Trappistøl – Ølets «aller helligste» dråper kommer rett fra klostrene og forhåpentligvis snart til et glass nær deg. Vi har testet 19 ulike Trappistøl som finnes på Polet. Se karakterene!
Det er ikke alle Trappistøl man kan få tilgang til i Norge. Noen må man faktisk fysisk møte på klosterbryggeriet for å kjøpe eller smake på. Heldigvis importeres det mange nok av disse edle dråpene, til at alle kan få smake på hvorfor Belgias øl-kultur er anerkjent som verdensarv av UNESCO.
Hvem som helst kan lage klosterøl, men trappistsertifiseringen er en eksklusiv klubb med bare ti godkjente klosterbryggerier i verden. Produkter som er klosterøl men ikke sertifisert som autentisk trappistøl betegnes ofte kun som «abbey ale» og mangler Authentic Trappist Product stempelet. Denne testen tar for seg kun de produktene som er sertifisert autentiske og vi har testet alle de som er å få tak i på Vinmonopolet i dag.
Les også: Hva er Trappistøl? Det aller helligste øl
Trappistøl kan stå alene eller passe til mat
Det er kanskje ikke så rart at flere av Trappistølene er bestselgere. Flere er kjente gjengangere når ølhundene diskuterer hvilke øl som er de beste ølene man kan få tak i. Ølene er med et par unntak ikke tørsteslukkere, men sterke og smaksrike nytelses-øl i verdensklasse, som setter standarden for balanse og smakskompleksitet.
Trappistølene er sofistikerte og komplekse øl som de fleste fort kan lære seg å nyte for seg selv eller som upåklagelige paringer med mye forskjellig mat. Samtlige av disse ølene ville eksempelvis vært utmerkede valg for en ost og øl-kveld eller til en grillfest. Farlig godt kan man kanskje også si, da alkoholstyrken her ligger høyt over nesten hele linja.
Vinneren av Trappistøl-testen kommer fra Abbaye St-Remy
I testen er det kåret hele syv seksere, ti femmere og tre firere. Med andre ord, kvaliteten er skyhøy!
Trappistes Rochefort 10 fra Abbaye St-Remy ble testvinner og denne ølene fikk 99 poeng av 100 mulige poeng.
Om smaken sier juryen:
Kraftig og fyldig, kremet munnfølelse, mye sødme som er fint balansert med røstede noter, lett bitterhet og godt integrert alkohol med bare et snev av alkoholstikk. Smaker av dadler, sirup, tørkede frukt, modne epler, brente mandler, kakebunn og hint av søt soyasaus. Lang avslutning med mye god og nyansert ettersmak.
Selv om ett øl går helt til topps, fortjener alle ølene – særlig i toppen – våre sansers oppmerksomhet.
Hva er Trappistøl?
Trappistøl er ikke en bestemt ølstil, men er et kontrollert opprinnelsesbegrep som forteller hvor ølet kommer fra. Det lages trappistøl innen mange ulike ølstiler. I artikkelen Trappistøl – Hva er Trappistøl? Det aller helligste øl – kan du lese mer utfyllende om historien bak trappistene og deres ulike øl.
Slik er testen av Trappistøl gjennomført
Slik er testen av Trappistøl gjennomført
Totalt ble 19 ulike Trappistøl testet, alle fra Vinmonopolet.
Utvalget og kriterier for testen
Ølakademiet kjøpte inn produktene til testing fra ulike Vinmonopol i Oslo. Produktene finnes i både i basis og bestillingsutvalget.
Juryarbeidet:
Alle øl er vurdert etter farge, duft, smak og ettersmak, hvor smak naturlig nok ble vektlagt tyngst. Ølene har fått en helhetsvurdering på en skala fra 50 til 100 poeng og er omregnet til terningkast. Pris og utvalg er oppgitt i testen. Testingen ble gjennomført i uke 10 i Oslo.
Poengene for hvert produkt summeres til en samlet poengsum, som igjen gir grunnlag for et terningkast etter gitt skala. I testen oppgis både poeng og terningkast.
Poengskalaen er femdelt:
- Meget god kvalitet 90-100 poeng (terningkast seks/sterk fem)
- God kvalitet 80-89 poeng (terningkast fem/sterk fire)
- Middels kvalitet 70-79 poeng (terningkast fire/tre)
- Under middels kvalitet 60-69 poeng (terningkast to)
- Bør unngås 50-59 poeng (terningkast en)
Hvordan er ølene testet?
Testen er foretatt som en blindtest og gjennomført i et nøytralt miljø av Ølsommelierer på dagtid.
Resultater fra øltest – Trappistøl Vinmonopolet
Her er resultatene fra testen rangert fra mest til minst poeng.
Trappistes Rochefort «10»
Belgia. 330ml. flaske. 11.3% vol.
Pris: 89,90 kr.
Stil: Quadrupel
- Farge og duft: Dyp og uklar mahognybrun med et fint lett skumlag. Duft av mørk malt, kandis, karamell, anis, nellik, dadler, modne frukt/plommer, søt soyasaus og kakebakst.
- Smak: Kraftig og fyldig, kremet munnfølelse, mye sødme som er fint balansert med røstede noter, lett bitterhet og godt integrert alkohol med bare et snev av alkoholstikk. Smaker av dadler, sirup, tørkede frukt, modne epler, brente mandler, kakebunn og hint av søt soyasaus. Lang avslutning med mye god og nyansert ettersmak.
- Passer til: Pepperkake med roquefort/stilton og en dert fikensyltetøy. Med dette vil de aller fleste få en smaksåpenbaring!
Vurdering: Fruktig, søt, og kraftig. En perfekt quadrupel der alle de gode smakene er i balanse.
Westmalle «Tripel»
Belgia. 330ml. flaske. 9.5% vol.
Pris: 71,90 kr.
Stil: Tripel
- Farge og duft: Klar og gyllen med godt skumlag. Duft av søte kamferdrops, urter, honning og moden banan.
- Smak: Fyldig og rund med deilig munnfølelse og balanse mellom sødme, friskhet og bitterhet. Smaker av moden banan, urter, kamfer, tørket aprikos og lette peppernoter. Avrundet, litt tørr og lang ettersmak med urtete undertoner.
- Passer til: Camembert, brie, spicy thai BBQ ribs.
Vurdering: En deilig og nyansert tripel med god sødme og balanse. Både fyldig og rund samtidig som den er crisp og forfriskende.
Chimay «Blue»
Belgia. 330ml. flaske. 9% vol.
Pris: 69,90 kr.
Stil: Belgian Dark Strong Ale
- Farge og duft: Dyp brunrød og klar med fint skumlag. Maltrik aroma med duft av svisker, kandis, knekk, anis, tobakk og lær.
- Smak: Balansert og rund med tydelig sødme og preg av røstet malt. Smaker av dadler, karamell, syltede bær og lakris. Søt og fyldig med gode innslag av bitterhet og røstede noter, med lang, søtlig og lett bitter avslutning.
- Passer til: Kraftigere blåmuggoster, BBQ, viltgryte.
Vurdering: En deilig og nyansert øl som er perfekt til mat.
Mount St. Bernard Abbey «Tynt Meadow»
Belgia. 330ml flaske. 7.4% vol.
Pris: 79,90 kr.
Stil: English Strong Ale
- Farge og duft: Klar og rødbrun i fargen med et lett hode. Mektig og deilig duft av kandissukker, søt soyasaus, dadler, krydder og rugbrød.
- Smak: Ummidelbart fyldig og rund med en tydelig sødme som balanseres utmerket av det røstede preget. Smaker av dadler, kakebunn, karamell, krydder, og brente mandler. Lang og behagelig ettersmak.
- Passer til: Ostefatet, BBQ ribs.
Vurdering: En deilig og smaksrik ale med fin sødme og god balanse.
La Trappe «Isid’or»
Belgia. 330ml flaske. 7.5% vol.
Pris: 66,00 kr.
Stil: Belgian Pale Strong Ale
- Farge og duft: Lett uklar ravbrun med et fint medium hode. Aroma av nellik, tørkede epler, rosiner, rugbrød og kakebunn.
- Smak: En umiddelbar smaksbombe med god fylde, balanse og karbonering. Behagelig og avrundet sødme med gode smaker av flamberte epler, karamell, brente mandler, krydder og ristet brød. Lang og behagelig ettersmak med avrundet bitterhet.
- Passer til: Blåmuggost, BBQ, ribbe.
Vurdering: En smaksrik, balansert og deilig ale med flott smaksbredde.
Chimay «Cent Cinquante Blonde Forte»
Belgia. 330ml. flaske. 10% vol.
Pris: 74,90 kr.
Stil: Belgian Pale Strong Ale
- Farge og duft: Gyllen og lett uklar med fint skum. Duft av korianderfrø, nellik, banan, kamfer og søt syltet frukt.
- Smak: Fyldig og rund med god balanse og svært godt integrert alkohol. En umiddelbar sødme som blomstrer flott ut til crisp bitterhet og nyanserte smaker av korianderfrø, tørket frukt, nellik og kamfer. Lett bitter, tørr og avrundet avslutning med lang ettersmak.
- Passer til: Kraftige oster.
Vurdering: En farlig god sterk ale med god balanse og flotte smaksnyanser.
Trappistes Rochefort «8»
Belgia. 330ml. flaske. 9.2% vol.
Pris: 76,90 kr.
Stil: Belgian Dark Strong Ale
- Farge og duft: Dyp brun og ganske klar med et fint skumlag. Maltrik duft av dadler, kandis, anis, nellik, kanel, urtedrops og søtlig moden frukt.
- Smak: Umiddelbart fyldig, rund og forholdsvis kraftig smak med mye sødme. Smaker av dadler, sirup, karamell, moden og tørket frukt med deilige små nyanser av søt soyasaus. Lang, avrundet og søtlig ettersmak.
- Passer til: Spicy BBQ, blåmuggost, mørk sjokolade.
Vurdering: En velbalansert og kraftig øl med mange gode smaksnyanser.
Westmalle «Dubbel»
Belgia. 330ml. flaske. 7% vol.
Pris: 61,90 kr.
Stil: Dubbel
- Farge og duft: Dyp mahognybrun med flott skumlag. Duft av kandis, toffee, søt moden frukt, anis, og kamferdrops.
- Smak: Fyldig og rund, tydelig sødme som raskt nyanseres med bitre og røstede innslag og smaker av brente mandler, dadler, og lakris. Søtlig og lett bitter, lang ettersmak.
- Passer til: Viltgryte, BBQ, blåmuggost.
Vurdering: En veldig god og balansert dubbel på den søtere siden.
Chimay «Red»
Belgia. 330ml flaske. 7% vol.
Pris: 59,90 kr.
Stil: Dubbel
- Farge og duft: Lett uklar og dyp rødbrun med et stort og flott hode. Dufter av nellik, anis, karamell, fudge, tørkede epler, kamfer og ristet brød.
- Smak: Fin fylde og balanse. Smaker av ristet brød, tørket frukt, rosiner, krydder, og med hint av anis. Lang og behagelig bitterbrent ettersmak.
- Passer til: Blåmuggost, biff med fet peppersaus.
Vurdering: En godt balansert dubbel med tydelig krydderpreg.
Chimay «White»
Belgia. 330ml flaske. 8% vol.
Pris: 61,90 kr.
Stil: Tripel
- Farge og duft: Lett uklar gyllengul, med et fint vedvarende hode. Dufter av anis, nybakt brød, lys sirup, koriander, krydder og aprikos.
- Smak: Rund, frisk og godt balansert. Smaker av gule epler, ristet loff, krydder, koriander, og aprikos. Lang og behagelig bittertørr ettersmak.
- Passer til: Spicy orientalsk BBQ med friske urter.
Vurdering: En flott, frisk og smaksrik tripel.
La Trappe «Tripel»
Belgia. 330ml flaske. 8% vol.
Pris: 69,00 kr.
Stil: Tripel
- Farge og duft: Lett uklar gyllengul med et lite skumlag. Duft av gjær, kamfer, vått høy, korianderfrø, lys sirup, krydder, sitrus og gule epler.
- Smak: Fyldig og godt balansert smak med fin friskhet. Krydderpreget smak av gule epler, honning, hvit pepper og aprikos med hint av koriander og anis. Lang og behagelig frisk ettersmak.
- Passer til: Ost av geitemelk, fet indisk mat med raita.
Vurdering: En deilig og frisk tripel med fin smakskompleksitet.
La Trappe «Witte Trappist»
Belgia. 330ml flaske. 5.5% vol.
Pris: 57,90 kr.
Stil: Witbier
- Farge og duft: Lett uklar strågul med et livlig og lett skumlag. En noe dempet aroma av sitrus, korianderfrø, melon, kjeks og nystekt brød.
- Smak: Lett, frisk og godt karbonert med smak av sitrus, koriander, kjeks og gule epler. Behagelig medium lang ettersmak med hint av bitterhet.
- Passer til: Fisk, skalldyr, eller som tørsteslukker.
Vurdering: En balansert, lett og frisk witbier med gode og subtile smaker.
Trappistes Rochefort «6»
Belgia. 330ml flaske. 7.5% vol.
Pris: 71,90 kr.
Stil: Dubbel
- Farge og duft: Lett uklar og lys brun i fargen med et lett og fint skumlag. Duft av kandissukker, rosiner, dadler, nellik, krydder og brent karamell.
- Smak: Rund og fyldig med god balanse. Smaker av dadler, kandissukker, brente mandler, rugbrød, krydder og honning.
- Passer til: Spicy BBQ, ribbe, blåmuggost.
Vurdering: En matvennlig dubbel med mye god smak.
Orval
Belgia. 330ml flaske. 6.9% vol.
Pris: 66,90 kr.
Stil: Belgian Pale Ale
- Farge og duft: Dyp gyllen farge med lett uklarhet og stort livlig skumlag. Duft av tørket frukt, sitrus, nellik, krydder og korianderfrø.
- Smak: Lett sødme som går over i gode smaker av krydder og korianderfrø, urter, sitrus og lette peppernoter. Lang og nyansert ettersmak med tydelig bitterhet.
- Passer til: Krydrede pølser, salte småretter og spekemat.
Vurdering: En smaksrik øl med karakteristiske belgiske preg av krydder og urter.
La Trappe «Quadrupel»
Belgia. 330ml flaske. 10% vol.
Pris: 73,00 kr.
Stil: Quadrupel
- Farge og duft: Flott kobberbrun med lite skum. Dempet aroma av kandis, tørket frukt, krydder, anis, fudge, og med noe alkoholpreg i duften.
- Smak: Fyldig, rund og godt balansert med litt alkoholstikk. Smaker av dadler, kakebunn, brente mandler, anis, og tørket aprikos. Lang og behagelig ettersmak.
- Passer til: Roquefort, stilton, konfekt.
Vurdering: En litt boozy men smaksrik og god quadrupel.
Chimay «Gold»
Belgia. 330ml flaske. 4.8% vol.
Pris: 53,90 kr.
Stil: Belgian Pale Ale / Enkel
- Farge og duft: Lett uklar strågul med et lett og livlig hode. Duft av korianderfrø, gule epler, melon, søt bakst, krydder, sitrus og et snev av kamfer.
- Smak: Smakfull og sitrusfrisk med tydelig smak av korianderfrø, søt bakst, frukt og krydder. Medium lang lett bitter ettersmak av brød og krydder.
- Passer til: Brie, lyst kjøtt.
Vurdering: En frisk, matvennlig og smaksrik ale med tydelig korianderpreg.
Westmalle «Trappist Extra»
Belgia. 330ml flaske. 4.8% vol.
Pris: 56,90 kr.
Stil: Belgian Pale Ale / Enkel
- Farge og duft: Lett uklar strågul med et lett og fint hode. Søtlig aroma av lys sirup, nystekt brød, loff, koriander, krydder og cantaloupe.
- Smak: Umiddelbart smakfull, frisk og rund i smaken med lett syrlig bitterhet i avslutningen. Smaker av melon, honning, loff, koriander, krydder og sitrus. Medium lang lett syrlig, tørr og bitter ettersmak.
- Passer til: Salte snacks, spekemat.
Vurdering: En smaksrik, frisk og matvennlig BPA med behagelige bitternoter.
Trappistes Rochefort «Triple Extra»
Belgia. 330ml flaske. 8.1% vol.
Pris: 76,90 kr.
Stil: Tripel
- Farge og duft: Lett uklar og lys gyllen i fargen med et lett og fint hode. Duft av vått høy, blomster, modne gule epler, melon, krydder og urter.
- Smak: Rund med mye fylde og forholdsvis god balanse, savnes dog noe karakteristisk crisp tripel-friskhet. Smaker av modne gule epler, honning, loff, urter og krydder. Medium lang og behagelig ettersmak.
- Passer til: Manchego, camembert.
Vurdering: En fyldig og god tripel der det savnes noe friskhet.
La Trappe «Dubbel»
Belgia. 330ml flaske. 7% vol.
Pris: 64,90 kr.
Stil: Dubbel
- Farge og duft: Dyp mahognybrun med veldig livlig skum som forsvinner fort. Duft av karamell, kandis, dadler, krydder, tørkede epler og hint av søt soyasaus.
- Smak: Fyldig og rund smak, men mangelfull karbonering. Smaker av dadler, ristet brød, brente mandler, krydder, og kandis.
- Passer til: Kjøttgryte.
Vurdering: En god og søt dubbel som dessverre mangler noe karbonering.
