Øl til 17. mai maten

5
(3)
Øl til 17. mai maten på Nasjonaldagen

Vi nærmer oss nasjonaldagen, en festdag hvor du fråtser i godsaker fra tidlig morgen til sent på kvelden. Få tipsene.

Publisert: 12.05.20

Foto: Malene Kolstø

Kategori: Øl til mat

– Men hva skal være i glasset i løpet av dagen og hva passer til de forskjellige matrettene? Ølakademiet gir deg her svarene med kun norske ølforslag. Hurra for 17 mai!

Aperitif/Frokost

For mange har det blitt en tradisjon å starte dagen med champagnefrokost. En fin start på dagen det, men hva med å prøve en øl istedenfor champagne? Vi anbefaler å starte dagen med en alkoholprosent som ikke er for høy, og et øl som har mye bobler og lett syrlighet. Her vil lette surøl være et fint alternativ. Berliner Weisse er Gose er gode valg.

Forslag til øl: Cervisiam Impeached Berliner Weisse (4,7%), Drum Brew Gulrot Gose (4,7%) eller Bådin Survold Berliner Weisse (5,5%).

Se også Ølakademiets forslag til 10 norske øl til 17. mai

Pølser

Den vanligste pølsen å fortære på nasjonaldagen, er den klassiske wienerpølsen. Den er enkel i smaken og heller ikke så fet, så ikke overdøv de subtile smakene med en for sterk øl, enten det er snakk om bitterhet eller alkohol. En god pils vil gjøre susen her. Om du har fått tak i noen grovere, fetere pølser, så bør du skru opp smakene på ølet også. En frisk IPA eller Pale Ale vil da være trygge valg.

Forslag til øl: Haandverks Pils fra Haandbryggeriet (Butikk 4,5%), Ægir Export Pilsner (6,0%), Operatør Session IPA fra Norsk Gjærverk (4,7%), 7 Fjell Bad Habit Addictive Pale Ale (5,0%) eller Bygland Møykjeddingi Kveika NEIPA (6,5%).

Lær mer om øl og mat på et av våre kurs om temaet. Se her …

Is og kake

Ingen 17-mai feiring uten is eller kake. Her finnes det mange varianter og smaker, men om vi tar utgangspunkt i en vaniljeis og en klassisk bløtkake. En klassisk engelsk porter søt stout (gjerne butikkstyrke) er nydelig sammen med vaniljeis. Til bløtkaken kan vi varmt anbefale en bokkøl hvor sødmen bygger opp under de runde smakene fra kaken.

Forslag til øl: Monkey Brew Breakfast Stout (4,7%) til is eller Frydenlund Bokkøl (6,5%) til kake.

Laks eller Ørret

Fet fisk og gjerne laks eller ørret hører også med, enten du liker den røkt med eggerøre, eller gravet med sennep. Velg et øl som er friskt og gjerne noe fylde, slik at fettet brytes ned. Er laksen bearbeidet og inneholder noe salt, er også fruktige øl å anbefale. Kullsyren renser munnen. Hveteøl er et godt alternativ, men også surøl med sitt syrlige særpreg.

Lyst å prøve Ølakademiets ølgravet laks?

Forslag til øl: Slakteren Brygghus Hera Hefeweizen (4,7%), Lervig Sour Suzy (4,0%) eller Kinn Kvitskum Tysk Kveiteøl (5,0%).

Spekemat

Spekeskinke, fenalår, morrpølse, fårepølse, svartpølse eller en god salami. Valgene mange, men fellestrekkene er fett og salt. Her kan man velge mellom forskjellige øltyper, alt etter hva man fortrekker.

En saison er en ølstil som vil passe godt til spekemat grunnet høy karbonering som hjelper å rense munnen for fett. Ølstilen har også ofte et fint preg av krydder, som står godt til den salte maten.

En mer maltrik øl, som en brown ale eller old-/scotch ale vil tilføre noe mer sødme som enkelte foretrekker. Vil man virkelig utfordre smaksløkene, kan du gå for helnorsk og prøve en kveik-øl.

Forslag til øl: Little Brother EBB & Flow Farmhouse Edition 001 (7,0%), Løkka Nøttebrun fra Grünerløkka brygghus (4,7%), Ægir Lindisfarne Scotch Ale (7,0%) eller Voss Bryggeri Vossaøl (7,5%).

Jordbær og frukt

Norske jordbær er ikke helt i sesong ennå, så vi får nøye oss med import i mellomtiden. Om de ikke smaker “nok”, så kan du gjerne drysse litt sukker over de og la de ligge litt, da får du frem mer av “jordbærsmaken”. Bær og frukt har som oftes milde, runde søte smaker. Her kan man velge surøl igjen for å balansere sødmen, evt. kan du velge å fremheve de fine sødmefylte notene og velge et øl som har noe av de samme smakene. En fint valg her er hveteøl eller en belgisk wit.

Forslag til øl: Bondewit fra Jåttå Gårdsbryggeri (4,7%) eller Gulating Dragur Hveti (4,7 %) eller Nøgne Ø Kriek of Telemark (6,5%).

Alle produktene i polstyrke (over 4,7 vol %) finnes i salg hos Vinmonopolet, mens øvrige produkter finnes i Gulatings butikker.

Uansett hva du går for, så ønsker vi deg en riktig god 17-mai feiring!


Saken er oppdatert. Opprinnelig publisert 2. mai 2015.

Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Snittrangering: 5 / 5. Antall stemmer: 3

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

... hva kunne vi gjort annerledes?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *