Publisert Legg igjen en kommentar

Spontangjæret sider – Sidertest 2023

Spontangjæret sider - Sidertest 2023
Spontangjæret sider - Sidertest 2023
Her er de beste <strong>siderne i klassen spontangjæret sider Sidertest 2023<strong> Foto Malene Kolstø

Spontangjæret sider er siderens svar på naturvin, hvor gjær ikke er tilsatt. I år var det innmeldt 16 produkter i denne kategorien. Se hvordan de scoret i testen!

Et av fellestrekkene for spontangjæret sider er at ingen sukker eller gjær tilsettes og sideren lages naturlig på villgjær fra skallet. Lukt og smak blir derav ofte veldig intens og kan gi assosiasjoner til f.eks. stall og fermentert mat. Noen sidere filtreres, mens andre har naturlig bunnfall.

Spontangjærede sidere er helt tørre, siden det ikke er tilsatt sukker til mosten før gjæring. Til denne typen tørre og komplekse sidere, bør oster og spekemat være et naturlig følge.

Hva er ekte sider? – Hør podcasten om sider hos Vinmonopolet!

En av de mest kjente spontangjærede siderne er den spanske sidra natural. Den er svært syrlig i smaken. Her hjemme lages også mye god spontangjæret sider av svært høy kvalitet.

Slik gikk det i fjor: Sidertest 2022 – Spontangjæret sider

Spontangjæret sider – Sidertest 2023, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

OA bildeTerningkastNavnProdusent%Syre g/LSukker g/LOmrådeStilTilsetningEplesorterUtseende og aromaSmak og munnfølelsePasser tilPoengVurdering
6Dronning SiderHardanger Saft og Siderfabrikk8,2718HardangerSpontanDiscovery, Elstar, Aroma, GraventeinKlar lys gyllen. Dufter lett av steinfrukt, vanilje, tørket frukt og krydder.Søt frukt, nektarin, krydder og søte epler. Musserende og fruktig. Nydelig balansert med en lang ettersmak.Krepselaget.97En fruktig sider med perfekt balanse.
6Skarbø Sider ArvegullSkarbø Gard78,122StorfjordenSpontanHaugmann, Filippa, Tveiteple, SilkeepleKlar lys gyllen. Dufter av modent eple, urter og krydder.Karamell, treverk, søtt krydder, lime, druer og urter i smaken. Perlende munnfølelse. Sterk og god eplesmak gjennom hele sideren. Lang og nydelig ettersmak.Kraftige kjøttretter.96En nydelig sider med høy kompleksitet og balanserte smaker.
5Passiflora - Frukt by LindheimLindheim Ølkompani798TelemarkSpontanPasjonsfrukt, BringebærAroma, DolgoKlar svak oransje i utseende. Dufter deilig av pasjonsfrukt, melon, honning og stikkelsbær. Lett vanilje i bakgrunnen.Masse tropiske frukter, vanilje, og noe rabarbra i smaken. Fruktig og balansert. Naturlige og friske smaker. God og rund munnfølelse. Lang ettersmak.Sommerens grillfest.94Et nydelig tropisk innslag.
5Titania - Frukt by LindheimLindheim Ølkompani778TelemarkSpontanSolbærAroma, RubinstepKlar rød-rosa i farge. Dyp duft av rosebusk, røde bær, nype og treverk.Skogsbær, vanilje, treverk, druer og kirsebær i smaken. Epler i bakgrunnen. Saftig, lettdrikkelig og behagelig. Medium lang ettersmak.Grillede grønnsaker og friske salater.91En saftig og frisk sider mange vil like.
5Flytende SolskinnSolhøi Cider6,850OsloSpontanAroma, Holsteiner Cox, PrydeplerLett tåkete lys gul i utseende. Dufter av funk, gjær, syrlig frukt og urter.Syrlig og funky i smaken. Preg av sitrus og hvitvinseddik. Lett perlende med et fruktig midtparti. Medium lang ettersmak.Gode tapasretter.90En sider med god fruktighet og spennende smaksbilde.
5Skarbø Sider PrinsarepleSkarbø Gard76,818StorfjordenSpontanPrinsarepleKlar lys gul. Dufter av søt frukt, karamell og lette kryddernoter.Sødmefylt smak med svisker, vanilje, rosiner, karamell og søt sitrus. Musserende og med god balanse. Medium lang ettersmak.Som et alternativ for Champagne.90En god sider med tydelige smaker.
5Skarbø Sider GravensteinSkarbø Gard77,929StorfjordenSpontanGravensteinKlar lys. Dufter av søt frukt, syrlige bær, krydder og pære.Lime, vanilje, stikkelsbær og syrlig epler i smaken. Flott fruktighet og tydelig eplesmak. Lett og sødmefylt utrykk. Behagelig og lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.Å deles med gode venner.89En flott sider med gode sødmefylte noter.
5Hardanger Sider TørrHardanger Saft og Siderfabrikk8,2610HardangerSpontanDiscovery, GravensteinKlar og lys gyllen. Dufter lett av modent eple og urter.Deilig eplesmak med lette urter og kryddernoter i bakgrunnen. God fylde og intensitet. Fruktig og sprudlende. Lang ettersmak.17. mai frokosten.87En festlig sider for det sosiale lag.
5Helt VillNeRø Frukt og Sider5621TelemarkSpontanØkologisk DiscoveryKlar lys gyllen. Dufter av søt frukt, fersken, blomster og vanilje.En del pære, nektarin, sitrus og krydder i smaken. Sødmefylt, med en fin eplesyre som bryter inn i midtpartiet. Balansert og fruktig. Lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.Sushi eller Ceviche.87En balansert sider med et friskt utrykk.
5Sprudlande HardingHarding Økologiske Sideri7,5617HardangerSpontanAroma, DiscoveryKlar lys gyllen. Dufter av steinfrukt, blomster og vanilje.Plomme, modent eple og karamell i smaken. Hint av funk i midtpartiet. Fyldig og kremet munnfølelse. Lett syre i avslutningen. Perlende og lang ettersmak.Salt og fet fisk.87En fyldig sider med et balansert smaksbilde.
5Tremlets - Frukt by LindheimLindheim Ølkompani6,565TelemarkSpontanTremlets, Aroma, RubinstepKlar og nesten blank. Dufter lett av funk, steinfrukt og sure bær.Modent eple, steinfrukt og et hint av funk i smaken. Behagelig kullsyrenivå. Fin balanse. Lett eplesyre i avslutningen.Lufttørket skinke med melon.87En deilig sider med god eplesmak.
5Sider frå Hardanger - GravensteinUlvik Frukt & Cideri87,111HardangerSpontanGul GravensteinHelt klar og nesten blank. Lett og deilig duft av søte bær, steinfrukt, mandel, pære og nektarinjuice.Fersken, pære og lette krydderier. God og rund eplesmak i midtpartiet. Kremet og lett musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.Ferske reker.85En sider med ren og god eplesmak.
4Sider frå Hardanger - TradisjonUlvik Frukt & Cideri86,89HardangerSpontanRipston, Signe Tillisch, Bramley Seedling, Grønt Sureple, Discovery, Summerred, Rød Gravenstein, Rød AromaKlar og blank. Dufter av syrlig frukt, urter og søtt krydder.Modent eple, krydder og litt alkohol i smaken. Lett syrlig midtparti. Perlende og sterk munnfølelse. Medium lang ettersmak.Kveite med godt tilbehør.80En sider med tydelig syre og lett tørrhet.
4RosetteHardangergutane6,186,640HardangerSpontanDiscovery RosetteKlar oransje-rosa. Dufter behagelig av rosebusk, røde bær og friske epler.Syrlig preg av stikkelsbær, rabarbra, treverk og friske epler. Frisk og fruktig. Musserende munnfølelse. Noe kort ettersmak.Chevre og annen geitost.80En fin sider med noe kort ettersmak.
4PrestgardNordre Nes747TelemarkSpontanRubinstepKlar og lys i utseende. Dufter subtilt av gule epler og blomster.Syrlige epler og umodne bær i smaken. Musserende og en del syre i midtpartiet. Litt spiss og ikke helt balansert. Noe kort avslutning.I godt lag.76En sprudlende sider med høyt syrenivå.
3Kvitanesen PoesiderUlvik Frukt & Cideri7,56,716HardangerSpontanDiscoveryKlar og lys. Dufter lett av alkohol og søte epler.Epleskall, vanilje, eplekake, melisglasur og mye sødme. Noe ubalanse og mye alkohol i smaken. Lett tørr finish.Ingen anbefaling.74En sider med noe alkoholpreg.

Sidertest 2023 resultater – alle kategorier sider

I testen finner du sidere fra små gårder, men også fra de mer etablerte produsentene i Norge. Testen er inndelt slik:

Sommersalg 2023
Bli en ølhund og belønn deg selv eller en du er kjær med en flott opplevelse
Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *