Sider med tilsetninger – Sidertest 2023

Årets sidertest inneholder 19 sidere med tilsetninger. I produksjon brukes ofte frukt, bær, planter og krydder. Sjekk hvilke sidere som gjorde det best i sidertesten 2023.

Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bærproduksjon. Tilsatte bær kan gi en frisk og fin syrlighet til sideren, i tillegg til at man får en pen farge på drikken. Bruker man bær med stilk og skall, får sideren mer struktur. Tilsettes juice forsterkes sødmen og som oftest syrenivået. I moderne sider brukes også frukt som ikke vokser i Norge.

Humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, ofte der tradisjonelle bitre sider-epler ikke er brukt.

Også tilsetninger som krydder, urter og honning forekommer. Tilsetninger gjør sideren mer kompleks, om tilsetningene er brukt korrekt.

I årets test er det brukt tilsetninger som bla. honning, blomster, humle, rabarbra, frukt og bær.

Hva er ekte sider? – Hør podcasten om sider hos Vinmonopolet!

Hvordan bruke smaksatt sider til mat?

Velg mat med de samme aromaene og smakene, som du finner i sideren, eller bruk den som kontrast.

Slik gikk det i fjor: Sidertest 2022 – Sider med tilsetninger

Sider med tilsetninger – Sidertest 2023, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

Terningkast	Navn	Produsent	%	Syre g/L	Sukker g/L	Område	Stil	Tilsetning	Eplesorter	Utseende og aroma	Smak og munnfølelse	Passer til	Poeng	Vurdering
6	Hylleblomsider	Ulvik Frukt & Cideri	7,5	6,8	27	Hardanger	Sider med Tilsetning	Hylleblomst	Gravenstein	Klar lys gyllen. Dufter av blomster, honning og steinfrukt.	Honning, moden frukt, spiselige blomster og lime i smaken. Lett musserende. Varmende og blomstrende preg. Behagelig og rund munnfølelse. Medium lang ettersmak.	Vaniljeis.	96	En deilig sider med et flott floralt preg.
6	Humlepung Rosè	Aga Sideri	7	8,9	25	Hardanger	Sider med Tilsetning	Humle, Rips, Bringebær	Aroma, Gravenstein, Discovery Rosette, Bramley Seedling	Klar rosa i utseende. Dufter behagelig av røde bær, blomster og sitrusskall.	Syrlige røde bær, sitrus og grønne urter i smaken. Frisk og behagelig munnfølelse. Flott balanse og komplekse smaker. Medium lang ettersmak.	Ostefatet.	95	En nydelig sider med meget god balanse.
5	BRIST	Eiane Gard	7	7	20	Ryfylke	Sider med Tilsetning	Honning	Discovery	Lett uklar gul. Dufter av honning, hvite blomster, urter og krydder.	Honning, syrlige epler, krydder og spiselige blomster. Morsomme smaker. Balansert og rund munnfølelse. Behagelig ettersmak av honning.	Grillmat eller spicy mat.	90	En utradisjonell sider med høy kvalitet.
5	57/2 Brudeferd	Store Naa Siderkompani	7	7	28	Hardanger	Sider med Tilsetning	Solbær, Rips	Aroma, Gravenstein	Klar dyp oransje. Dufter av skogsbær, plomme, bakt eple og karamell.	Modne bær, plomme og søte epler i smaken. Fyldig og fruktig munnfølelse. Bra kullsyrenivå og lett snerp i ettersmaken.	Sommerens friske frukter og bær.	90	En sider med fin fylde og fruktig preg.
5	Fjellskrent	Hardangergutane	8	8,1	12	Hardanger	Sider med Tilsetning	Solbær	Aroma, Summerred	Klar dyp rød. Dufter deilig av skogsbær og krydder. Lette vinøse noter.	Gode smaker av mørke bær, krydder og rips. God balanse og fyldig munnfølelse. Lang ettersmak. Lett tørr finish.	Viltkjøtt eller biff.	89	En kraftig sider for sene sommerkvelder.
5	Skarbø Sider Glød	Skarbø Gard	7	9,5	31	Storfjorden	Sider med Tilsetning	Bringebær, Rips, Morell	Aroma, Gravenstein, Granat	Klar rød. Dufter av røde bær, blomster og krydder.	Friske røde bær, fruktkaramell og kryddernoter. Flott eplepreg. Fruktig og kompleks smaksprofil. God fylde og lang ettersmak.	Eplepai og eplekake.	89	En herlig sider med god kompleksitet.
5	Humlepung	Aga Sideri	7	6,8	22	Hardanger	Sider med Tilsetning	Humle	Aroma, Discovery, Summerred	Klar og blank. Dufter av syrlig frukt, fersken, lime og modne epler.	Sitrusskall, stikkelsbær og umodne epler i smaken. Syrlig og musserende munnfølelse. Tørr og lett snerp i finishen.	Salt spekemat.	86	En sider med et tydelig humlepreg.
5	Circularity - 3.08 (Gin BA Raspberry Cider)	MicroBubbles	11	6	2	Vestfold	Sider med Tilsetning	Glen Ample Bringebær	Sunrise	Klar rød. Dufter av modne røde bær, krydder og treverk.	Mye smak av krydder, fat og røde bær. Vinøst utrykk. Lett snerp og tørr ettersmak.	En real biffmiddag med fett tilbehør.	85	En annerledes sider, som ved riktig temperatur er kompleks og spennende.
4	Stora Marit	Hardangerbonden	7,5	8	30	Hardanger	Sider med Tilsetning	Humle	Aroma	Klar lys gyllen. Dufter av sitrusfrukt, blomster og urter.	Sitrusskall, grønne urter og syrlige epler i smaken. Tydelig humlepreg. Bra balanse. Medium lang ettersmak.	Salte, harde oster.	83	En sider med et fint humlepreg.
4	Attåt Sider Eple og Bringebær	Gardsbrenneriet	6,5	6	20	Nordfjord	Sider med Tilsetning	Bringebær	Aroma, Gravenstein, James Grieve, Bramley Siedling	Klar dyp rosa. Dufter av røde bær, lys sirup og saft.	Modne bringbær i smaken. Naturlige smaker. Syrlig og musserende midtparti. Litt kort avslutning.	Søte desserter.	83	En sødmefylt sider med naturlige smaker.
4	Bromlebasse	Sandalen Gård	6,8	7,5	19	Jæren	Sider med Tilsetning	Bjørnebær	Rubinstep, Rød Aroma	Klar rosa. Dufter subtilt av skogsbær, vanilje, pepper og blomster.	Røde bær og søte epler i smaken. Veldig musserende! Oppleves noe tynn grunnet all kullsyren. Medium lang ettersmak. Lett tørrhet.	Som en terrassesider.	82	En fruktig sider med høyt kullsyrenivå.
4	Livlig Rosèsider Eple & Bringebær	Lien Gård	7,5	8,66	13,5	Telemark	Sider med Tilsetning	Bringebær	Rød aroma, Discovery, Gravenstein	Klar dyp rosa. Behagelig duft av friske røde bær, sitrus og lette kryddernoter.	Bringebær, sitrus og grønne epler i smaken. Musserende munnfølelse. Enkle smaker, mangler noe fylde og kompleksitet. Medium kort ettersmak.	Hvitmuggoster.	81	En fin sider som kan deles i godt lag.
4	Svaggen	Apal Sideri	7	6,86	10	Ryfylke	Sider med Tilsetning	Humle	Discovery, Gravenstein	Klar og blank. Dufter av steinfrukt, honning og melon.	Interessante smaker av sitrusskall, urter, pære og steinfrukt. Noe alkoholpreg i midtpartiet. Medium lang ettersmak. Tørr avslutning.	Svinekjøtt.	80	En sider med mye smak.
4	Humle	Hardanger Saft og Siderfabrikk	7,7	6	24	Hardanger	Sider med Tilsetning	Humle	Gravenstein, Discovery, Elstar	Klar lys gul. Lett mineralsk preg og noe sitrus i duften.	Søte epler, vanilje, appelsin og krydder i smaken. En del sødme i midtpartiet. Noe alkohol i avslutningen. Medium lang ettersmak.	Fredagstacoen.	78	En enkel humlesider.
4	Livlig Eplesider Eple & Stikkelsbær	Lien Gård	7,5	9,04	16,73	Telemark	Sider med Tilsetning	Stikkelsbær	Rød aroma, Discovery, Gravenstein	Klar lys gyllen med rødskjær. Dufter av syrlig frukt, blomster og krydderier.	Syredrevet sider med stikkelsbær, hvit rips og rabarbra i smaken. Ikke helt balansert. Medium lang ettersmak.	Nyfisket makrell.	78	En sider i det syrlige hjørnet.
4	Fevoll	OmCider	6,5	7,48	10,41	Ryfylke	Sider med Tilsetning	Humle	Aroma, Gravenstein, Rubinstep, Bramley Seedling	Klar og blank. Dufter av grønne bær, sitrus og steinfrukt.	Sitrus, urter og umodne bær i smaken. Litt enkel og sprikende smaksprofil. Tam munnfølelse. Noe kort ettersmak og lett tørr avslutning.	Som en tørsteslukker.	77	En sider midt på treet.
4	Livlig Eplesider Eple & Rabarbra	Lien Gård	7,5	8,77	17,67	Telemark	Sider med Tilsetning	Rabarbra	Rød aroma, Discovery, Gravenstein	Klar og blank i utseende. Dufter av steinfrukt, pære og krydder.	Stikkelsbær, rabarbra og lime i smaken. Lett musserende munnfølelse. Litt skarp og syrlig ettersmak. Noe kort finish.	Fet mat.	77	En enkel sider med et syrlig tilsnitt.
3	Kompani	Apal Sideri	10	7,11	10	Ryfylke	Sider med Tilsetning	Bringebær	Aroma	Klar lys rosa. Dufter av røde bær og moden frukt.	En del røde bær og urter i smaken. Tydelig alkoholpreg. Mangler balanse. Medium lang ettersmak.	Ingen anbefaling.	74	En sider som oppleves noe rå og spiss.
3	Homborsider Tørr	Homborsund Bryggeri	5,7	x	0	Agder	Sider med Tilsetning	Mosaic Humle	Summerred, Aroma	Nesten klar og blank i utseende. Dufter av blomster, urter og sitrus.	Epleskall og noe epleskrott i smaken. Litt stikkelsbær i midtpartiet. Oppleves tynn og noe ubalansert. Musserende munnfølelse. Syrlig og noe snerp i avslutningen.	Ingen anbefaling.	74	En ubalansert sider.