Publisert av — Legg igjen en kommentar

Sider med tilsetninger – Sidertest 2023

Sider med tilsetninger - Sidertest 2023
Sider med tilsetninger - Sidertest 2023
Her er de beste siderne <strong>med tilsetninger Sidertest 2023<strong> Foto Malene Kolstø

Årets sidertest inneholder 19 sidere med tilsetninger. I produksjon brukes ofte frukt, bær, planter og krydder. Sjekk hvilke sidere som gjorde det best i sidertesten 2023.

Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bærproduksjon. Tilsatte bær kan gi en frisk og fin syrlighet til sideren, i tillegg til at man får en pen farge på drikken. Bruker man bær med stilk og skall, får sideren mer struktur. Tilsettes juice forsterkes sødmen og som oftest syrenivået. I moderne sider brukes også frukt som ikke vokser i Norge.  

Humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, ofte der tradisjonelle bitre sider-epler ikke er brukt.

Også tilsetninger som krydder, urter og honning forekommer. Tilsetninger gjør sideren mer kompleks, om tilsetningene er brukt korrekt.

I årets test er det brukt tilsetninger som bla. honning, blomster, humle, rabarbra, frukt og bær.

Hva er ekte sider? – Hør podcasten om sider hos Vinmonopolet!

Hvordan bruke smaksatt sider til mat?

Velg mat med de samme aromaene og smakene, som du finner i sideren, eller bruk den som kontrast.

Slik gikk det i fjor: Sidertest 2022 – Sider med tilsetninger

Sider med tilsetninger – Sidertest 2023, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

Oa bildeTerningkastNavnProdusent%Syre g/LSukker g/LOmrådeStilTilsetningEplesorterUtseende og aromaSmak og munnfølelsePasser tilPoengVurdering
6HylleblomsiderUlvik Frukt & Cideri7,56,827HardangerSider med TilsetningHylleblomstGravensteinKlar lys gyllen. Dufter av blomster, honning og steinfrukt.Honning, moden frukt, spiselige blomster og lime i smaken. Lett musserende. Varmende og blomstrende preg. Behagelig og rund munnfølelse. Medium lang ettersmak.Vaniljeis.96En deilig sider med et flott floralt preg.
6Humlepung RosèAga Sideri78,925HardangerSider med TilsetningHumle, Rips, BringebærAroma, Gravenstein, Discovery Rosette, Bramley SeedlingKlar rosa i utseende. Dufter behagelig av røde bær, blomster og sitrusskall.Syrlige røde bær, sitrus og grønne urter i smaken. Frisk og behagelig munnfølelse. Flott balanse og komplekse smaker. Medium lang ettersmak.Ostefatet.95En nydelig sider med meget god balanse.
5BRISTEiane Gard7720RyfylkeSider med TilsetningHonningDiscoveryLett uklar gul. Dufter av honning, hvite blomster, urter og krydder.Honning, syrlige epler, krydder og spiselige blomster. Morsomme smaker. Balansert og rund munnfølelse. Behagelig ettersmak av honning.Grillmat eller spicy mat.90En utradisjonell sider med høy kvalitet.
557/2 BrudeferdStore Naa Siderkompani7728HardangerSider med TilsetningSolbær, RipsAroma, GravensteinKlar dyp oransje. Dufter av skogsbær, plomme, bakt eple og karamell.Modne bær, plomme og søte epler i smaken. Fyldig og fruktig munnfølelse. Bra kullsyrenivå og lett snerp i ettersmaken.Sommerens friske frukter og bær.90En sider med fin fylde og fruktig preg.
5FjellskrentHardangergutane88,112HardangerSider med TilsetningSolbærAroma, SummerredKlar dyp rød. Dufter deilig av skogsbær og krydder. Lette vinøse noter.Gode smaker av mørke bær, krydder og rips. God balanse og fyldig munnfølelse. Lang ettersmak. Lett tørr finish.Viltkjøtt eller biff.89En kraftig sider for sene sommerkvelder.
5Skarbø Sider GlødSkarbø Gard79,531StorfjordenSider med TilsetningBringebær, Rips, MorellAroma, Gravenstein, GranatKlar rød. Dufter av røde bær, blomster og krydder.Friske røde bær, fruktkaramell og kryddernoter. Flott eplepreg. Fruktig og kompleks smaksprofil. God fylde og lang ettersmak.Eplepai og eplekake.89En herlig sider med god kompleksitet.
5HumlepungAga Sideri76,822HardangerSider med TilsetningHumleAroma, Discovery, SummerredKlar og blank. Dufter av syrlig frukt, fersken, lime og modne epler.Sitrusskall, stikkelsbær og umodne epler i smaken. Syrlig og musserende munnfølelse. Tørr og lett snerp i finishen.Salt spekemat.86En sider med et tydelig humlepreg.
5Circularity - 3.08 (Gin BA Raspberry Cider)MicroBubbles1162VestfoldSider med TilsetningGlen Ample BringebærSunriseKlar rød. Dufter av modne røde bær, krydder og treverk.Mye smak av krydder, fat og røde bær. Vinøst utrykk. Lett snerp og tørr ettersmak.En real biffmiddag med fett tilbehør.85En annerledes sider, som ved riktig temperatur er kompleks og spennende.
4Stora MaritHardangerbonden7,5830HardangerSider med TilsetningHumleAromaKlar lys gyllen. Dufter av sitrusfrukt, blomster og urter.Sitrusskall, grønne urter og syrlige epler i smaken. Tydelig humlepreg. Bra balanse. Medium lang ettersmak.Salte, harde oster.83En sider med et fint humlepreg.
4Attåt Sider Eple og BringebærGardsbrenneriet6,5620NordfjordSider med TilsetningBringebærAroma, Gravenstein, James Grieve, Bramley SiedlingKlar dyp rosa. Dufter av røde bær, lys sirup og saft.Modne bringbær i smaken. Naturlige smaker. Syrlig og musserende midtparti. Litt kort avslutning.Søte desserter.83En sødmefylt sider med naturlige smaker.
4BromlebasseSandalen Gård6,87,519JærenSider med TilsetningBjørnebærRubinstep, Rød AromaKlar rosa. Dufter subtilt av skogsbær, vanilje, pepper og blomster.Røde bær og søte epler i smaken. Veldig musserende! Oppleves noe tynn grunnet all kullsyren. Medium lang ettersmak. Lett tørrhet.Som en terrassesider.82En fruktig sider med høyt kullsyrenivå.
4Livlig Rosèsider Eple & BringebærLien Gård7,58,6613,5TelemarkSider med TilsetningBringebærRød aroma, Discovery, GravensteinKlar dyp rosa. Behagelig duft av friske røde bær, sitrus og lette kryddernoter.Bringebær, sitrus og grønne epler i smaken. Musserende munnfølelse. Enkle smaker, mangler noe fylde og kompleksitet. Medium kort ettersmak.Hvitmuggoster.81En fin sider som kan deles i godt lag.
4SvaggenApal Sideri76,8610RyfylkeSider med TilsetningHumleDiscovery, GravensteinKlar og blank. Dufter av steinfrukt, honning og melon.Interessante smaker av sitrusskall, urter, pære og steinfrukt. Noe alkoholpreg i midtpartiet. Medium lang ettersmak. Tørr avslutning.Svinekjøtt.80En sider med mye smak.
4HumleHardanger Saft og Siderfabrikk7,7624HardangerSider med TilsetningHumleGravenstein, Discovery, ElstarKlar lys gul. Lett mineralsk preg og noe sitrus i duften.Søte epler, vanilje, appelsin og krydder i smaken. En del sødme i midtpartiet. Noe alkohol i avslutningen. Medium lang ettersmak.Fredagstacoen.78En enkel humlesider.
4Livlig Eplesider Eple & StikkelsbærLien Gård7,59,0416,73TelemarkSider med TilsetningStikkelsbærRød aroma, Discovery, GravensteinKlar lys gyllen med rødskjær. Dufter av syrlig frukt, blomster og krydderier.Syredrevet sider med stikkelsbær, hvit rips og rabarbra i smaken. Ikke helt balansert. Medium lang ettersmak.Nyfisket makrell.78En sider i det syrlige hjørnet.
4FevollOmCider6,57,4810,41RyfylkeSider med TilsetningHumleAroma, Gravenstein, Rubinstep, Bramley SeedlingKlar og blank. Dufter av grønne bær, sitrus og steinfrukt.Sitrus, urter og umodne bær i smaken. Litt enkel og sprikende smaksprofil. Tam munnfølelse. Noe kort ettersmak og lett tørr avslutning.Som en tørsteslukker.77En sider midt på treet.
4Livlig Eplesider Eple & RabarbraLien Gård7,58,7717,67TelemarkSider med TilsetningRabarbraRød aroma, Discovery, GravensteinKlar og blank i utseende. Dufter av steinfrukt, pære og krydder.Stikkelsbær, rabarbra og lime i smaken. Lett musserende munnfølelse. Litt skarp og syrlig ettersmak. Noe kort finish.Fet mat.77En enkel sider med et syrlig tilsnitt.
3KompaniApal Sideri107,1110RyfylkeSider med TilsetningBringebærAromaKlar lys rosa. Dufter av røde bær og moden frukt.En del røde bær og urter i smaken. Tydelig alkoholpreg. Mangler balanse. Medium lang ettersmak.Ingen anbefaling.74En sider som oppleves noe rå og spiss.
3Homborsider TørrHomborsund Bryggeri5,7x0AgderSider med TilsetningMosaic HumleSummerred, AromaNesten klar og blank i utseende. Dufter av blomster, urter og sitrus.Epleskall og noe epleskrott i smaken. Litt stikkelsbær i midtpartiet. Oppleves tynn og noe ubalansert. Musserende munnfølelse. Syrlig og noe snerp i avslutningen.Ingen anbefaling.74En ubalansert sider.

Sidertest 2023 resultater – alle kategorier sider

I testen finner du sidere fra små gårder, men også fra de mer etablerte produsentene i Norge. Testen er inndelt slik:

Sommersalg 2023
Bli en ølhund og belønn deg selv eller en du er kjær med en flott opplevelse
Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *