I jula står pepperkaker, kokosmakroner, twist, marsipankuler og andre søtsaker på bordet. Slik velger du øl til julens kaker og søtsaker.

Har du ikke hørt om dessertøl og koseøl, sier du? Vi forstår godt at du ikke umiddelbart tenker øl og kaker sammen, men juleølet med sitt distinkte hint av kaffe, sjokolade og vanilje, vil passe som hånd i hanske med julekakene. Nyt gjerne en flaske mørkt og søtt juleøl når kakene kommer på bordet.

Selvsagt finnes det gode øl til denne delen av julefeiringen også. Her er det igjen mye forskjellige smaker. Tørre pepperkaker og fet delfiakake, eller julekonfekt, trenger alle forskjellige øl. Til de tradisjonelle julekakene (7 slag) trenger vi et øl som ikke har for kompliserte smaker, og som renser munnen din godt for krydderier. Til delfiakake og julekonfekt, må man derimot velge maltrike, kraftige og røstede øl, gjerne med  noe høyere alkoholstyrke.

---

Våre anbefalte juleøl til julesnacks og kos i 2025

Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til julekosen i 2025. Produktene er presentert i tilfeldig rekkefølge.

Slik velger du øl til de syv slag

Skal vi tro ekspertene på norske mattradisjoner og matkultur, skal julebaksten inneholde en tredel stekt, en tredel smultbakt og en tredelt ovnstekte kaker. Klassiske og litt tørre kaker som fattigmann, kransekake, krumkake, sirupsnipper og sandkaker vil nå nye høyder om de parres med for eksempel:

• Nøgne Ø – Julefri – Alkoholfritt – 0% – 90 poeng 
• Mjøderiet – Glød – Mjød-Pyment – 12% – 89 poeng 
• Dahls Bryggeri – Dahls Juleøl Sterk – Mørk Lager – 6% – 87 poeng

Øl til julekonfekt og sjokolade

Ingen jul er komplett uten sjokolade. Julekonfekter, delfiakaker eller andre mørke sjokoladefristelser, kompletteres fint med for eksempel: 

• Nøgne Ø – Postludium – 13,5% – 90 poeng 
• Amundsen Bryggeri – Bourbon BA Ashes to Ashes – Imperial Pastry Stout – 11,5% – 88 poeng 
• Hansa Borg & Solera Norge – Fredrikstad Juleøl – Mørk Lager – 6,5% – 87 poeng

Øl til peiskos

Helt til slutt sitter du foran peisen. Ute faller snøen og flammene blafrer lystig. Ta frem boka du fikk i julegave av en god venn og kos deg med et glass av våre anbefalinger. Har ikke julestemningen kommet ennå, burde den gjøre det nå.

Til peiskos anbefaler vi følgende godsaker fra Vinmonopolet:

• Bådin – Helgelandsbukken – Dobbelbock – 10% – 91 poeng 
• Kinn – Tomasmesse – Quadruppel – 10,5% – 90 poeng 
• Raa Brewing Company – Santas Fury – Imperial Stout – 13% – 89 poeng

Her er får du Topp 3 listen over de mest populære julegavene!

• Ølsmaking 90 min
• Ølsmaking 60 min for 2 gjester
• Ølsmaking og middag

En varmende gløgg fungerer like bra til aperitiff som kosedrikk på julekvelden. Vår variant lages selvfølgelig med øl – en sprek vri på en tradisjonell drikk.

Gløgg kan tjene flere hensikter, både som aperitiff eller som kos på julekvelden. Prøv vår julegløgg, eller julegØLgg om du vil, en fantastisk drikk som varmer godt i vinterkulda.

Øl til julemat og oppskrifter? Øl og julemat – oppskrifter og drikketips

Prøv vår julegløgg med øl; JulegØLgg

Oppskrift på julegløgg med øl

Dette trenger du (4 porsjoner):

• 1 flaske sødmefylt juleøl (Eksempel: E.C Dahls Juleøl fra butikk eller Mack Julebokk fra Vinmonopolet.)
• 15 cl portvin eller madeira
• 1 kanelstang
• 7 hele nellikspikere
• 1 bit med fersk ingefær, tilsettes skrellet og hel
• 1ts kardemomme
• Et skrell fra skallet av en appelsin eller mandarin
• En skvis appelsinsaft
• 1 stjerneanis
• 1,2 dl sukker

Slik gjør du:

Varm opp portvin i en kjele, tilsett så alle krydderiene og la det få et oppkok til 67 grader.
Tilsett så sukkeret og ølet. Husk at gløggen ikke må koke, for da forsvinner alkoholen.
Servéres med rosiner og mandler som en klassisk gløgg.

Anbefalt tilbehør:
Serverer JulegØLgg med klementiner, pepperkaker med blåmuggost, dadler med bacon og julekakene de 7 slag.

Her er får du Topp 3 listen over de mest populære julegavene!

• Ølsmaking 90 min
• Ølsmaking 60 min for 2 gjester
• Ølsmaking og middag

Koldtbord med julens godsaker har blitt en fin tradisjon. Det er også en god måte å servere rester på, sammen med mye annet av julens gode fristelser. Få gode drikke tips her!

Vi nærmer oss jul, en tid hvor vi spiser godsaker fra tidlig morgen til sent på kvelden. Klassikeren julefrokost eller julelunsj blir ofte et koldtbord i seg selv med råvarer vi ikke spiser hver dag. Det bugner i alt fra kalde sild- og fiskeretter, til spekemat og roastbeef. Tapaslignende retter serveres også.

Tidlig eller sent, en fin start på dagen er å starte alkoholfritt. Flere av de alkoholfrie juleølene passer godt til julematen. Til julens kjøttretter er Aass UTEN Juleøl et trygt valg. Til fisk derimot velger du Sagene Hvit Jul og til dessertbordet og julekakene er Nøgne Ø Julefri et veldig godt alternativ. Se den store juleøltesten 2022 for flere tips.

Øl til julens koldtbord

Skal du velge ut øl som kan brukes til koldtbordet, må de favne bredt og ikke være for lette eller for kraftige. Lyse øl med god frukt, urter og krydder takler det meste, øl av typen saison eller blond er begge gode eksempler. Ønsker man derimot et mørkere ølvalg, er juleøl også et godt alternativ. Sett gjerne frem forskjellige typer øl og la gjestene teste ulike kombinasjoner.

Våre ølanbefalinger i 2022: Kinn Solsnu (6,5 %), Frydenlund Juleøl (4,5%), Lervig Julebock (4,7 %), Lade Gaards Juleøl Sterk (6,5 %), eller Dahls Juleøl Sterk (6,0 %).

Øl til spekemat, laks og sild

Spekemat

Fenalår er fast tradisjon hos mange i julen, men også godsaker som spekeskinke, skinker, morrpølse, eller fårepølse. Valgene er mange, der fellesnevneren er fett og salt.

En saison er en ølstil vil passe godt til spekemat grunnet høy karbonering. Ølet renser munnen for fett. Ølstilen har også et fint preg av krydder, som står godt til den salte maten. Fruktige pilsnertyper passer også godt.

En mer maltrik øl, som en brown-/amber ale eller old ale vil tilføre noe mer sødme som enkelte foretrekker.

Vil man utfordre smaksløkene kan du gå helnorsk og prøve en øl med kveik, med god friskhet og smak.

Våre ølanbefalinger i 2022: Haandbryggeriet Nissefar (7,0 %), Monky Brew Joule (6,0 %), Grünerløkka Rød Snø (4,7 %), Haandbryggeriet Julepils (5,5 %) og Hogna Vixen (8,0 %).

Laks og sild

Deilig fet fisk hører også med på julens koldtbord, enten du liker den røkt, eller gravet med sennep til. Fet fisk krever et friskt øl med syre for å bryte fettet og kullsyre for å rense munnen. Ølet kan også med fordel ha noe alkohol, grunnet det fete tilbehøret som vi ofte har til. Er fisken bearbeidet og inneholder noe salt, er også fruktige øl å anbefale. Surøl og hveteøl, men også belgiske blond og trippel kan være gode valg.  

Trenger du oppskrift på sild? På Godt.no kan du la deg inspirere!

Våre ølanbefalinger i 2022: Ekeby Gårdsbryggeri Kloster (4,7 %), Vintage Lager (5,4 %), Kinn Solsnu (7,5 %), Midtfyns Christmas Blonde (7,2%) er alle gode valg til laks og sild.

Se også våre anbefalinger til sylte, lammerull, ribbe og julens snacks og kos.  

På julaften skal det spises god og tradisjonsrik mat. Dette er en av de dagene i året hvor et godt og passende juleøl med stort hell kan være følge til maten.

Men øl er ikke bare øl, hva skal du velge til hvilken julemat? Vi gir deg her noen anbefalinger med utgangspunkt i årets juleøltest 2021.

Se hele testen her: Juleøltest – de beste norske juleølene 2021

Tradisjonelt juleøl er mørkt, sterkt og har mye sødme. Disse ølene lages fremdeles i stort volum av de klassiske bryggeriene. De senere år, etter eksplosjonen av håndverksbryggerier, har det kommet mye juleøl som ikke er så tradisjonelle som før. Nå finnes det både jule-IPA, jule-wit, jule-stout og -surøl for å nevne noen. Og flott er det, fordi det tradisjonelle juleølet passer ikke best til alt.

Årets juleøl er laget med perfeksjon og finnes i ulike variasjoner og stilarter. Det finnes noe å velge i for alle – hvilket juleøl skal du velge til julematen?

Les mer på våre temasider: Øl og julemat – oppskrifter og drikketips

Øl til ribbe

Den klassiske julemiddag i store deler av Norge er svineribbe, og helst med perfekt, sprø svor. Akkurat den biten overlater vi til husets ribbemaster, men hvilket øl du kan velge til ribbe bidrar vi gjerne med.

Ribbe har mye fett, og den er som oftes også smurt godt inn med store mengder salt og pepper. For å bryte gjennom det fete bør man finne et øl med forholdsvis høy alkolholstyrke. Man trenger gjerne også noe fruktighet for å heve smakene i retten.

Det er ofte også en del andre elementer i retten. Man har gjerne både medisterkaker, julepølse, potet og en tykk brun saus til. Når man i tillegg har surkål eller rødkål, svisker og epler på fatet vil det hele bli både søtt, salt og syrlig.

Her kan du finne årets anbefalinger: Slik velger du øl til ribbe – tips og råd

Her er det mye smak, så velg et øl som er godt balansert mellom sødmen og fruktigheten. Dette gjelder også hvis du velger sider, som kan være et svært godt alternativ til øl.

Øl til pinnekjøtt

Pinnekjøtt kan deles inn i to hovedkategorier; røkt og det urøkt. For store deler av vestlandet blir det ikke jul uten pinnekjøtt, selv om stadig flere har lagt sin elsk på retten. Pinnekjøtt serveres med kålrotstappe. Potet er også fast følgesvenner, og også fett. Det samme er grov pølse.

Pinnekjøtt er salt, ofte veldig salt. Hvis pinnekjøttet i tillegg er røkt, så har du ganske kraftige smaker å ta hensyn til.

Her kan du finne årets anbefalinger: Slik velger du riktig øl til pinnekjøtt

Du kan velge flere tilnærminger; skape kontrast med et alkoholsterkt og sødmefylt øl (f.eks et belgisk klosterøl) – eller la et øl med høy bitterhet rense munnen for fett og balansere saltsmaken.

Serverer du røkt pinnekjøtt kan du fremheve røyksmaken gjennom et øl brygget med røykmalt.

Øl til lutefisk

Noen vil mene at lutefisk splitter befolkningen, men andre ser den som en mulighet til sosialt lag på tvers av husstander, hvor de som elsker fisken samles til egne lutefisklag. Lutefisk spises over hele landet, og det mest vanlige tilbehøret er potet, bacon og ertepuré. Men noen velger tilbehør som brunost, sennep, lefse og sirup.

I forhold til svineribbe og pinnekjøtt er det her mer subtile smaker, så her er det tilbehøret som styrer valg av øl.

Her kan du finne årets anbefalinger: Slik velger du beste øl til lutefisk

En øl som har sødme og ikke overdøvende mye alkohol kan fint passe lutefiskmiddag, hvor sirup og brunost er med på middagsbordet. Om man har sennep i tillegg vil man gjerne ha en del fruktighet også i ølet. Husk at både baconet og ertepureen tilfører en del fett, så da er det fint med et øl som er godt karbonert og har noe bitterhet.

Til slutt er det viktig å huske på å drikke med måte, drikk alltid litt vann mellom hver øl. Det hjelper både på å rense munnen for smaker og til å holde deg i god form.

God jul!