Øl og julemat – oppskrifter og drikketips

Stor guide til julens mat og drikke! Våre beste tips, triks og oppskrifter om øl og julemat samlet på ett sted. Med et ønske om en God Jul fra oss i Ølakademiet!

I følge gamle tradisjoner skulle julen bugne av god mat og drikke, både for levende, og den som hadde vandret heden. Det gamle julebordet var nettopp en slik skikk, hvor man dekket bordet med god mat og drikke julenatten – og gjerne lot det stå hele julen. På den måten kunne man servere alle julens gjester, så vel levende som døde.

Her er noen av våre beste tips til hvordan du kan hedre de gamle tradisjonene, både med god mat og godt juleøl.

Hvordan bruke øl i julematen?

Oppskrifter – bruk av øl i julemat

Svineribbe og svisker Slik får du sprø svor på ribba – bruk øl! 4 desember 2018 - Hvordan steke ribbe med sprø svor? Med årets juleøl kan du enkelt gjøre noen fantastiske sprell med julematen, uten å…
Pinnekjøtt og tilbehør Slik lager du pinnekjøtt dampet i øl 4 desember 2018 - Uansett om du foretrekker røkt eller urøkt pinnekjøtt, vil det å dampe pinnekjøtt i øl gi en ny, spennende vri på denne tradisjonsrike julematen fra Vestlandet.
For- og småretter
Hovedretter
Desserter og bakverk
Hjemmelaget sylte i øl 29 november 2018 - Sylte til jul er en gammel tradisjon, og selv om butikkene bugner av ferdig julesylte, sverger mange fortsatt til hjemmelaget. Slik lager du julens sylte i øl.
Hjemmelaget lammerull i øl 28 november 2018 - Julepålegg er en av de levende mattradisjonene vi har her til lands, og hvert år skal det lages lammerull i…
Gravet laks med øl 23 november 2018 - Gravet laks med sennepssaus hører julelunsjen til. Vi gir deg her en oppskrift på gravlaks der øl er ingrediens under…
Slik lager du pinnekjøtt dampet i øl 4 desember 2018 - Uansett om du foretrekker røkt eller urøkt pinnekjøtt, vil det å dampe pinnekjøtt i øl gi en ny, spennende vri på denne tradisjonsrike julematen fra Vestlandet.
Slik får du sprø svor på ribba – bruk øl! 4 desember 2018 - Hvordan steke ribbe med sprø svor? Med årets juleøl kan du enkelt gjøre noen fantastiske sprell med julematen, uten å…
Kalkun i juleøl – oppskrift på saftig kalkun 21 november 2018 - Hvordan får du kalkunen saftig? Steker du kalkun med øl tilfører du saftighet og ikke minst smak. Lær også hvordan du velger det rette juleølet til kalkunen.
Juletorsk trekt i øl | Oppskrift 21 november 2018 - Juletorsk hører julaften til for noen av oss og til retten hører selvsagt klassisk tilbehør som sandefjordsmør og gulrøtter. Torskefisket…
Oppskrift – saftig sjokoladekake med øl 9 april 2019 - Dette er oppskriften mange besøkende har bedd på sine knær etter. En saftig, mørk sjokoladekake med øl i, servert på mange av våre øl og matkurs. Bak den i dag!
Multekrem og øl 22 november 2018 - Multer er et av de mest populære valgene til dessert på julekvelden. De fleste av oss velger multer sammen med…
Riskrem og øl 21 november 2018 - Riskrem servert på tradisjonelt vis med rødsaus, er et av de mest populære valgene av dessert julekvelden. Vi gir deg…
Trollkrem med Kriek 24 august 2016 - Høsten er her, og bærene bugner. Høst av naturen og lag en deilig dessert av tyttebær og Kriek. Høsten er…

Hvilke øl bør du velge til julematen?

Tips – øl til julens anledninger

Mørkt øl i glass Juleøl som avec 20 november 2018 - Når julefreden senker seg hører avecen til. Hvorfor ikke velge en øl, fremfor cognac eller annen alkoholsterk drikke, til kaffen? Her er våre anbefalinger
Øl og pinnekjøtt Slik velger du riktig øl til pinnekjøtt 29 oktober 2019 - Der noen sverger til urøkt pinnekjøtt, velger andre et røkt alternativ. Uansett hva du velger, må ølet du velger til være sterkt slik at munnen renses for fett.

Flere øltips for julen

Slik velger du beste øl til juletorsk 7 november 2019 - Juletorsken er mild på smak, med noe fett fra smørsausen. Middels smaksrike men friske øl passer derfor godt til. Vi foreslår blonde, hveteøl eller witbier
Øl til kalkun – god drikke til julematen 7 november 2019 - Å velge øl til kalkun er kanskje ikke det mest innlysende, men likevel veldig godt! La også tilbehøret styre ditt valg - så får du en velsmakende kombinasjon.
Slik velger du øl til ribbe – tips og råd 4 desember 2018 - Ølakademiet kan øl til mat! Drikke til julemat er intet unntak, og hvilket juleøl som passer godt til juleribbe med…
Tips! Slik velger du riktig øl til and 3 desember 2018 - Ølakademiet kan øl til mat. And er nydelig både helstekt eller grillet som enkle bryst. Mat med sødme trenger søtlig…
Øl til julesnacks og kos 21 november 2018 - Julaften er et stort mat-gilde, og på kvelden er vi igjen klare for påfyll. For nå kommer pepperkaker, kokosmakroner, twist,…
Julegløgg med øl (Julegølgg) | Oppskrift 20 november 2018 - En varmende gløgg fungerer like bra til aperitiff som kosedrikk på julekvelden. Vår variant lages selvfølgelig med øl - en sprek vri på en tradisjonell drikk.

Hvilke er årets beste juleøl?

Vi har testet 218 juleøl – slik gikk det:

Representerte ølstiler – juleøltest 2019 8 november 2019 - Hvilke ølstiler finnes som juleøl? Det finnes ingen fasit - og i årets juleøltest finnes 30 stilarter representert. Les mer om disse i vår store oversikt.
Juleøltest – de beste import juleølene 2019 1 november 2019 - Ølakademiet har i år testet 27 av import-juleølene. Ølet skal være mørkt, sterkt og helst belgisk om du velger å gå for det internasjonale juleølet i år.

Juleølets historie – tradisjoner og myter

Vet du dette om juleøl? | Fakta og myter 27 november 2017 - Her er noen historiske fakta og fun facts om juleølet. Hva vet du om historien til juleølet? Kanskje ikke så mye som du trodde?
Juleøl tradisjonen | Hedensk gjest i julen 9 desember 2014 - Juleøltradisjonen står sterkt i Norge, mye fordi Olav Tryggvason skal ha fulgt en drøm, og latt kristendommen bli en del av den hedenske feiringen "jòl".