Svineribbe og svisker

Slik velger du øl til ribbe – tips og råd


Ølakademiet kan øl til mat! Drikke til julemat er intet unntak, og hvilket juleøl som passer godt til juleribbe med sprø svor, får du selvsagt svaret på her.

Ribbe har ikke altfor mye smak i seg selv ettersom det vanlivis kun krydres med salt og pepper. Men her er mye fett, og på en ribbetallerken er det mange smaker av både syrlig og søt karakter.

Det perfekte juleølet til juleribben må være mørkt, kraftig, sødmefylt og sterkt. Man trenger også noe friskhet og fuktighet for å heve smakene i retten.


Hør vår podcast om øl og julemat

Episode 1 – Juleølet 2018

Vet du dette om ribbe?

Svinekjøtt skal ha spilt en viktig rolle også i det før-kristne «vinterblotet». I norrøn mytologi ble det daglig spist av galten Særimne, og Snorre Sturlason forteller i Den yngre Edda; selv om den ble spist om dagen var den like hel og levende igjen om hele kvelden.

Selv om 7 av 10 på Vestlandet i dag velger pinnekjøtt, og Midt-Norge er for en slagmark å regne, delt på midten – spiser 53 % av befolkningen ribbe på julaften, i følge tall fra Matprat/Opplysningskontoret for egg og kjøtt.

En sprek vri på den tradisjonelle ribba er å bruke øl i tillegg til vann når du damper den. Oppskriften på svineribbe og øl finner du her.

Hvilket av årets juleøl bør du velge til ribbe?

Til ribbe smaker det ekstra godt med norsk juleøl. Prøv deg for eksempel på disse juleølene i 2018:

  • Mack Juleøl (6,5%)
  • Ringnes Juleøl Sterk (6,3%)
  • Berentsen Julefnugg (6,5%)
  • Laade Gaards Juleøl 6,5%)
  • St. Hallvars Reservejul (9%)
  • Balder Julebokk (7%)
  • Aja Julekvad-Farmhouse edition (10%)

Alle finnes i Vinmonopolets vareutvalg, og er gode valg. Ønsker du derimot et øl med lavere alkoholstyrke, eller kombinere juleølet med akevitt, er dette våre beste tips:

  • Hansa Julebrygg Ekstra Vellagret (4,7%)
  • Slogen Juleøl (4,7%)
  • Kinn Julefred (4,5%)
  • Vinternatt fra Lom Bryggeri (4,7%)
  • 7 fjells James (4,7%)

Alle disse er i butikkstyrke, og burde være å få tak på i en velassortert dagligvarebutikk. Har de den ikke inne, er det lov å foreslå en eller flere av disse for din lokale kjøpmann.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *