I jula står pepperkaker, kokosmakroner, twist, marsipankuler og andre søtsaker på bordet. Slik velger du øl til julens kaker og søtsaker.
Har du ikke hørt om dessertøl og koseøl, sier du? Vi forstår godt at du ikke umiddelbart tenker øl og kaker sammen, men juleølet med sitt distinkte hint av kaffe, sjokolade og vanilje, vil passe som hånd i hanske med julekakene. Nyt gjerne en flaske mørkt og søtt juleøl når kakene kommer på bordet.
Selvsagt finnes det gode øl til denne delen av julefeiringen også. Her er det igjen mye forskjellige smaker. Tørre pepperkaker og fet delfiakake, eller julekonfekt, trenger alle forskjellige øl. Til de tradisjonelle julekakene (7 slag) trenger vi et øl som ikke har for kompliserte smaker, og som renser munnen din godt for krydderier. Til delfiakake og julekonfekt, må man derimot velge maltrike, kraftige og røstede øl, gjerne med noe høyere alkoholstyrke.
Slik velger du øl til de syv slag
Skal vi tro ekspertene på norske mattradisjoner og matkultur, skal julebaksten inneholde en tredel stekt, en tredel smultbakt og en tredelt ovnstekte kaker. Klassiske og litt tørre kaker som fattigmann, kransekake, krumkake, sirupsnipper og sandkaker vil nå nye høyder om de parres med for eksempel:
- Macks Ølbryggeri, Mack Juleøl – Mørk Lager 6,5 %
- Nøgne Ø, Julefri – Alkoholfri Mørk Ale 0 %
- Bryggeriet Frøya, Tuftkall – Mørk Lager 4,7 %
Krydrede kaker, som for eksempel pepperkaker, kommer til sin rett sammen med:
- Ekeby Gårdsbryggeri, Cape Town – Porter 4.7 %
- Drum Brew, Geitejul – Stout 4.7 %
Øl til julekonfekt og sjokolade
Ingen jul er komplett uten sjokolade. Julekonfekter, delfiakaker eller andre mørke sjokoladefristelser, kompletteres fint med for eksempel:
- Amundsen Bryggeri, Sticky Little Fingers – Imperial Pastry Stout 12,5 %
- 7 Fjell Bryggeri, Julestemning Barrel Aged Edition – Stout 8 %
- Sagene Bryggeri, Sagene Tannjul – Stout 8 %
- Jåttå Gårdsbryggeri, Fatnissen – Porter 9 %
- Oslo Brewing Company, Julequad – Quadruppel 12,5 %
Øl til peiskos
Helt til slutt sitter du foran peisen. Ute faller snøen og flammene blafrer lystig. Ta frem boka du fikk i julegave av en god venn og kos deg med et glass av våre anbefalinger. Har ikke julestemningen kommet ennå, burde den gjøre det nå.
Til peiskos anbefaler vi følgende godsaker fra Vinmonopolet:
- Berentsens Brygghus, Berentsens Stelliger Divum – Eisbock 19 %
- Disko Brewing, Lussi – Imperial Stout 11 %
- Cervisiam, Barrel Aged Chocolate Salty Christmas Balls Imperial – Stout 10 %
- Bådin, Julestout 2024 – Imperial Stout 9,9 %
- Graff Brygghus, Nikolaus – Quadruppel 13 %
- Disko Brewing, St. Ruby – Quadruppel 11 %
- Monkey Brew, Lucifer – Barley Wine 13 %
- Haandbryggeriet, Allfather – Barley Wine 14 %
- Haandbryggeriet, Bestefar – Winter Warmer 9 %
- Haandbryggeriet, The Wild Hunt – Barley Wine 14 %
