På 17. mai skal vi feire med sprudlende, friske og fruktige øl. Her er seks drikketips surøl til feiringen av Nasjonaldagen.
Drikketips 17. mai – Surøl fra Vinmonopolet. De tradisjonelle musserende valgene har fått en armé med utfordrere fra den stadig voksende surøl-verden. Her har vi samlet seks gode drikketips som alle vil passe til å drikke for seg selv, eller til iskrem, sorbet, pavlova, og jordbær/blåbær. Om en i tillegg er så heldig å ha et ostefat tilgjengelig, vil samtlige av ølene også være fabelaktige i kombinasjon med chevre eller milde kremete oster.
Drikketips surøl – Ikke bare surt
Noen av oss har dessverre hatt et litt røft første møte med surøl, og det er verken rart eller uvanlig. Surøl er en sjanger med omfattende variasjon, der alt heldigvis ikke er kjempesurt og lukter funky. Er ølen for sur for deg? Demp den litt ved å smake den sammen med chevreost eller en litt søt dessert!
Blant anbefalingene er det noen – Razzle Dazzle, Chop the Cherry og Sure Brigitte – som er brygget med laktose eller vanilje, som gjør ølene noe mykere og søtere i preget. Disse vil passe godt til dem som er mer sensitive for syrlighet. De øvrige er varianter av Lambic surøl som spontangjæres med villgjær, og ofte tilsettes ulike frukt og bær. Denne typen surøl er ofte en del surere enn andre, og får av og til også såkalt «funky» aromaer.
Alle ølene er å finne på Vinmonopolet. NB! Ølen Vinterfrukt 2025 fra Lindheim Ølkompani er ikke veldig bredt tilgjengelig rundt om, men er å finne på lager hos flere pol i Oslo-området.
Hva er surøl?
Surøl – ikke bare surt!
Det er mange som etter hvert har blitt nysgjerrig på surøl, men ikke alle setter like stor pris på det som blir veldig syrlig og tørt samtidig. Spontangjærede surøl som lambic eller geuze får ofte en såkalt funky aroma i tillegg som resultat av gjæringen med villgjær. Det er stor variasjon med mange spennende smaksopplevelser innen surøl, og mange mulige kombinasjoner med mat. Om man ønsker å dempe noe på syrligheten eller skarpheten, er det absolutt å anbefale å prøve disse stilene til ulike typer mat heller enn å smake dem alene.
For en noe snillere og mer dempet syrlighet, kan stilen berlinerweisse være å anbefale. Denne ølstilen er ikke gjæret med villgjær, men blir sur ved å legge til lactobacillus – melkesyrebakterier – i bryggeprossessen. Flere moderne berlinerweisse varianter lages også med ekstra sødme, ofte i form av laktose som er tillagt for å avrunde og balansere ut syrligheten. Det kalles da noen ganger for pastry sour.
Drikketips til 17.mai – Sprudlende og fruktige øl
Her er våre forslag til noe godt i glasset 17.mai. Hvorfor ikke prøve noe godt og annerledes?
Amundsen Bryggeri – Razzle Dazzle
Norge 0,44 l. boks 6.5 % Stil: Pastry Sour, pris: 79,90
Razzle Dazzle er brygget med mango og bringebær, og inneholder også laktose som gjør den litt rundere og søtere. Både i duft og smak er den frisk og fruktig med preg av bringebær, mango, yoghurt og vanilje.
Rygr – Sure Brigitte
Norge 0,33 l. boks 7 % Stil: Berlinerweisse, pris: 67,90
En surøl brygget med bringebærjuice og Madagaskar Bourbon vaniljestenger, som balanserer syrligheten med god sødme og mykt vaniljepreg. En frisk, fyldig og sursøt øl som vil begeistre smaksløkene og lette på humøret.
Cervisiam – Chop the Cherry Gluten Free Sour
Norge 0,33 l. boks 5.5 % Stil: Berlinerweisse, pris: 90,80
En glutenfri surøl brygget med kirsebær, solbær, blåbær og vanilje, som gir den flott rødfarge og godt og fruktig bærpreg. En leskende og smoothie-aktig øl med middels syrlighet og mykt vaniljepreg i avslutningen.
Liefmans – Kriek Brut
Belgia 0,33 l. flaske 6 % Stil: Lambic – Kriek, pris: 68,90
Kriek er lambic tilsatt kirsebær, som kan gjøre den noe snillere og fruktigere. Denne varianten er også noe mer sødmefylt, med god kirsebærsmak og hint av karamell. Dyp rødfarge og god friskhet gjør dette til en ypperlig øl til 17. Mai.
Lindemans – Oude Kriek
Belgia 0,75 l. flaske 7 % Stil: Lambic – Kriek, pris: 174,90
En tradisjonell kriek med noe kraftigere syrlighet og litt funky preg. Den smaker kremet, fokusert og friskt med nyanserte preg av kirsebær, mandel og hint av sitrus og krydder. En bokstavelig talt litt villere øl til feiringen!
Lindheim Ølkompani – Vinterfrukt 2025
Norge 0,375 l. flaske 7.5 % Stil: Spesial – Surøl, pris: 175,00
Dette er en ganske spesiell variant, der en fatlagret Lambic fra 2019 og en fatlagret Dobbel Bock fra 2018 er blandet sammen. Blandingen er så re-fermentert med kirsebær og solbær, før det til slutt blendes inn eplemost. Resultatet er en myk, fruktig, kompleks og konsentrert øl med preg av kirsebær, solbær, fat og krydder.
Stor 17. mai guide! Oppskrifter – mat og drikketips
God 17-mai feiring!
