Denne kategorien er nok det folk flest forbinder med klassisk juleøl. Det er et undergjæret øl som skal ha balansert sødme og lett til medium bruk av mørkebrent malt.

Ølet skal være lettdrikkelig og ikke for høy alkohol. De klassiske bryggeriene i Norge lager ofte mange varianter av mørk lager hver jul, de fleste i butikkstyrke.

Juleøltest 2021, mørk lager – resultater

Bokkøl har lange tradisjoner. Under fasten ble bokkøl referert til som flytende brød. Bokkøl har mye; også balansert sødme og skal ha et fint preg av karamell og brød.

Bokkøl er en mørk lager, men vi velger å ha den med som egen kategori i juleøltesten. Dette da bokkøl-kategorien er stor i år og er svært populær til jul. Ølet finnes i både lyse og mørkere utgaver, men tradisjonelt i Norge er den mørk utgaven som er mest populær. Alkoholen ligger på rundt 6,5 vol %. Bokkøl finnes også i sterkere utgaver som Doppelbock og Eisbock.

Juleøltest 202, bokkøl – resultater

Disse maltdrevne ølstilene er nesten blitt synonymt med julefeiring i moderne tid. Ofte er det en av disse du skal ha til dessertbordet eller som avec.

Porter og Stout har til felles at de er overgjærede ølstiler hvor bruken av spesialmalt skal være fremtreden. Noen er mørk som natten, mens andre kan være nærmere brun i fargen. Alkoholprosenten varierer grunnet mange subkategorier; alt fra butikkstyrke til godt over 10%.

Juleøltest 2021, porter og stout – resultater

Disse maltdrevne ølstilene tar sitt navn på fargespillet i ølet. Her skal balansen mellom malt og humle være finjustert og alkoholen nedjustert. 

Både Amber ale og Brown ale er kjent for å være matvennlige ølstiler. Begge passer godt til mye av maten man ofte spiser i juletiden.

Juleøltest 2021, amber- og brown ale – resultater

I denne kategorien er det humlen som styrer mye, ikke nødvendigvis kun gjennom bitterhet, men også aroma og smak.

Disse stilene er blitt svært populære i Norge og er flotte øl når man skal ta en pause fra alt det tunge, mørke og sterke juleølet. En klassisk IPA er også en av stilene man bør vurdere om det står pinnekjøtt på bordet på julaften.

Juleøltest 2021, IPA, pale- og red ale – resultater

Når gradestokken kryper ned og under frysepunktet, er det disse stilene man skal gripe til. Dette er overgjærede engelske ølstiler som varmer godt i kulden.

Her er det sødmen som er viktigst, hvor ofte karamell og tørket frukt dominerer. Bitterheten er nedtonet. Alkoholstyrken varierer, men Barley Wine er normalt den sterkeste varianten.

Juleøltest 2021, old ale, winter- og -warmer, barley wine – resultater

I denne kategorien finner du de belgisk-inspirerte ølene fra norske produsenter. Her er både gjær, maltsødme og alkohol en stor del av opplevelsen.

Fellestrekk for stilene er fruktighet, høy alkohol og komplekse smaker. De er også gode kompanjonger til kraftig mat eller ostefatet.

Juleøltest 2021, belgisk dobbel, -quadrupel og -strong ale – resultater

Innenfor denne kategorien kan det være større forskjeller mellom stilene, men de har til felles at de er overgjærede ølstiler med tydelig gjærkarakter.

Her er det som oftest fruktigheten og sødmen som er mest fremtredende. Unntaket er saison som gjerne har en tørr og krydret avslutning. Alkoholen er som oftest et sted mellom 5 og 7%, noe som gjør at ølene matcher godt innenfor matverden.

Juleøltest 2021, hvete/wit/saison – resultater

Under paraplyen surøl finner man en rekke stiler, fellestrekket er som navnet tilsier at det er syren som er fremtredende. Surøl kan lages på mange måter, der de spontangjærede er mest utbrett.

Syrlige øl spiller på andre strenger enn andre ølstiler. De favner fra de sødmefulle, fruktige og eddiksyrlige, til de knusktørre og syrefriske. Bryggeriene er ofte inspirert av lambic eller flamsk rød, og det er heller ikke uvanlig å tilsette frukt eller bær i ølet.

Juleøltest 2021, surøl – resultater

I denne kategorien har vi plassert øl som ikke passet inn i andre kategorier i juleøltesten. Her finner vi blant annet norske tradisjonsøl, utradisjonelle juleøl og mjød.

Pils forbinder man nok ikke med jul, med denne undergjærede ølstilen kan være fin å ha – da julen er lang. En del engelske overgjærede ølstiler er også å finne her; Mild ale, ESB, Cream Ale og Golden Ale. Ingen av disse er tradisjonelt sett juleøl-stiler, men ofte gode matøl. 

De norske tradisjonsølene er noe mer juleinspirert. Her er det ofte både kveik og einerlåg i ølet. Sist, men absolutt ikke minst har vi Mjød med i årets juleøltest. Mjød er ikke øl, da det er honning som er sukkerkilden istedenfor korn, men passer ypperlig til julefeiring.

Juleøltest 2021, åpen klasse – resultater