Den klassiske julemiddag i store deler av Norge er ribbe med perfekt og sprø svor. Et godt følge er juleøl – Her er de norske juleølene du bør velge til ribbe i 2025.
Beste juleøl til ribbe – Når ribbe står på bordet, er juleøl det perfekte følge. Det riktige ølet kan løfte smakene, balansere fettet og gi en mer komplett juleopplevelse. Men hvilket juleøl passer egentlig best til ribbe?
Ribbe er rik på fett, sprø svor og fyldige smaker. Et godt juleøl bør derfor ha nok sødme, maltfylde og bitterhet til å kutte gjennom fettet, samtidig som det kompletterer krydder og tilbehør som surkål, rødkål og medister.
Øl til julemat og oppskrifter? Øl og julemat – oppskrifter og drikketips
Hvordan velge øl til ribbe?
Ribbe har mye salt og fett og trenger et øl som kan bryte og friske opp munnhulen din underveis i middagen. Tilbehøret som svisker, sur- og rødkål har smaker av syrlig og søt karakter. Derfor er det viktig å velge et øl som kan rense munnen for fett og som balanserer det salte, samtidig som ølet bør ha noe alkohol.
De klassiske juleølene, dvs. mørk lager i polstyrke er ofte god følgesvenn til ribbe. De har et deilig røstet preg og god sødme som vil fremheve den karamelliserte svoren på ribba. I tillegg har mørk lager bra med kullsyre som trengs mot fet mat. Men også det tradisjonelle bokkølet passer godt. Ønsker du å utfordre smaksløkene ennå mer, så kan også en surøl være morsom å prøve.
Tips for å velge riktig juleøl
- Velg øl med middels til høy maltfylde
- Unngå øl som er for bitre, da de kan overdøve smaken av ribbe
- Test gjerne lokale juleøl, som ofte er brygget for å passe norsk tradisjonsmat
Slik velger du øl til ribbe – Se flere tips og råd her!
Gode øltyper til ribbe
1. Klassisk norsk juleøl
Det tradisjonelle, mørke juleølet er et sikkert valg. Maltpreget sødme og lett karamellsmak passer perfekt til den salte og fete ribba.
2. Brown ale
En mild brown ale har nøtteaktige og karamelliserte toner som matcher svoren og stekesmaken godt.
3. Bock eller dobbelbock
Disse tyske øltypene har kraftig maltpreg og lett sødme som harmonerer med rik julemat.
4. IPA (mild og juletilpasset)
En ikke-for-bitter IPA kan fungere hvis du vil ha mer friskhet og humlearoma til måltidet.
Jakter du den perfekte julegave? Se gavekortene med smakinger, mat og drikke!
Gode anbefalinger til ribbe fra juleøltestene 2025:
Når juleøltestene gjennomføres ber vi juryen matche mat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til ribbe i 2025. Juleølene er presentert i tilfeldig rekkefølge.
Sagene Bryggeri – Sterk Jul
Norge, 0.33 l flaske, 6,5 % Stil: Bokk, Pris kr. 52,00
- Farge og duft: Klar og mørk brun. Dufter av moden frukt, svisker, krydder, sjokolade og kandis.Uklar gul. Dufter av tropisk frukt, sitrus, urter og barnål.
- Smak og munnfølelse: Røde bær, kaffe, karamell, røstede nøtter og kjeks i smaken. Rund og balansert munnfølelse. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Ribbe
Vurdering: Et juleøl med flott balanse og mye smak.
Macks Ølbryggeri – Mack Julebokk
Norge, 0.33 l boks, 9 % Stil: Dobbelbokk, Pris kr. 50,10
- Farge og duft: Klar og karamellfarget. Dufter av mørk karamell, marsipian, nøtter, grovbrød og kandis.
- Smak og munnfølelse: Fruktig preg av plomme, krydder, brente mandler, nøtter og mørk sjokolade. Meget god balanse og fyldig munnfølelse. Behagelig karamellpreg i avslutningen og lang ettersmak.
- Passer til: Ribbe
Vurdering: Et flott og stilriktig bokkøl.
Ringnes – Ringnes Julebokk
Norge, 0.33 l flaske, 9 % Stil: Dobbelbokk, Pris kr. 49,90
- Farge og duft: Klar og mørk brun i utseende. Dufter søtlig av røstede nøtter, mørk sirup, kjeks, sjokolade og krydder.
- Smak og munnfølelse:Brent karamell, nøtter, røstet malt, mørk sjokolade og sirup i smaken. God balanse og fyldig munnfølelse. Lett vinøs avslutning. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Ribbe
Vurdering: Et flott juløl med god balanse.
Macks Ølbryggeri – Mack Juleøl
Norge, 0.33 l flaske, 6,5 % Stil: Bokk, Pris kr. 47,90
- Farge og duft: Klar karamellfarget. Dufter av knekk, honning, mørk sjokolade og kaffe.
- Smak og munnfølelse: Rene smaker av røstede nøtter, grovbrød, krydder, kamfer og sjokolade. God, fyldig munnfølelse og lang ettersmak.
- Passer til: Svineribbe.
Vurdering: Et smakfullt bokkøl med rene smaker.
Dahls Bryggeri – Dahls Juleøl
Norge, 0.33 l flaske, 4,5 % Stil: Mørk Lager, Pris kr. 44,90
- Farge og duft: Klar dyp gyllenrød. Dufter av krydder, knekk, kandis og grovbrød.
- Smak og munnfølelse: Fruktig og god smaksprofil med noter av søt frukt, nøtter, julekrydder og grovbrød. Balansert og rund munnfølelse, med en medium lang ettersmak.
- Passer til: Ribbe
Vurdering: En flott juleøl med et balansert smaksbilde.
Austmann Bryggeri – Austmann Julebock 2022
Norge, 0.33 l flaske, 8 % Stil: Dobbelbokk, Pris kr. 66,80
- Farge og duft: Klar og mørk i utseende. Dufter deilig av tørket frukt, søt soyasaus, knekk, brent karamell og plomme.
- Smak og munnfølelse: Smaker av toast, brunt sukker, moden plomme, nøtter og karamell. Rund munnfølelse og god balanse. Lett preg av brent karamell i avslutningen. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Svineribbe
Vurdering: Et flott juleøl med smaken av jul.
Senja Handbryggeri – Julebokk
Norge, 0.50 l flaske, 6 % Stil: Bokk, Pris kr. 74,70
- Farge og duft: Klar mørk karamellfarget. Dufter lett fruktig av krydder, kaffe og tørket frukt.
- Smak og munnfølelse: Fin og balansert smak av nøtter, kandis, krydder og med lett sjokoladepreg. Rund munnfølelse og lett tørrhet i ettersmaken.
- Passer til: Svinestek.
Vurdering: Et balansert bokkøl med gode smaker.
Aass Bryggeri – Juleøl Vellagret
Norge, 0.33 l flaske, 9 % Stil: Mørk Ale, pris kr. 49,90
- Farge og duft: Klar dyp mørk med et rødskjær. Dufter av kandissukker, moden frukt, fiken og lysbrent kaffe.
- Smak og munnfølelse: Søtlig preg av kandissukker, modent eple, tørket frukt, lette kryddernoter og brød. Søtlig og rund munnfølelse. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Svineribbe.
Vurdering: Et søtlig juleøl.
Les også: Juleøltest 2025 Pol – Vinnere norske juleøl
