Artikler om mat og drikke – oppskrifter

Ølakademiet lager jevnlig artikler om øl, ølbrygging og øl og mat. Her finner du øltester, tips til bryggeren og oppskrifter med bruk av øl i maten.

I tillegg finner du artikler om våre nye satsingsområder; akevitt sake, sider og whisky. Ølakademiet er mer enn bare ølkurs!

God lesning!

Les også våre temasider om jul!: Øl og julemat – oppskrifter og drikketips

Siste saker fra Ølakademiet


Siste oppskrifter | Bruk av øl i mat

Fårikål Fårikål kokt med bayer 20 september 2021 - Nå er høstens ubestridte fest-rett nummer én her! Fårikål! Vi feirer høsten med denne herlige oppskriften på fårikål kokt med…
Bløtkaka i 17. mai farger Bokkølkake – en bløtkake med vri 12 mai 2021 - Bløtkake med bokkøl er en nydelig vri på den tradisjonelle varianten. En saftig og smaksrik kremkake med bær og øl som passer godt til alle festdagene i mai.

Flere oppskrifter med bruk av øl i mat

Påskens lammestek med øl – oppskrift 30 mars 2021 - Lammestek hører påsken til. Lam har gjennom tidene blitt sett på som uskyld, og var en vanlig offergave i påsketradisjonen.
Saftige vafler med øl | Oppskrift 24 mars 2021 - Gjør en vri på vaffelrøren ved å tilsette øl. Da får du saftige vafler med et lett krydderpreg fra ølet. Serveres på vanlig måte med klassisk tilbehør.
Rød saus med fruktøl og øl til riskrem 18 november 2020 - Riskrem er en av våre mest folkekjære desserter. Vi gir deg tips til en annerledes rød saus der øl er ingrediens. Til riskremen er det selvsagt øl i glasset.

Ølakademiets lille ølskole

Smak på øl slik proffe øldommere gjør det 28 mai 2020 - Å drikke øl er ofte forbundet med halvliteren. Men hvordan tar du steget videre - og bruker sansene når du skal smake på øl? Syv s-er er essenseille i så måte.
Slik vasker du dine ølglass – våre tips 25 juli 2019 - Ølets største fiende er fett, og glass som har blitt utsatt for fett bør anses som ødelagt. Derfor er riktig renhold av ølglass viktig for et langt liv.
Hvordan skjenke øl i glass på riktig vis? 11 juli 2019 - Øldrikking skal være en sanselig opplevelse, og tørsten skal bygges opp i likhet med skummet under skjenkingen. Å helle øl fra flaske er en egen kunstform.
Riktig glass til ølet – valg av ølglass 4 juli 2019 - Ett godt øl fortjener, i likhet med vin og cognac, et riktig glass. Glasset har mye å si for smaksopplevelsen, men ofte tar vi til takke med glasset vi får.
Riktig temperatur på forskellige ølstiler 27 juni 2019 - Hvilken serveringstemperatur skal øl ha? Vi ser nærmere på noen enkle grunnregler som er enkle å huske på når du skal nyte din pils, pale ale eller porter.
Sjekkliste for øl: Innkjøp og oppbevaring 20 juni 2019 - De fleste tar for gitt at datoen på ølet i butikken er god. Men må ølet være ferskt om du likevel skal lagre det? Og kan du i det hele tatt lagre øl?

Siste om øl | Øltester og ølstiler

Øltester

Norges beste juleøl med butikkstyrke 2021 1 desember 2021 - Dersom du er en som unner deg én øl om dagen frem til jul, kan du med fordel velge butikkstyrke. Vi har derfor stilt opp de 24 beste juleølene du finner i butikk.

Ølstiler

Årets Juleøl 2021 er nå lansert og testet! 9 november 2021 - Juleøltradisjonen i Norge er lang og stolt. I år finnes det minst 340 ulike juleøl i Norge å velge mellom. Hvilke juleøl har bryggerne laget i år og hva skal du velge?

Mer om drikke

Sider

Stor test av norsk sider 28 mai 2021 - Hele 10 sidere fikk toppkarakter da vi testet norsk sider. Konklusjonen er klar; her til lands lages sider i verdensklasse og noe for enhver smak.

Sake

10 anbefalte saker – beste sake hos polet 30 september 2019 - 1. oktober er den internasjonale sake-dagen. Anledningen for «world sake day» er at man tradisjonelt sett startet å produsere sake med årets avling denne dagen.

Akevitt

digitalt-kurs-laer-om-akevitt Akevittens dag er 13. april 13 april 2021 - Et brev datert 13. april 1531 som omtaler et «livets vann» som hjelper mot alle mulige innvortes sykdommer, regnes som opphavet til akevittens dag.

Utvalgte artikler for deg

For bedriften
Lokk med aktivitet – tips til et bedre møte 29 april 2019 - Møtedeltakere som venter på noe godt strekker seg lengre. Avslutt møtet med en aktivitet som gruppen kan se fram mot på slutten av dagen. Gulrot fungerer.
For utdrikningslaget
Gode aktiviteter til utdrikningslaget 26 april 2019 - Ikke alle har lyst å hoppe i fallskjerm, derfor kan det være en god idé å planlegge et mer jordnært arrangement – som gjerne inkluderer mat og drikke!

For hjemmebryggeren

Oppskrifter på øl
Ølbrygging – øl oppskrift | Juleøl “Ein” 21 oktober 2018 - Når er det på tide å brygge juleøl? Denne gode juleølen trenger lagring, og kan med fordel brygges på seinvinteren, eller senest tidlig på forsommeren.
Ølets råvarer
Renhetsloven av 1516 21 mai 2019 - 23. april 1516 innfører Hertug Wilhelm IV av Bayern - loven som slår fast at det kun er tillatt å bruke vann, byggmalt og humle i øl. Hva var grunnlaget?