De siste årene har det sakte men sikkert bygget seg opp et godt utvalg av glutenfrie øl både fra innland og utland, men hva er egentlig glutenfritt øl?
Som de fleste av oss kjenner til er «vanlig» øl basert på korn, i all hovedsak byggmalt som da inneholder glutenproteiner. For å kunne laget et glutenfritt øl må det enten brukes andre sukkerkilder enn malt med gluten. Eksempler på dette kan være bokhvete, ris, mais eller sorghum. En annen metode er å fjerne glutenproteinene. Bryggeriene tilsetter da et ensym som spalter glutenproteinet. Det er nettopp denne metoden som har revolusjonert det glutenfrie ølet.
For å kunne laget et glutenfritt øl må det enten brukes andre sukkerkilder enn malt med gluten. En annen metode er å fjerne glutenproteinene.
Ronja Velten
Den nye prossesen gir smaken av godt øl, samtidlig som ølet er glutenfritt. Det er gøy å se at det finnes så mange variasjoner innen for glutenfritt øl.
Ølakademiet har testet 44 av de glutenfrie ølene som var tilgengelig i nærområdet på dagligvarehandel, ølutsalget Gulating og Vinmonopolet. Alle ølene er vurdert blindt – etter farge, duft, smak og ettersmak – hvor smak naturlig nok ble vektlagt tyngst.
Ølakademiet ønsker også å påpeke at det er svært individuelt hvor mye gluten man «tåler» før sykdommen fremtrer. Her må hver enkelt kjenne sine grenser!
Lager/pilsner
[read more=»▼» less=»▲»]
Grans Lite
Batch # Ukjent.
- Pilsner. Norge. 0,5 l. boks. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen og klar i farge. Dufter av malt, lett sitrus, karamell og høyloft.
- Smak: Enkel maltprofil, brød og humle.
Vurdering: En meget god tørsteslukker som mange vil like. Enkelt og godt!
Poeng: 85
Ambar Especial
Batch # Ukjent.
- Lager. Spania. 0,33 l. flaske. 5,2 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av rosin, røde bær og mandler.
- Smak: Lette malttoner, noe nøttepreg og brød.
Vurdering: Et godt øl. Mangler noe bitterhet for å nå til toppen.
Poeng: 82
Omission Lager
Batch # Ukjent.
- Lager. USA. 0,33 l. flaske. 4,6 % vol
- Farge og duft: Lyse gul i farge. Dufter av lett ananasjuice, gule epler og sitron.
- Smak: Fruktige sitrus toner og noe brød.
Vurdering: Ølet framstår lettdrikkelig og friskt, men får trekk grunnet noe høy karbonering. Passer godt til påskesolen.
Poeng: 77
Skinny Brands Lager
Batch # Ukjent.
- Lager. Storbritannia. 0,33 l. flaske. 4 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av korn, lett vørter og frukt.
- Smak: Lett malt, vørter, bringebær og fruktig.
Vurdering: Ølet framstår balansert og noe tørt. Noe utvannet ettersmak.
Poeng: 77
Zatec Celia
Batch # Ukjent.
- Pilsener. Tsjekkia. 0,33 l. boks. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av kornåker, kjeks og karamell.
- Smak: Noe smørkaramell, sitrus og malt.
Vurdering: Noe kunstig sødme og ølet framstår noe flat.
Poeng: 74
Mongozo Premium Pilsener
Batch # Ukjent.
- Pilsener. Belgia. 0,33 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og klar farge. Dufter nøytralt med hint av lett malt.
- Smak: Nøytral i smaken. Noe malt preg og lett sitrus.
Vurdering: Et enkelt øl med ok balanse. Noe syrlig tilsnitt i ettersmaken.
Poeng: 72
Aass LITE Vienna Lager
Batch # Ukjent.
- Vienna Lager. Norge. 0,5 l. boks. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av gress og hint av eddik.
- Smak: Syrlig bær preg og grønne toner.
Vurdering: Et øl med tørr munnfølelse. Noe ubalanse i smakene.
Poeng: 72
Mack Isbjørn Lite
Batch # Ukjent.
- Lager. Norge. 0,5 l. boks. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lyse-gul farge. Dufter av mild karamell, gjær og grønne epler. Nøytral.
- Smak: Epleskall med lang bitterhet.
Vurdering: Ølet er overveldende bittert med en besk ettersmak.
Poeng: 71
Ringnes LITE Pilsener
Batch # Ukjent.
- Pilsener. Norge. 0,5 l. boks. 4,3 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen med fint skum. Dufter av lett karamell og kjeks. I øvrig nøytral.
- Smak: Pæredrops, lett maltpreg og fin humleprofil.
Vurdering: Trekk for noe ubalanse. Mangler kropp
Poeng: 70
Hansa LITE Pilsener
Batch # Ukjent.
- Pilsener. Norge. 0,5 l. boks. 4,2 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av lett toffee, tuttifrutti og noe papp
- Smak: Veldig fruktig med toner av banan og marsipan. Falsk ettersmak
Vurdering: Ølet framstår noe kunstig, med vannet munnfølelse.
Poeng: 69
Arendals Bryggeri SØR
Batch # LB7236A.
- Pilsener. Norge. 0,33 l. flaske. 4,7% vol
- Farge og duft: Lyse gul farge. Dufter av papp, malt og noe urter.
- Smak: Mais, sirup, høy og gress.
Vurdering: Ølet framstår beskt, er tørt og i ubalanse. Ikke særlig godt.
Poeng: 68
St. Hallvard Homansbyens Dronning
Batch # 109.
- Pilsener. Norge 0,5 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Lys, uklar og gyllen farge. Dufter av stikkelsbær, gjær og lett korn.
- Smak: Veldig besk smak. Noe sitronskall.
Vurdering: Ølet er veldig beskt. Tungen tørker fullstendig ut og dette er ubehagelig.
Poeng: 65
Estrella Damm Daura
Batch # Ukjent.
- Lager. Spania. 0,33 l. flaske. 5,4 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen farge. Dufter av overmodne frukter, papp og kirsebæryoghurt
- Smak: Overmodne røde epler og ubehagelig fruktighet. Noe syrlig tilsnit.
Vurdering: Ølet framstår ubehagelig å drikke. Ubalansert og veldig tørt.
Poeng: 63
Kommentar: Her var det mye lyder fra juryen. Dette var var veldig tørt! Ikke godt uttaler Persen. Ubehagelig ettersmak tilfører Herreros. Ingen høydare.[/read]
Blonde/Hvete/Wit
[read more=»▼» less=»▲»]
Espiga Blonde Ale
Batch #18239
- Blond Ale. Spania. 0,33 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og klar. Dufter av sitronsaft, einer, stikkelsbær og gran.
- Smak: God humleprofil med sitrus, papaya og mango.
Vurdering: Et friskt og fruktig øl som er lett å like. Noe tynn kropp.
Poeng: 81
Mongozo Buckwheat
Batch # Ukjent.
- Wit. Belgia. 0,33 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og nesten klar farge. Dufter av koriander, såpe og sitrus.
- Smak: Sitronbrus, koriander, ingefær, såpe og noe humle.
Vurdering: Kort munnfølelse og ettersmak.
Poeng: 74
Greens Blond Ale
Batch # Ukjent.
- Blonde Ale. Belgia. 0,33 l. flaske. 5,8 % vol
- Farge og duft: Uklar og gyllende farge. Dufter av mineraler, urter og maltkjeller.
- Smak: Syrlig tilsnitt av sitrus, lett karamell, gjær og brød.
Vurdering: Et øl med noe forstyrrende syrlighet. Besk noe avslutning.
Poeng: 72
Glutenberg Blonde
Batch # Ukjent.
- Blonde. Canada. 0,473 l. boks 4,5% vol
- Farge og duft: Lyse gul med dårlig skum. Dufter av sjø, sitrondrops og nøtter
- Smak: Smaker av maltekstrakt og sitrus. I øvrig nøytral.
Vurdering: Et flatt øl som framstår kjedelig og kunstig.
Poeng: 70
Glutenberg Blanche
Batch # Ukjent.
- Wit. Canada 0,473 l. boks. 5 % vol
- Farge og duft: Uklar og solgul farge. Dufter av overmoden appelsin, banan, gjær og brent gummi.
- Smak: Såpete, nelik, pepper og banan.
Vurdering: Et underlig øl med en snerpete bitterhet.
Poeng: 70
Brasserie Artesienne Bon Samaritain
Batch # Ukjent.
- Biere de Garde. Frankrike. 0,33 l. flaske. 6 % vol
- Farge og duft: Gyllen, uklar med godt skum. Dufter av sitrus og lim.
- Smak: Gjær, plaster, korn og masse fenoler.
Vurdering: Rett og slett dårlig.
Poeng: 63
Brunehaut Blonde
Batch # Ukjent.
- Blonde/Belgian Ale 0,33 l. flaske. 6,5 % vol
- Farge og duft: Uklar og lys gyllen farge med mye skum. Dufter av høy, gjær, mineraler og grønne toner.
- Smak: Banan, lett malt og lim.
Vurdering: Besk ettersmak og masse banan. Ikke godt.
Poeng: 61
Kommentar: Ølet var sterkt overkarbonisert forteller Lie som har ansvaret for å skjenke ølet til panelet. Flasken må åpnes med varsomhet, den sprutet ut over hele gulvet.[/read]
Åpen klasse
[read more=»▼» less=»▲»]
Brekeriet Pink Passion
Batch # Ukjent.
- Berliner Weisse. Sverige. 0,33 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Lyse rosa/fersken farget, klar med lite skum. Dufter av bringebær, yoghurt, lime, passionsfrukt og rabarbra.
- Smak: Syrlig rabarbra, kirsebær, sitron og bringebær.
Vurdering: Et særdelse godt øl med masse smak! Det er fruktig og syrlig samtidig som det er godt balansert.
Poeng: 95
Kommentar: Dette er et særdeles godt øl for deg som ikke er så glad i de bitre øltypene. Det er en fin overgang fra cider til øl.
Nøgene Ø Porter
(NB! Dette er øl som har et lavere glutenverdier. De er ikke merket som glutenfritt)
Batch # Ukjent.
- Porter. Norge. 0,33 l. flaske. 7 % vol
- Farge og duft: Brun-svart. Godt skum. Dufter av sjokolade, mørke bær og kaffe.
- Smak: Kaffe, tørket frukt og røstet malt.
Vurdering: Et fyldig og balansert øl med lang, god og rund ettersmak. Dette fungerer til både oksesteiken og sjokoladebiten. Kjempe godt!
Poeng: 95
Greens Dark Ale
Batch # Ukjent.
- Dark Ale. Belgia. 0,33 l. flaske. 5,8 % vol
- Farge og duft: Brun-rød farge, uklar. Dufter av røstet malt, mørke bær, malt og nøtter.
- Smak: Kaffe, toffee, rugbrød, knekk og mørk sirup.
Vurdering: Et øl med god og lang ettersmak. Ølet framstår fyldig med en god maltprofil. Veldig godt til kjøttretter.
Poeng: 85
Kommentar: Dette ølet må serveres med riktig tempratur!
Kinn Pryl
Batch #1215.
- Belgisk Dobbel. Norge. 0,75 l. flaske. 7 % vol
- Farge og duft: Mørk kobber, noe uklar. Dufter av marsipan, hasselnøtter, fjøs og røde bær.
- Smak: Lett malt, kandissukker, mandel og gjær.
Vurdering: Et øl med god munnfølelse. Fint øl til mat.
Poeng: 79
Brunehaut Tripel
Batch # Ukjent.
- Belgisk Tripel. Belgia. 0,33 l. flaske. 8 % vol
- Farge og duft: Klar lyse gul med mye skum. Dufter av pære, kjeks, urter og noe gjær.
- Smak: Gjær, pære og kandissukker.
Vurdering: Et øl som kamuflerer alkoholen godt. Ølet har god duft og god smak.
Poeng: 78
Brunehaut Amber
Batch # Ukjent.
- Amber Ale. Belgia 0,33 l. flaske. 6,5 % vol
- Farge og duft: Brunlig og uklar farge. Dufter av mørke bær, vørter, kaffe og soyasaus.
- Smak: Plomme, lett metall og kaffe.
Vurdering: Et midt på treet øl med noe høy karbonering.Tynn kropp.
Poeng: 72[/read]
Bitter
[read more=»▼» less=»▲»]
Nøgene Ø Bitter
(NB! Dette er øl som har et lavere glutenverdier. Det er ikke merket som glutenfritt)
Batch # Ukjent.
- Bitter. Norge. 0,33 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys og uklar med mye skum. Dufter av rips, bringebær, kandissukker og gjær.
- Smak: Gjær, epler og humle. Noe vinøse toner.
Vurdering: Ølet er godt og leskende. Noe overkarbonering.
Poeng: 81
Monty Masquerade
Batch # Ukjent.
- Bitter/ESB. Storbritannia. 0,5 l. flaske. 4,6 % vol
- Farge og duft: Dyp gyllende farge. Dufter av malt, krydderier og noe stall.
- Smak: Vørter, enkle krydderier og tilsnitt av sitrus.
Vurdering: Et lettdrikkelig øl med fin balanse.
Poeng: 78
Kinn Pilegrim
Batch # Ukjent.
- Bitter/ESB 0,375 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys og noe uklar. Dufter av bjørk, grønne toner og sitrus.
- Smak: gress og humlevann
Vurdering: Ølet mangler kropp og har for stor dominans av humle.
Poeng: 73
St. Peters G-Free
Batch # Ukjent.
- Bitter, Storbritannia. 0,5 l. flaske. 4,2 % vol
- Farge og duft: Lys og nesten klar farge. Dufter nøtter og malt.
- Smak: Smørkaramell, malt og lette bitre toner.
Vurdering: Ølet framstår flatt og er for bitter i ettersmaken.
Poeng: 72[/read]
IPA/APA/Pale Ale
[read more=»▼» less=»▲»]
Mikkeller I Wish IPA
Batch # Ukjent.
- IPA. Danmark 0,33 l. flaske. 5,5 % vol
- Farge og duft: Lyse brun kobber i fargen. Dufter av nøtter, pepper, urter og karamell.
- Smak: Røde bær, sitrus og karamell.
Vurdering: Et øl med meget god munnfølelse og fin fylde.
Poeng: 86
Brewdog Vagabond
Batch # Ukjent.
- American Pale Ale. Skottland. 0,33 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen, noe uklar. Dufter av malt, karamell, frukter og nøtter.
- Smak: Vørter, jordbær og andre røde bær. Fin humleprofil.
Vurdering: Et smud og godt øl med bra balanse mellom bitterhet og sødme.
Poeng: 85
Mikkeller XMAS Wish
Batch # Ukjent.
- IPA. Danmark 0,33 l. flaske. 5,5 % vol
- Farge og duft: Lys kobberfarget. Dufter av pepper og florale toner.
- Smak: Lette kaffe toner, karamell, humle og knekk.
Vurdering: Et øl med godt integrert sødme og god bitterhet.
Poeng: 82
Black Isle Goldfinch
Batch # Ukjent.
- IPA. Skottland. 0,33 l. flaske. 3,5 % vol
- Farge og duft: rødlig kobber med fint skum. Dufter av smørkaramell, kaffe og dadler.
- Smak: Karamell, røstet malt og noe furunål.
Vurdering: Ølet har en god munnfølelse med noe røstede toner. God balanse mellom sødme og bitterhet.
Poeng: 81
To øl Reparationsbajer
Batch # Ukjent.
- American Pale Ale. Danmark. 0,33 l. flaske. 5,8 % vol
- Farge og duft: Uklar gyllen med godt skum. Dufter av lett humle, malt, toffee og bærpreg.
- Smak: Skogsbær, mørke frukter, gjær og humle.
Vurdering: Et øl med god kullsyre og tydelig bitter profil. Noe ubalansert.
Poeng: 77
Mikkeller Session IPA Mosaic
Batch # Ukjent.
- Session IPA. Danmark. 0,33 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og uklar med godt skum. Dufter av humle, kjeks og gjær.
- Smak: Gjær, engsyre og noe malt.
Vurdering: Et øl med nøytrale smaker og en tydelig grønn profil. Enkelt og godt!
Poeng: 77
Mikkeller Sally Monroe
Batch # Ukjent.
- Pale Ale. Danmark. 0,33 l. boks. 3,5 % vol
- Farge og duft: Lys og uklar i fargen med godt skum. Dufter av florale toner, høy og humle.
- Smak: Furu, kvae og sitrus humle.
Vurdering: Et godt øl som mangler noe balanse for å nå til topps.
Poeng: 77
Mikkeller Peter, Pale and Mary
Batch # Ukjent.
- American Pale Ale. Danmark. 0,33 l. flaske. 4,6 % vol
- Farge og duft: Lyse gul med godt skum. Dufter av brennesle og noe floral.
- Smak: Grønne urter, passisonsfrukt og karamellmalt.
Vurdering: Ølet har en god munnfølelse. Bitter og tørr i avslutningen.
Poeng: 75
Ska Rudie Session
( Ikke merket som glutenfri men analyserapport fra Eurofins viser lave glutenverdier)
Batch # Ukjent.
- Session IPA. USA 0,33 l. boks. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lys gyllen og klar. Dufter av vørter, plommer og papp.
- Smak: Modne plommer og gammel humle.
Vurdering: Ølet framstår noe ufrisk. Ettersmaken er noe tørr med lette bitter toner.
Poeng: 75
Word Top Against the Grain
Batch # Ukjent.
- Pale Ale, Storbritannia. 0,5 l. flaske. 4,5 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og klar i fargen. Dufter noe nøytralt med hint av sitrus, urter og høy.
- Smak: Lette urter og sitronbrus. Ellers veldig anonymt.
Vurdering: Et anonymt og kjedelig øl.
Poeng: 74
Pyynikin Gluteenition Kauppaipa
Batch # Ukjent.
- Session IPA. Finland. 0,33 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Lyse gul og uklar i fargen. Dufter av humle, noe malt ellers nøytral.
- Smak: Noe humle og enkelt maltpreg.
Vurdering: Et enkelt og noe intetsigende øl. Oppfattes litt emmen i smaken.
Poeng: 74
Glutenberg IPA
Batch # Ukjent.
- IPA. Canada. 0,473 l. 6 % vol
- Farge og duft: Lysegul og uklar i fargen. Dufter av honning, papp, malt og humle.
- Smak: Granskudd, nøtter, karamell og sitrus. Noe høy.
Vurdering: Et noe sært øl. Vanskelig å drikke mye av dette ølet.
Poeng: 73
Munkebo Balder Agave
Batch # Ukjent.
- IPA. Danmark. 0,33 l. flaske. 7,6 % vol
- Farge og duft: Uklar og lyse gul med masse skum. Dufter av sitrus, vørter og toffee.
- Smak: Veldig parfymert smak. Hint av smør, honning og sirup.
Vurdering: Et veldig parfymert øl.
Poeng: 70
Allendale GFPA
Batch # Ukjent.
- IPA. Storbritannia. 0,5 l. flaske. 4,7 % vol
- Farge og duft: Noe rødlig og klar i fargen. Dufter av karamell, kirsebær yoghurt og passionsfrukt.
- Smak: Kirsebær, passionsfrukt og humle.
Vurdering: Ølet framstår veldig tamt med smak av gammel humle.
Poeng: 69[/read]
Juryen besto av:
- Ronja Velten, daglig leder i Ølakademiet, fagutdannet kokk.
- Luis Herreros, Ølguide og bookingansvarlig i Ølakademiet, tidligere kjøkkensjef og hjemmebrygger.
- Jørn Tore Persen, salgs- og markedssjef og gründer av Ølakademiet, fagutdannet kokk.
Les mer om
[one_sixth]
[/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth_last][/one_sixth_last]
Ta med sukker og karbo i vurderingen
Hei Trond! Takk for godt forslag – vi skal sjekke muligheten for å få til dette.