Jordbær, vaniljeis og ølsirup

Jordbær med ølsirup og vaniljeis

Jordbær, vaniljeis og ølsirup

Nå er deilige norske jordbær i butikkene landet over og da må vi selvsagt bruke de i en deilig enkel sommerdessert. De søte, friske jordbærene står godt til vår lett krydrede ølsirup og en fløyelsmyk vaniljeis.

Publisert:
30.08.18
Foto:
Frode Henriksen
Type rett:
Dessert/bakverk
Vanskelighetsgrad:
Enkel

I beste Ølakademiet-ånd gir vi deg en oppskrift på fristelser som inneholder øl. Dette gangen er det en sirup med øl i, som setter spissen på hjemmelaget vaniljeis.

Hjemmelaget vaniljeis

2 vaniljestenger

8 eggeplommer

140 gr. Sukker

5 dl kremfløte

  1. Visp kremfløten til den akkurat blir stiv, sett den vekk et kaldt sted.
  2. Visp eggeplommene med sukker og vaniljefrøene fra vaniljestengene (de splittede vaniljestengene kan man bruke i ølsirupen). Pisk den til den blir fin og fluffy.
  3. Vend kremfløten inn i eggedosisen, pass på at alt blir blandet godt.
  4. Hell blandingen i en passende form. Sett i fryseren.
  5. Rør i isen ca. hvert kvarter slik at det ikke danner seg iskrystaller. Isen skal være ferdig fryst etter 2-3 timer.

Ølsirup

7,5 dl sukker

4 dl mørkt øl (En bayer eller brown ale vil fungere veldig bra)

1 hel stjernanis

2 (tomme) vaniljestenger.

Saften av ½ sitron

1 knivspiss finhakket chili (kan sløyfes)

  1. Bland alt i en kasserolle.
  2. La det småkoke på middels varme, til det tykner. Vil man ha en tykkere sirup koker man den lengre.
  3. Ha på egnede glass/krukker og avkjøl.

Jordbær

Kjøp norske jordbær når de er på sitt beste i sesongen (juni til august). Rens og vask de, kutt de i to.

Ha jordbærene i en skål, server med en stor kule av den hjemmelagde vaniljeisen, hell godt med ølsirupen over både isen og bærene. Gjerne ha litt ristede mandler eller andre nøtter over i tillegg for litt crunch!

Om du vil ha en øl til denne desserten vil en lettere stout fint fungere. Øl med noe sjokolade/kaffepreg vil passe godt til denne friske søte desserten. Visse surøl vil også passe fint.

Ølforslag:

Mørkt øl:

  • Kinn Gamleguten Lys Staut
  • Ringnes Polaris Kaffebokk
  • Eiker Melkestout

Surøl:

  • Rodenbach Alexander 2014
  • Boon Framboise
  • Cervisiam Salty Surprise

Lykke til!


Relatert innhold

Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *