Ølakademiet kan øl til mat! Drikke til julemat er intet unntak. Hvilket øl til ribbe skal du velge i år? Vi gir deg tipsene!
Øl til ribber er et godt valg. Ribbe har ikke altfor mye smak i seg selv ettersom den vanligvis kun krydres med salt og pepper. Retten inneholder mye fett og på en ribbetallerken er det mange smaker av både syrlig og søt karakter.
Hvilken drikke passer til ribbe?
Til ribbe velger man selvsagt juleøl. Det perfekte øl til ribbe må være mørkt, kraftig, sødmefylt og sterkt, men man trenger også noe friskhet og fuktighet for å heve smakene i retten.
Disse reglene er også overførbar til annen drikke. Du kan selvsagt også velge vin eller sider til ribba. Velger du sider bør den ha noe samme karakter som ølet du velger til, altså mye smak, sødmefylt og sterkt.
Akevitt hører selvsagt også med, men det er en helt annen historie.
Selv om 7 av 10 på Vestlandet i dag velger pinnekjøtt, spiser 53 % av befolkningen ribbe på julaften ifølge tall fra Opplysningskontoret for egg og kjøtt. Og en sprek vri på den tradisjonelle juleribba kan være å bruke øl i tillegg til vann når du damper den.
Få oppskriften her: Tips til sprø svor på ribba – damp den i øl
Svineribbe i historisk anekdote
Svinekjøtt skal ha spilt en viktig rolle også i det før-kristne «vinterblotet».
I norrøn mytologi ble det daglig spist av galten Særimne, og Snorre Sturlason forteller i Den yngre Edda; selv om den ble spist om dagen var den like hel og levende igjen om hele kvelden.
Les mer om julematens historie hos Matprat.
Handle julegaver? Stor julegaveguide til mat- og drikkeglade!
Våre anbefalte øl til ribbe i 2023
Når vi gjennomfører juleøltesten ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til ribbe i 2023. Juleølene er presentert i tilfeldig rekkefølge.
- Macks Ølbryggeri, Mack Juleøl – Mørk Lager, 7 %
- Sagene Bryggeri, Sagene Sterk Jul – Bokkøl, 6,5 %
- Hogna Brygg, Vixen – Old Ale, 9 %
- Fjordfolk Mikrobryggeri, Vegviser – Scotch Ale, 7,2 %
- Færder Mikrobryggeri, Myrra – Amber Ale, 6,5 %
- EC Dahls Bryggeri, Dahls Juleøl Sterk – Mørk Lager, 6 %
- Macks Ølbryggeri, Mack Vellagret Juleøl – Mørk Lager 4,5 %
- Trollbryggeriet, Slogen Juleøl – Mørk Lager 4,6 %
- Het Anker – Gouden Carolus Christmas – Winter Ale, 10 %
- Budelse Brouwerij – Herfstbock – Bokkøl, 6,5 %
