Å smake whisky handler om å bruke sansene og med god teknikk vil du oppleve mye fra innholdet i glasset. Hvordan skal du smake whisky? Her er noen gode tips!
Whiskysmaking – Det finnes flere nyttige tips for deg som ønsker å smake på whisky – enten målet er å forbedre opplevelsen eller å trene opp sansene. Her har vi laget en enkel fremgangsmåte som du kan følge. Over tid vil denne metoden hjelpe deg med å utvikle sansene dine til å bli et mer nøyaktig og effektivt verktøy som du kan bruke når du skal smake.
Lyst å lære mer om whisky? Bli med på whiskysmaking med proffe!
Hvordan smake whisky og hva skal du se etter?
Når whiskyen er forberedt og servert, er det bare å gå i gang. Et godt tips i starten er å notere ned det du oppfatter underveis. Her er stegene du skal følge når du bruker sansene.
Slik serverer du whisky: Glass & temperatur
Steg 1 – Se på whiskyens farge og konsistens
Vi starter med øynene. Ved å se og slynge whiskyen forsiktig rundt i glasset får du et førsteinntrykk av både farge og konsistens. Er den gyllen, ravfarget eller kobberbrun? Virker den lettflytende, eller mer tyktflytende og viskøs?
Steg 2 – Lukt forsiktig på whiskyen
Å lukte på whiskyen før du smaker er avgjørende. Det sies ofte at smaksløkene kun bekrefter det nesen allerede har fortalt deg.
I motsetning til vin eller øl bør du gå frem litt mer forsiktig når du lukter på whisky. Den høye alkoholprosenten kan svi i nesen dersom du går for raskt frem, og dette kan midlertidig dempe luktesansen. Start derfor med å holde glasset litt unna nesen. Slyng whiskyen forsiktig og beveg glasset gradvis nærmere mens du lukter. Slik får du en mykere, men fortsatt tydelig aromaprofil uten at alkoholen dominerer.
En alternativ teknikk, kjent fra parfymebutikker, kan også fungere godt: Drypp et par dråper whisky på en bit med papir eller gni litt på håndbaken, og la alkoholen fordampe før du lukter. Dette kan fremheve aromaene på en annerledes måte.
Luktesansen er ofte mer presis enn smakssansen, og den er tett knyttet til hukommelse. Hvis du synes det er vanskelig å beskrive aromaene konkret, kan du heller fokusere på hvilke minner de vekker. Kanskje minner det om julefeiring, gamle møbler, grilling på stranden eller en sigarlounge? Derfra kan en muligens gjenkjenne mer konkrete beskrivelser, som for eksempel ulike frukter, vanilje, karamell, treverk og tobakk.
Steg 3 – Smak på whiskyen, beskriv og vurder munnfølelse og ettersmak
Ta en passe stor slurk slik at du kan rulle whiskyen rundt i munnen og over tungen før du svelger. Unngå å holde den for lenge i munnen, da alkoholen kan påvirke smaksløkene og redusere følsomheten. Legg også merke til om smakene samsvarer med det du oppfattet på nesen, eller om det dukker opp andre nye nyanser.
Når du smaker, bør du ikke bare fokusere på hvilke smaker du oppfatter, men også på munnfølelsen. Er whiskyen tung eller lett? Tørr eller oljete? Oppleves den som myk og kremet, eller skarp og direkte?
Hva smaker det? Karamell, krydder, vanilje, treverk og toffee er blant de vanligste smakene i whisky, men en kan også finne blant annet tørket frukt, konfekt, urter, røyk, lær, sjø og tobakk.
Etter at du har svelget, kommer ettersmaken – ofte kalt «finish». Hvilke smaker sitter igjen, og hvor lenge? Forsvinner den fort eller kan du sitte en stund og nyte den?
En god hjelp til å smake på whisky finnes hos Vinmonopolet
Om en er nybegynner, kan det være vanskelig å vite hvordan en skal beskrive alle de ulike karakteristikkene en oppfatter. Selv om det er viktig å teste seg selv og stole på sansene sine første gang en smaker, kan det hjelpe å ha en eksisterende beskrivelse av whiskyen du smaker på å referere til. Enten en finner en detaljert anmeldelse av whiskyen, eller sjekker stikkordene som nevnes i produktbeskrivelsene til Vinmonopolet.
Whiskysmaking handler først og fremst om å bruke sansene aktivt. Ved å observere, lukte og smake systematisk, vil du gradvis bli tryggere på å kjenne igjen og beskrive ulike karakteristikker. Det finnes ingen fasit – det viktigste er å stole på egne inntrykk og nyte opplevelsen. Med øvelse vil forståelsen og gleden ved whisky bare bli bedre.
Lykke til, øvelse gjør mester!
