Øl og julemat – oppskrifter og drikketips

Stor guide til julens mat og drikke! Våre beste tips, triks og oppskrifter om øl og julemat samlet på ett sted. Med et ønske om en God Jul fra oss i Ølakademiet!

I følge gamle tradisjoner skulle julen bugne av god mat og drikke, både for levende, og den som hadde vandret heden. Det gamle julebordet var nettopp en slik skikk, hvor man dekket bordet med god mat og drikke julenatten – og gjerne lot det stå hele julen. På den måten kunne man servere alle julens gjester, så vel levende som døde.

JULEGAVETIPS!

En opplevelsesgave er alltid hyggelig å gi – da de alltid blir godt mottatt! Vi har et rikholdig utvalg av opplevelser for alle som liker øl, og holder kurs og smakinger i mange av landets største byer.

Vis alternativer

Her er noen av våre beste tips til hvordan du kan hedre de gamle tradisjonene, både med god mat og godt juleøl.

Hvilke er årets beste juleøl?

Vi har testet årets juleøl – slik gikk det:

Juleøltest 2020- de beste norske juleølene 21 november 2020 - Over 300 juleøl er i år på markedet før jul. Tradisjonen tro holder Ølakademiet Norges største juleøltest; 189 norske juleøl har blitt testet av vår fagjury.
Juleøltest – De beste import-juleølene 2020 16 november 2020 - Årets juleøl teller over 300 ulike øl. Av disse er over 60 internasjonale juleøl å finne på Vinmonopolet fra landende…

Mer om årets juleøl

Juleøltest 2020 – Juleølet er lansert 20 november 2020 - I år som alle tidligere år, skal vi nyte godt juleøl. Det er mye å velge mellom, skal vi tro…
Representerte ølstiler – juleøltest 2020 18 november 2020 - Hvilke ølstiler finnes som juleøl? Det finnes ingen fasit - og i årets juleøltest finnes rundt 30 stilarter representert. Les mer om disse i vår store oversikt.
Juleøltest 2020 – slik gjennomføres den 12 november 2020 - Ølkademiet gjennomfører hvert år en stor test av årets juleøl, hvor bryggeriene inviteres til å delta for en faglig vurdering av deres juleøl. Slik går det til.

Hvilke øl bør du velge til julematen?

Tips – øl til julens anledninger

Mørkt øl i glass Juleøl som avec 18 november 2020 - Når julefreden senker seg hører avecen til. Hvorfor ikke velge en øl, fremfor cognac eller annen alkoholsterk drikke, til kaffen? Her er våre anbefalinger
Øl og pinnekjøtt Slik velger du riktig øl til pinnekjøtt 18 november 2020 - Der noen sverger til urøkt pinnekjøtt, velger andre et røkt alternativ. Uansett hva du velger, må ølet du velger til være sterkt slik at munnen renses for fett.

Flere øltips for julen

Anbefalte øl til julematen 12 desember 2020 - På julaften samles familie og venner for å spise og drikke ekstra godt. Dette er en av de dagene i året hvor godt øl bør være er et fast følge til maten.
Øl til julesnacks og kos 18 november 2020 - Julaften er et stort mat-gilde, og på kvelden er vi igjen klare for påfyll. For nå kommer pepperkaker, kokosmakroner, twist,…
Slik velger du øl til ribbe – tips og råd 18 november 2020 - Ølakademiet kan øl til mat! Drikke til julemat er intet unntak, og hvilket juleøl som passer godt til juleribbe med…
Slik velger du beste øl til juletorsk 18 november 2020 - Juletorsken er mild på smak, med noe fett fra smørsausen. Middels smaksrike men friske øl passer derfor godt til. Vi foreslår blonde, hveteøl eller witbier
Øl til kalkun – god drikke til julematen 18 november 2020 - Å velge øl til kalkun er kanskje ikke det mest innlysende, men likevel veldig godt! La også tilbehøret styre ditt valg - så får du en velsmakende kombinasjon.
Julegløgg med øl (Julegølgg) | Oppskrift 13 november 2020 - En varmende gløgg fungerer like bra til aperitiff som kosedrikk på julekvelden. Vår variant lages selvfølgelig med øl - en sprek vri på en tradisjonell drikk.
Drikkeforslag til julens koldtbord 6 desember 2019 - Koldtbord som bugner av julens godsaker har blitt en fin tradisjon. Det er en fin måte å servere rester på, sammen med mye annet av julens gode fristelser.
Tips! Slik velger du riktig øl til and 3 desember 2018 - Ølakademiet kan øl til mat. And er nydelig både helstekt eller grillet som enkle bryst. Mat med sødme trenger søtlig…

Juleølets historie – tradisjoner og myter

Vet du dette om juleøl? | Fakta og myter 27 november 2017 - Her er noen historiske fakta og fun facts om juleølet. Hva vet du om historien til juleølet? Kanskje ikke så mye som du trodde?
Juleøl tradisjonen | Hedensk gjest i julen 9 desember 2014 - Juleøltradisjonen står sterkt i Norge, mye fordi Olav Tryggvason skal ha fulgt en drøm, og latt kristendommen bli en del av den hedenske feiringen "jòl".

Hvordan bruke øl i julematen?

Oppskrifter – bruk av øl i julemat

Svineribbe og svisker Slik får du sprø svor på ribba – bruk øl! 4 desember 2018 - Hvordan steke ribbe med sprø svor? Med årets juleøl kan du enkelt gjøre noen fantastiske sprell med julematen, uten å…
Pinnekjøtt og tilbehør Slik lager du pinnekjøtt dampet i øl 18 november 2020 - Uansett om du foretrekker røkt eller urøkt pinnekjøtt, vil det å dampe pinnekjøtt i øl gi en ny, spennende vri på denne tradisjonsrike julematen fra Vestlandet.
Hjemmelaget sylte i øl 29 november 2018 - Sylte til jul er en gammel tradisjon, og selv om butikkene bugner av ferdig julesylte, sverger mange fortsatt til hjemmelaget. Slik lager du julens sylte i øl.
Hjemmelaget lammerull i øl 28 november 2018 - Julepålegg er en av de levende mattradisjonene vi har her til lands, og hvert år skal det lages lammerull i…
Gravet laks med øl 23 november 2018 - Gravet laks med sennepssaus hører julelunsjen til. Vi gir deg her en oppskrift på gravlaks der øl er ingrediens under…
Juletorsk trekt i øl | Oppskrift 18 november 2020 - Juletorsk hører julaften til for noen av oss og til retten hører selvsagt klassisk tilbehør som sandefjordsmør og gulrøtter. Torskefisket…
Slik lager du pinnekjøtt dampet i øl 18 november 2020 - Uansett om du foretrekker røkt eller urøkt pinnekjøtt, vil det å dampe pinnekjøtt i øl gi en ny, spennende vri på denne tradisjonsrike julematen fra Vestlandet.
Slik får du sprø svor på ribba – bruk øl! 4 desember 2018 - Hvordan steke ribbe med sprø svor? Med årets juleøl kan du enkelt gjøre noen fantastiske sprell med julematen, uten å…
Kalkun i juleøl – oppskrift på saftig kalkun 21 november 2018 - Hvordan får du kalkunen saftig? Steker du kalkun med øl tilfører du saftighet og ikke minst smak. Lær også hvordan du velger det rette juleølet til kalkunen.
Riskrem og øl 18 november 2020 - Riskrem servert på tradisjonelt vis med rødsaus, er et av de mest populære valgene av dessert julekvelden. Vi gir deg…
Multekrem og øl 18 november 2020 - Multer er et av de mest populære valgene til dessert på julekvelden. De fleste av oss velger multer sammen med…
Oppskrift – saftig sjokoladekake med øl 9 april 2019 - Dette er oppskriften mange besøkende har bedd på sine knær etter. En saftig, mørk sjokoladekake med øl i, servert på mange av våre øl og matkurs. Bak den i dag!
Trollkrem med Kriek 24 august 2016 - Høsten er her, og bærene bugner. Høst av naturen og lag en deilig dessert av tyttebær og Kriek. Høsten er…