Sider-marinert laks

En friskus av en lakserett, smaksatt med syre fra sitrus og friskhet fra cider. De sterke syrene i sitrusen vil bearbeide fisken slik at den vil fremstå som varmebehandlet.

[one_fourth]

[/one_fourth][one_fourth]

[/one_fourth][one_fourth]

[/one_fourth][one_fourth_last]

[/one_fourth_last]

Men, Ølakademiet er og blir Ølakademiet. Så vi bytter så klart ut deler av sitrusen med cider i vår versjon.

Cider-marinert laks

Ingredienser

• 200 gr. laksefilet av god kvalitet.
• 1 rød paprika
• 1 vårløk
• 1 hvitløskfedd
• 2,5 dl tørr cider (fra Vinmonopolet)
• 1 lime
• 1 ts havsalt
• ½ grønn chili
• koriander
• 1 avocado
• ½ mango

Fremgangsmåte

1. Kutt fisken i kuber på ca 1 cm, finhakk hvitløk og chili. Bland alt sammen med cideren og saften av 1 lime. Dekk til og sett kaldt.
2. Grill paprikaen på høy temperatur, til utsiden blir svart. Avkjøl paprikaen og fjern skinnet. Kutt paprikaen og vårløken i små biter. Finhakk koriander.
3. Bland inn paprika, vårløk, koriander og salt med fiskeblandingen. La det stå kaldt i minst en time.
4. Kutt moden avokado og mango i biter på størrelsen på fisken. Vend forsiktig sammen med fiskeblandingen. Kvern litt pepper over.
5. Server i en bolle eller et stort glass. Server med et glass cider ved siden av!

Cider forslag

Åkre gård Edel Eplesider
Hardangercider, Kvasshovden 2016
Balholm Handtverkcider (Økologisk)

Øl forslag

Fjordfolk M/S Berliner
Amundsen Lush

Maten og drikken nytes aller best utendørs i solen med gode venner.

---

Relatert innhold

[one_sixth]

Øl i mat

[/one_sixth][one_sixth]

Småretter

[/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth_last][/one_sixth_last]