Kalkun har moderat smak i kjøttet. Øl til kalkun blir godt om du lar tilbehøret styre hvilket øl du velger. Da får du en velsmakende kombinasjon.

Juleøl og annet øl til kalkun er et godt valg. Husk at kalkun er mager mat og moderat i smaken, så ølet du velger bør ikke være for sterkt og kraftig. Øl fra butikk vil ofte være en god match til det magre kjøttet. Tilbehøret spiller hovedrollen for ditt valg av øl.

Kalkun er mest utbredt på Østlandet og 4 prosent av befolkningen spiser fuglen julaften. Retten er også en viktig tradisjon for mange til nytt år. Vi synes det gir en ekstra velsmakende spiss om man bruker øl i tilberedningen.

Se oppskriften her: Kalkun i juleøl – oppskrift på saftig kalkun

Handle julegaver? Stor julegaveguide til mat- og drikkeglade!

Våre anbefalte juleøl til kalkun i 2025

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til kalkun i 2025. Produktene er presentert i tilfeldig rekkefølge.

• Kinn Bryggeri, Solsnu – Biere De Garde 4,5 % – 96 poeng
• Dahls Bryggeri, Dahls Juleøl – Mørk Lager 4,5 % – 88 poeng
• Austmann Bryggeri, Lysende Jul – Wit 4,5 % – 86 poeng
• Oslo Brewing Co. Peachy Xmas – Belgisk ale 8,5 % – 84 poeng

Her er får du Topp 3 listen over de mest populære julegavene!

Ølsmaking og middag

Ølsmaking 90 min

Ølsmaking 60 min for 2 gjester

Julen er tiden for lutefisk og hvert år nytes det over 3000 tonn her i landet. Hvordan velger vi øl til lutefisk og hva er reglene?

Øl til lutefisk skal vi ha til jul. Flybåren lutefisk fra Lofoten nytes ofte tradisjonelt og serveres ofte med lefse, bacon, ribbefett, ertestuing, poteter, hvit saus, sirup, sennep eller geitost. Akevitt og øl er også tradisjonell drikke til maten.

Lutefiskmåltidet er en rik og kompleks smaksopplevelse. Fisken er mager og mild. Tilbehøret tilfører retten salt, fett, sødme og aromaer. Derfor skal du til lutefiskmåltidet velge øl etter tilbehøret.

En tradisjonell lutefisk-spiser var tidligere mann over 45 år, bosatt i Trøndelag eller Nord-Norge. Nå spises delikatessen av stort sett hele befolkningen og lutefisk nytes best med godt øl og akevitt.

Slik lager du lutefisk og ertestuing med øl: Oppskrift på lutefisk og ertepuré med øl

Handle julegaver? Stor julegaveguide til mat- og drikkeglade!

Våre anbefalte juleøl til lutefisk i 2025

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til lutefisk i 2025. Juleølene er presentert i tilfeldig rekkefølge.

• Kinn Bryggeri – Solsnu – Biere de Garde – 4,7% – 96 poeng
• Bådin – Gildeskål – Saison – 6% – 86 poeng
• Austmann Bryggeri – Lysende Jul – Wit – 4,5% – 86 poeng
• Trollbryggeriet – Slogen Juleøl – Mørk Lager – 4,7% – 86 poeng
• Macks Ølbryggeri – Juleøl Alkoholfritt – Alkoholfri Mørk Lager – 0,5% – 85 poeng
• Små Vesen – Sprek Marmæle Rakfiskøl – Saison – 6% – 85 poeng
• 7 Fjell Bryggeri – Julestjerne – Blonde Ale – 4,7% – 85 poeng
• Ringnes – Tuborg Juleøl – Mørk Lager – 4,5% – 85 poeng

Her er får du Topp 3 listen over de mest populære julegavene!

• Ølsmaking 90 min
• Ølsmaking 60 min for 2 gjester
• Ølsmaking og middag

Øl til juletorsk smaker nydelig. Juletorsken er mild og serveres tradisjonelt med smørsaus. Mye av smaken ligger i sausen som er et viktig valg for drikke. Hvilket øl bør vi velge?

Sausen er viktig når du velger øl til juletorsk. Torsken er mild på smak, men du får en del fett fra smørsausen om du velger den som tilbehør. Styr derfor unna de altfor sterke ølene og ølene med for mye bitterhet. Middels smaksrike og friske øl passer derfor godt til torsk med smørsaus.

På Sørlandet og Sør-Vestlandet spiser mange juletorsk julaften. Hele tre prosent av befolkningen spiser torsk julekvelden. Både torsk, lutefisk og kveite – ja, også rakfisk, er fast tradisjon i mange familier i julen.

Hvis du ønsker å piffe opp torsken, kan du med fordel bruke halvt om halvt med vann og et hveteøl med mye sødme når du trekker den, uten at du rokker for mye med tradisjonen.

Se oppskriften her: Juletorsk trekt i øl – oppskrift

Handle julegaver? Stor julegaveguide til mat- og drikkeglade!

Våre anbefalte juleøl til torsk i 2025

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til juletorsk i 2025. Produktene er presentert i tilfeldig rekkefølge.

• Kinn Bryggeri  – Solsnu – Biere de Garde 4.5 % – 97 poeng
• Trollbryggeriet, Slogen Juleøl – Mørk Lager 4,7 % – 86 poeng
• Macks Ølbryggeri, Macks Juleøl Alkoholfri, alkoholfritt – 85 poeng

Her er får du Topp 3 listen over de mest populære julegavene!

• Ølsmaking 90 min
• Ølsmaking 60 min for 2 gjester
• Ølsmaking og middag

Vilt er ofte førstevalget på menyen. Hardt klima og de gode beiteforholdene i Norge gjør vilt til mat i verdensklasse. Hvilket øl skal du velge til viltkjøttet?

Etter en lang jakttur, smaker det alltid god med en lys og forfriskende pilsner. Rundt middagsbordet derimot, bør ølet være mørkere og mer maltpreget.

Smaksrike og mørke øl passer godt til vilt

Viltkjøtt har lite fett og mye smak i seg og går i retning av moden, sterk og søtlig smak. Øl til viltkjøtt bør derfor være mørke, komplekse og smaksrike. Øl brukes for å underbygge råvarens smak og det er viktig å finne balansen slik at ølet ikke dominerer måltidet. Ølet skal med andre ord være smaks-forsterker til det måltidet vi lager.

Velg kortreist tilbehør som norske rotgrønnsaker, poteter, jordskokk, urter, sopp, frukt og bær, samt en god viltsaus til måltidet. Tilbehøret har mye å si for drikkevalget.

Har du lyst til å lære øl og mat? Bli med på øl og matkurs på Nedre Foss Gård!

Skal du finne ett godt og allsidig juleøl som passer til de mange viltrettene, må du hensynta det søtlige tilbehøret som viltsaus, tyttebær og rotgrønnsaker. Velg et juleøl med god maltsødme friskhet og noe røstet preg. Sødmen i ølet har mest betydning for drikkevalget.

Ønsker du å prøve noe annerledes kan du velge å gå for det syrlige belgiske ølet kriek, som er tilsatt kirsebær. Ølet gir friskhet og liv til retter av vilt, og med fargen rødt i glasset, så blir det julefeiring i år også!

Våre anbefalte juleøl til vilt i 2022

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen notere hvilken matrett de tror ølet passer best til. Dette er et tillegg, til glede for våre lesere, som ikke påvirker resultatet i testen. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl fra Vinmonopolet som passer til viltkjøtt:

• Nøgne Ø – Nordic Noir 2 Vouvray Edition
• Bygland – Jolegama Juleøl
• Monkey Brew – Jesus 2022
• Mack – Julebokk
• Beer Flag – Goat Headed Trinity

Skål og god middag!

And er vanlig å tilberede helstekt, men også som stykker av lår og bryst. Godt og sødmefylt tilbehør er ofte fast følge. Men hvilken drikker velger du til and?

I Danmark serverer man and med rødkål, potet («brunede kartofler») og brunsaus julekvelden. Tilbehør som eplebåter, svisker og fiken er også fristende og mye brukt her hjemme. Ofte byttes brunsausen ut med appelsinsaus.

Som hovedregel kan man si at and med sødmefylte tilbehør, trenger sødmefylte øl.

I Danmark er and en like populær middag på julaften som ribbe er i Norge og retten fortjener også en plass på det norske middagsbordet.

Våre anbefalte juleøl til and i 2022

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til and i 2022:

• EC Dahls Bryggeri – EC Dahls Lillebjørn
• Hogna Brygg – Vixen
• Monkey Brew – Jesus 2022
• Eik & Tid – Juleangst
• ELØ – Damnation