Surøl er en samlebetegnelse for øltyper der bryggingen involverer melkesyrebakterier eller villgjær. Dette gir en frisk syrlighet og en kompleks smaksprofil som spenner fra lette og fruktige til dype og vinøse. Surøl har ofte et lavere humlenivå, ettersom bitterhet og syrlighet kan konkurrere om smaksløkene. Surøl er enten syrnet under brygging eller spontangjæret og fatlagret. Syrlige øl favner fra de sødmefulle, fruktige og eddiksyrlige til de tørre og syrefriske. Ofte tilsettes ølene frukt eller bær. Syren varierer i de ulike produktene og en godt balansert surøl er både smaksrik og behagelig. Surøl har variasjon i farge, alkoholstyrke og kompleksitet. Surøl egner seg godt til mat med mye fett.

Sommerøltest 2025 – Dette er de beste norske surølene i år

Surøl blir stadig mer populært og i årets sommerøltest har vi smakt oss gjennom 10 spennende surøl fra norske bryggerier. Se hvordan de scoret og hva du bør handle.

Sommerøltest 2025 – Surøl . I årets sommerøltest er surøl representert. Surøl, kjent for sin unike syrlighet, brygges ved syrning eller spontangjæring og lagring på fat. I testen var det Posh fra Nøgne Ø som utmerket seg svært positivt.

Surøl er friske øl – Sommerøltest 2025

Surøl er et begrep som benyttes når ølet er spontangjæret eller om det er brukt bakterier til å syrne ølet. Vi liker heller å kalle disse ølene for friske øl. I kategorien er det varierende syrenivå i alle produktene, alt fra søt-syrlig til kraftig syre. Mange av produktene er også tilsatt bær eller frukt. Surøl passer perfekt til varme sommerdager, men også som en spennende smakspartner til oster, desserter og salte retter.

🥇 Kategorivinner: Posh – Nøgne Ø

Juryens smaksnotater:

Intens og kraftig preg av kirsebær, treverk, krydder og mørk sirup. Rund og behagelig munnfølelse. Floralt preg i avslutningen. Lett tørr og lang ettersmak.

Med sin komplekse og balanserte smak viser Posh at Nøgne Ø lager surøl med svært godt håndverk.

Hvordan velge øl til mat? Sjekk Vinmonopolets drikkevelger!

Uansett om du er en erfaren ølkjenner eller nybegynner, tilbyr surøl en spennende reise gjennom varierte smaksopplevelser. Utforsk utvalget av surøl i sommerøltesten og finn din favoritt!

Hva er surøl?

Surøl er en samlebetegnelse for øltyper der bryggingen involverer melkesyrebakterier eller villgjær. Dette gir en frisk syrlighet og en kompleks smaksprofil som spenner fra lette og fruktige til dype og vinøse. Surøl har ofte et lavere humlenivå, ettersom bitterhet og syrlighet kan konkurrere om smaksløkene.

Surøl er enten syrnet under brygging eller spontangjæret og fatlagret. Syrlige øl favner fra de sødmefulle, fruktige og eddiksyrlige til de tørre og syrefriske. Ofte tilsettes ølene frukt eller bær.
Syren varierer i de ulike produktene og en godt balansert surøl er både smaksrik og behagelig.
Surøl har variasjon i farge, alkoholstyrke og kompleksitet.
Surøl egner seg godt til mat med mye fett.

Hva er forskjellen på ulike typer surøl?

Surøl finnes i flere varianter, og her er noen typiske forskjeller:

Type	Kjennetegn
Berliner Weisse	Lys, lett og syrlig. Lav alkoholprosent og forfriskende smak.
Gose	Lys og lett syrlig med innslag av salt og koriander.
Lambic	Kompleks, spontangjæret surøl fra Belgia. Ofte tørt og vinøst.
Fruited Sour	Surøl tilsatt frukt og bær. Fruktigheten balanserer syrligheten.

Flere fakta om surøl

Surøl har røtter tilbake til gamle europeiske bryggetradisjoner, spesielt i Belgia hvor Lambic og Gueuze er kjente eksempler.

Ølet kan ha en alkoholprosent som varierer fra 3% til 8%, avhengig av bryggeteknikken og tilsetningene.

Mange surøl er produsert ved hjelp av villgjær, noe som gir en kompleks smak og aroma.

Slik gikk det i fjor: Sommerøltest 2024 – Surøl

Surøl – Sommerøltest 2025, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

Terningkast	Navn	Bryggeri	%	cl + Boks/Flaske	Veiledende pris	Stil	Utseende og Duft	Smak og Munnfølelse	Passer til	Poeng	Vurdering
6	POSH	Nøgne Ø	8	0,75 flaske	199,90	Kriek	Klar mørk rubinrød. Dufter av funk, kirsbær, og krydder. Vinøst preg.	Intens og kraftig preg av kirsebær, treverk, krydder og mørk sirup. Rund og behagelig munnfølelse. Floralt preg i avslutningen. Lett tørr og lang ettersmak.	Til sommerens ostefat.	97	Et deilig kirsbærøl med glimrende balanse.
6	Upside Down Mango Cake	Cervisiam	5,5	0,33 boks	92,70	Berliner Weisse	Uklar gul. Dufter av mango og pasjonsfrukt. Hint av vanilje i bakgrunn.	Deilige smaker av tropisk frukt, blodappelsin og nektarin. God balanse og fyldig munnfølelse. Fruktig og lett søtlig i avslutningen. Medium lang ettersmak.	Til sommerens kakebord.	95	En flott surøl med smak av tropesommer!
5	Sonic Boom	Cervisiam	5,7	0,33 boks	97,70	Berliner Weisse	Uklar gul. Dufter av vanilje, søt sitrus, blomster og tropiske frukter.	Syrlig preg av sitrus, mango, blomster og salt. God fylde og frisk munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Spicy mat.	88	En spenstig surøl med tydelige smaker.
4	Chop The Cherry	Cervisiam	5,5	0,33 boks	92,70	Berliner Weisse	Uklar rubinrød. Dufter av lys sjokolade, røde bær og vanilje.	Kirsebær, steinfrukt, skogsblåbær og kjeks i smaken. Fin balanse, men noe enkel munnfølelse. Medium kort ettersmak.	Andebryst.	83	Et enkelt surøl med et godt kirsebærpreg.
4	Pink Fluff	Wettre Bryggeri	5,3	0,44 boks	78,40	Surøl	Nesten klar rubinrød i utseende. Dufter av røde bær, vanilje og bakst.	Fint preg av røde bær, vanilje og bringebærsaft i smaken. Balansert syrlighet, med enkel kropp. Medium kort ettersmak.	Geitost.	83	Et fint surøl med godt bærpreg.
4	Sure Pauline	Rygr Brygghus	6,5	0,33 boks	77,30	Surøl	Klar og blek gyllen. Dufter kraftig av ingefær og sitrus.	Tydelig og kraftig smak av ingefær og krydder. Varmende munnfølelse. Lett sitrus i avslutningen. Medium lang ettersmak.	Til asiatisk mat.	82	En godt øl med mye ingefærsmak.
4	Sure Melissa	Rygr Brygghus	6,5	0,33 boks	81,70	Surøl	Uklar rød-rosa i utseende. Dufter av røde bær, plommestein og saft.	Konsentrert smak av røde bær, krydder, vanilje og plomme. God fylde og kremet munnfølelse. En del sødme i avslutingen. Medium lang ettersmak.	Sommerens søtsaker.	81	Et fyldig surøl med kraftig bærsmak.
4	Wall Stud	Cervisiam	6	0,33 boks	97,50	Berliner Weisse	Uklar dyp rød. Dufter av godteri, kakebunn og vanilje.	Fyldig og god munnfølelse. Kirsebær og rips i smaken. Lett sødme og vanilje i avslutningen. Medium kort ettersmak.	Søte desserter.	80	Et fyldig og godt surøl.
4	Helnorsk Bringebærøl	Ølsmia	3,5	0,33 boks	Ukjent	Berliner Weisse	Klar rosa i utseende. Dufter av bringebær, sitrus og blomster.	Syrlig preg av rips og bringebær. Litt bruspulver i midtpartiet. Frisk og veldig enkel i utrykket. Noe kort ettersmak.	Bløtkake.	79	Et friskt og morsomt øl til kakebordet.
4	Berentsens Raspberry Sour	Berentsens Brygghus	4,7	0,33 boks	29,00	Surøl	Lett uklar rød. Dufter av røde bær, steinfrukt og syltetøy.	Mandler, røde bær og kjeks i smaken. Litt spak og enkel munnfølelse. Vanilje i avslutning. Kort ettersmak.	Søte norske jordbær.	75	Et surøl med enkle smaker.