I sommer skal det grilles og god drikke hører med. Norsk kvalitetssider er et utmerket følge og løfter måltidet. Vi gir deg fem tips til gode sidere du bør ha med deg på grillfesten.
Norsk sider når stadig nye høyder og kvaliteten på norsk sider er skyhøy. Sider spenner fra å være fruktige til søte, men også friske og musserende. Mange har preg av tanniner og syre og egner seg godt til grillmåltidet.
Hvordan velge sider til grillmaten?
Til fet og kompleks mat og gjerne grillmat, velger du en sider med noe bitterhet/tanniner og god syre. Disse siderne kutter gjennom fettet. Til fet mat er det også lurt å velge en sider med godt kullsyreinnhold. Karboneringen renser opp i munnhulen. Syrlige sidere understreker ofte det friske i matretten.
Gode sidertips til mat – Slik velger du riktig sider til maten
Hvordan velge sider til mat? Sjekk Vinmonopolets drikkevelger!
Ølakademiet tester tradisjon tro norsk sider jevnlig. Her gir vi deg fem gode tips til hva du bør handle inn til grillfesten.
Slik er testen gjennomført
Alle siderne ble testet i den store norske sidertesten 2023. Smaksbeskrivelser, poeng og matanbefalinger er hentet ut fra denne testen.
Juryarbeidet:
Alle sidere er vurdert etter farge, duft, smak og ettersmak, hvor smak naturlig nok ble vektlagt tyngst. Sideren har fått en helhetsvurdering på en skala fra 50 til 100 poeng og er omregnet til terningkast. Testen ble gjennomført i mai 2023.
Poengene for hvert produkt summeres til en samlet poengsum, som igjen gir grunnlag for et terningkast etter gitt skala. I testen oppgis både poeng og terningkast.
Poengskalaen er femdelt:
- Meget god kvalitet 90-100 poeng (terningkast seks/sterk fem)
- God kvalitet 80-89 poeng (terningkast fem/sterk fire)
- Middels kvalitet 70-79 poeng (terningkast fire/tre)
- Under middels kvalitet 60-69 poeng (terningkast to)
- Bør unngås 50-59 poeng (terningkast en)
Hvordan er siderne testet?
Testen er foretatt som en blindtest og gjennomført i et nøytralt miljø på dagtid.
Jury:
- Jørn Tore Persen – Øl- og sidersommelier fra The Beer & Cider Academy i London og kursholder
- Luis Herreros – Øl- og sidersommelier fra The Beer & Cider Academy i London og kursholder
Gode sidere til sommerens grillmat – Norske sidere 2023
Her er noen gode sidere som du bør velge til maten du skal legge på grillen i sommer.
Hardangerbonden – Bestevenn
OMRÅDE: Hardanger
STIL: Klassisk, EPLESORTER: Discovery
SUKKER: 20 g/L, SYRE: 8 g/L, ALKOHOL: 6 %
PRIS: 199,10 (75 cl), TILGJENGELIGHET: Vinmonopolet
- UTSEENDE OG AROMA: Klar og nesten blank i utseende. Dufter av stikkelsbær, limezest og fersken.
- SMAK OG MUNNFØLELSE: Flott smak av steinfrukt, ferskenjuice, noe appelsinsaft og søte epler. På den sødmefylte siden, med en rund og rik munnfølelse. Behagelig karbonering. Medium lang ettersmak.
- PASSER TIL: Grillmat.
VURDERING: En deilig sider med rene og gode smaker.
Lindheim Ølkompani Titania – Frukt by Lindheim
OMRÅDE: Telemark
STIL: Spontan. EPLESORTER: Aroma, Rubinstep, TILSETNING: Solbær
SUKKER: 8 g/L, SYRE: 7 g/L, ALKOHOL: 7 %
PRIS: 230,00 (75 cl), TILGJENGELIGHET: Vinmonopolet
- UTSEENDE OG AROMA: Klar rød-rosa i farge. Dyp duft av rosebusk, røde bær, nype og treverk.
- SMAK OG MUNNFØLELSE: Skogsbær, vanilje, treverk, druer og kirsebær i smaken. Epler i bakgrunnen. Saftig, lettdrikkelig og behagelig. Medium lang ettersmak.
- PASSER TIL: Grillede grønnsaker og friske salater.
VURDERING: En saftig og frisk sider mange vil like.
Eiane Gard – Brist
OMRÅDE: Ryfylke
STIL: Sider med Tilsetning. EPLESORTER: Discovery, TILSETNING: Honning
SUKKER: 20 g/L, SYRE: 7 g/L, ALKOHOL: 7 %
PRIS: 229,00 (75 cl), TILGJENGELIGHET: Gårdsutsalg
- UTSEENDE OG AROMA: Lett uklar gul. Dufter av honning, hvite blomster, urter og krydder.
- SMAK OG MUNNFØLELSE: Honning, syrlige epler, krydder og spiselige blomster. Morsomme smaker. Balansert og rund munnfølelse. Behagelig ettersmak av honning.
- PASSER TIL: Grillmat eller spicy mat.
VURDERING: En utradisjonell sider med høy kvalitet.
Gardsbrenneriet – Attåt Sider Eple Jordbær og Rabarbra
OMRÅDE: Nordfjord
STIL: Butikkstyrke, EPLESORTER: Aroma, Gravenstein, James Grieve, Bramley Seedling, TILSETNING: Jordbær, Rabarbra
SUKKER: 33 g/L, SYRE: 5 g/L , ALKOHOL: 4.5 %
PRIS: 109,50 (75 cl) Meny, TILGJENGELIGHET: Meny
- UTSEENDE OG AROMA: Klar ferskenfarget. Dufter tydelig av modne jordbær, plommer og saft.
- SMAK OG MUNNFØLELSE: Jordbær, plomme og stikkelsbær i smaken. Syrlig og fruktig midtparti. Musserende og behagelig munnfølelse. Noe kort avslutning.
- PASSER TIL: BBQ og annen grillmat.
VURDERING: En fruktig sider med mye smak.
NeRø Frukt og Sider – Bitter Bak Gitter
OMRÅDE: Telemark
STIL: Sider på Bitterepler, EPLESORTER: Økologisk Ellis Bitter
SUKKER: 18 g/L, SYRE: 0 g/L, ALKOHOL: 5 %
PRIS: 65,00 (27,5 cl) TILGJENGELIGHET: Gårdsutsalg
- UTSEENDE OG AROMA: Klar gyllen. Dufter sødmefylt av pære, vanilje og pepper.
- SMAK OG MUNNFØLELSE: Moden frukt, karamell, plomme og steinfrukt i smaken. Fin balanse. Frisk og lett bitter avslutning. Lang og tørr ettersmak.
- PASSER TIL: En god og saftig burger.
VURDERING: En flott sider med god bitterhet.
