Spontangjæret sider – Sidertest 2023

Spontangjæret sider er siderens svar på naturvin, hvor gjær ikke er tilsatt. I år var det innmeldt 16 produkter i denne kategorien. Se hvordan de scoret i testen!

Et av fellestrekkene for spontangjæret sider er at ingen sukker eller gjær tilsettes og sideren lages naturlig på villgjær fra skallet. Lukt og smak blir derav ofte veldig intens og kan gi assosiasjoner til f.eks. stall og fermentert mat. Noen sidere filtreres, mens andre har naturlig bunnfall.

Spontangjærede sidere er helt tørre, siden det ikke er tilsatt sukker til mosten før gjæring. Til denne typen tørre og komplekse sidere, bør oster og spekemat være et naturlig følge.

Hva er ekte sider? – Hør podcasten om sider hos Vinmonopolet!

En av de mest kjente spontangjærede siderne er den spanske sidra natural. Den er svært syrlig i smaken. Her hjemme lages også mye god spontangjæret sider av svært høy kvalitet.

Slik gikk det i fjor: Sidertest 2022 – Spontangjæret sider

Spontangjæret sider – Sidertest 2023, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

Terningkast	Navn	Produsent	%	Syre g/L	Sukker g/L	Område	Stil	Tilsetning	Eplesorter	Utseende og aroma	Smak og munnfølelse	Passer til	Poeng	Vurdering
6	Dronning Sider	Hardanger Saft og Siderfabrikk	8,2	7	18	Hardanger	Spontan		Discovery, Elstar, Aroma, Graventein	Klar lys gyllen. Dufter lett av steinfrukt, vanilje, tørket frukt og krydder.	Søt frukt, nektarin, krydder og søte epler. Musserende og fruktig. Nydelig balansert med en lang ettersmak.	Krepselaget.	97	En fruktig sider med perfekt balanse.
6	Skarbø Sider Arvegull	Skarbø Gard	7	8,1	22	Storfjorden	Spontan		Haugmann, Filippa, Tveiteple, Silkeeple	Klar lys gyllen. Dufter av modent eple, urter og krydder.	Karamell, treverk, søtt krydder, lime, druer og urter i smaken. Perlende munnfølelse. Sterk og god eplesmak gjennom hele sideren. Lang og nydelig ettersmak.	Kraftige kjøttretter.	96	En nydelig sider med høy kompleksitet og balanserte smaker.
5	Passiflora - Frukt by Lindheim	Lindheim Ølkompani	7	9	8	Telemark	Spontan	Pasjonsfrukt, Bringebær	Aroma, Dolgo	Klar svak oransje i utseende. Dufter deilig av pasjonsfrukt, melon, honning og stikkelsbær. Lett vanilje i bakgrunnen.	Masse tropiske frukter, vanilje, og noe rabarbra i smaken. Fruktig og balansert. Naturlige og friske smaker. God og rund munnfølelse. Lang ettersmak.	Sommerens grillfest.	94	Et nydelig tropisk innslag.
5	Titania - Frukt by Lindheim	Lindheim Ølkompani	7	7	8	Telemark	Spontan	Solbær	Aroma, Rubinstep	Klar rød-rosa i farge. Dyp duft av rosebusk, røde bær, nype og treverk.	Skogsbær, vanilje, treverk, druer og kirsebær i smaken. Epler i bakgrunnen. Saftig, lettdrikkelig og behagelig. Medium lang ettersmak.	Grillede grønnsaker og friske salater.	91	En saftig og frisk sider mange vil like.
5	Flytende Solskinn	Solhøi Cider	6,8	5	0	Oslo	Spontan		Aroma, Holsteiner Cox, Prydepler	Lett tåkete lys gul i utseende. Dufter av funk, gjær, syrlig frukt og urter.	Syrlig og funky i smaken. Preg av sitrus og hvitvinseddik. Lett perlende med et fruktig midtparti. Medium lang ettersmak.	Gode tapasretter.	90	En sider med god fruktighet og spennende smaksbilde.
5	Skarbø Sider Prinsareple	Skarbø Gard	7	6,8	18	Storfjorden	Spontan		Prinsareple	Klar lys gul. Dufter av søt frukt, karamell og lette kryddernoter.	Sødmefylt smak med svisker, vanilje, rosiner, karamell og søt sitrus. Musserende og med god balanse. Medium lang ettersmak.	Som et alternativ for Champagne.	90	En god sider med tydelige smaker.
5	Skarbø Sider Gravenstein	Skarbø Gard	7	7,9	29	Storfjorden	Spontan		Gravenstein	Klar lys. Dufter av søt frukt, syrlige bær, krydder og pære.	Lime, vanilje, stikkelsbær og syrlig epler i smaken. Flott fruktighet og tydelig eplesmak. Lett og sødmefylt utrykk. Behagelig og lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Å deles med gode venner.	89	En flott sider med gode sødmefylte noter.
5	Hardanger Sider Tørr	Hardanger Saft og Siderfabrikk	8,2	6	10	Hardanger	Spontan		Discovery, Gravenstein	Klar og lys gyllen. Dufter lett av modent eple og urter.	Deilig eplesmak med lette urter og kryddernoter i bakgrunnen. God fylde og intensitet. Fruktig og sprudlende. Lang ettersmak.	17. mai frokosten.	87	En festlig sider for det sosiale lag.
5	Helt Vill	NeRø Frukt og Sider	5	6	21	Telemark	Spontan		Økologisk Discovery	Klar lys gyllen. Dufter av søt frukt, fersken, blomster og vanilje.	En del pære, nektarin, sitrus og krydder i smaken. Sødmefylt, med en fin eplesyre som bryter inn i midtpartiet. Balansert og fruktig. Lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Sushi eller Ceviche.	87	En balansert sider med et friskt utrykk.
5	Sprudlande Harding	Harding Økologiske Sideri	7,5	6	17	Hardanger	Spontan		Aroma, Discovery	Klar lys gyllen. Dufter av steinfrukt, blomster og vanilje.	Plomme, modent eple og karamell i smaken. Hint av funk i midtpartiet. Fyldig og kremet munnfølelse. Lett syre i avslutningen. Perlende og lang ettersmak.	Salt og fet fisk.	87	En fyldig sider med et balansert smaksbilde.
5	Tremlets - Frukt by Lindheim	Lindheim Ølkompani	6,5	6	5	Telemark	Spontan		Tremlets, Aroma, Rubinstep	Klar og nesten blank. Dufter lett av funk, steinfrukt og sure bær.	Modent eple, steinfrukt og et hint av funk i smaken. Behagelig kullsyrenivå. Fin balanse. Lett eplesyre i avslutningen.	Lufttørket skinke med melon.	87	En deilig sider med god eplesmak.
5	Sider frå Hardanger - Gravenstein	Ulvik Frukt & Cideri	8	7,1	11	Hardanger	Spontan		Gul Gravenstein	Helt klar og nesten blank. Lett og deilig duft av søte bær, steinfrukt, mandel, pære og nektarinjuice.	Fersken, pære og lette krydderier. God og rund eplesmak i midtpartiet. Kremet og lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Ferske reker.	85	En sider med ren og god eplesmak.
4	Sider frå Hardanger - Tradisjon	Ulvik Frukt & Cideri	8	6,8	9	Hardanger	Spontan		Ripston, Signe Tillisch, Bramley Seedling, Grønt Sureple, Discovery, Summerred, Rød Gravenstein, Rød Aroma	Klar og blank. Dufter av syrlig frukt, urter og søtt krydder.	Modent eple, krydder og litt alkohol i smaken. Lett syrlig midtparti. Perlende og sterk munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Kveite med godt tilbehør.	80	En sider med tydelig syre og lett tørrhet.
4	Rosette	Hardangergutane	6,18	6,64	0	Hardanger	Spontan		Discovery Rosette	Klar oransje-rosa. Dufter behagelig av rosebusk, røde bær og friske epler.	Syrlig preg av stikkelsbær, rabarbra, treverk og friske epler. Frisk og fruktig. Musserende munnfølelse. Noe kort ettersmak.	Chevre og annen geitost.	80	En fin sider med noe kort ettersmak.
4	Prestgard	Nordre Nes	7	4	7	Telemark	Spontan		Rubinstep	Klar og lys i utseende. Dufter subtilt av gule epler og blomster.	Syrlige epler og umodne bær i smaken. Musserende og en del syre i midtpartiet. Litt spiss og ikke helt balansert. Noe kort avslutning.	I godt lag.	76	En sprudlende sider med høyt syrenivå.
3	Kvitanesen Poesider	Ulvik Frukt & Cideri	7,5	6,7	16	Hardanger	Spontan		Discovery	Klar og lys. Dufter lett av alkohol og søte epler.	Epleskall, vanilje, eplekake, melisglasur og mye sødme. Noe ubalanse og mye alkohol i smaken. Lett tørr finish.	Ingen anbefaling.	74	En sider med noe alkoholpreg.