Alkoholfritt er i vinden og blir stadig mer populært – også sider. Vi har testet 4 alkoholfrie sidere. Se hvordan de scoret.
Vinmonopolet har sluppet sine salgstall og i 2022 pekte kurven opp for alkoholfrie alternativer ved landets polutsalg. Salget økte totalt med 12 prosent til 940.000 liter i 2022.
Ikke bare er dette tidenes salg av alkoholfritt på Vinmonopolet – alkoholfritt er også den eneste kategorien som hadde vekst i 2022. I 2023 vil vi trolig se nye salgsrekorder for alkoholfritt, også innenfor kategorien sider som har fått flere nye produkter det siste året.
Heter det alkoholfri sider eller er det bare eplemost?
I følge produsentene som lager alkoholfri sider går naturen sin gang. I produksjonen er det ingen bruk av tilsetninger. Fermenteringen starter og prosessen stoppes ved pasteurisering. Produktet har fått lett gjærpreg, naturlige bobler og den gode smaken som skiller alkoholfri sider fra eple-juice/most.
Vinneren kommer fra Gardsbrenneriet
Sideren som gjorde det best i denne testen er Gardsbrenneriet FriSider Eple. Denne alkoholfrie sideren fikk 92 poeng og en sterk femmer på terningen. Smaken har lett syrlig preg av friske epler, stikkelsbær, lime og urter. Sideren har flott balanse med en forfriskende avslutning. Medium lang ettersmak. Juryens vurdering er at dette er et glimrende alkoholfritt alternativ.
Edru Harding fra Harding Sideri er også et meget godt alternativ. Sideren fikk 88 poeng og en god femmer på terningen. En velbalansert alkoholfri sider med god fylde var juryens dom.
Se også: Testen av norsk sider 2022 – Her er vinnerne og taperne
Slik er testen gjennomført
Juryarbeidet:
Alle sidere er vurdert etter farge, duft, smak og ettersmak, hvor smak naturlig nok ble vektlagt tyngst. Sideren har fått en helhetsvurdering på en skala fra 50 til 100 poeng og er omregnet til terningkast. Testen ble gjennomført i februar 2023.
Poengene for hvert produkt summeres til en samlet poengsum, som igjen gir grunnlag for et terningkast etter gitt skala. I testen oppgis både poeng og terningkast.
Poengskalaen er femdelt:
- Meget god kvalitet 90-100 poeng (terningkast seks/sterk fem)
- God kvalitet 80-89 poeng (terningkast fem/sterk fire)
- Middels kvalitet 70-79 poeng (terningkast fire/tre)
- Under middels kvalitet 60-69 poeng (terningkast to)
- Bør unngås 50-59 poeng (terningkast en)
Hvordan er siderne testet?
Testen er foretatt som en blindtest og gjennomført i et nøytralt miljø på dagtid.
Jury:
- Jørn Tore Persen – Øl- og sidersommelier fra The Beer & Cider Academy i London og kursholder
- Luis Herreros – Øl- og sidersommelier fra The Beer & Cider Academy i London og kursholder
Resultater test av sider – Alkoholfri sider 2023
Her er resultatene rangert fra mest til minst poeng.
Gardsbrenneriet – FriSider Eple
Norge 0,75 l. flaske 0 %. Pris: kr 99,80
- Farge og duft: Nesten klar lys gyllen. Dufter behagelig av friske epler, sitrus, urter og steinfrukt.
- Smak: Lett syrlig smak av friske epler, stikkelsbær, lime og urter. Flott balanse med en forfriskende avslutning. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Fisk, skalldyr eller som aperitiff.
Vurdering: Et glimrende alkoholfritt alternativ.
Harding Sideri – Edru Harding
Norge 0,5 l. flaske 0 %. Pris: kr 79,90
- Farge og duft: Uklar gyllen. Dufter av moden frukt, karamell, eplepai og krydder.
- Smak: Søtlig preg av moden steinfrukt, karamell og krydder. Behagelig karbonering. Fyldig og god munnfølelse. Søtlig avslutning og medium lang ettersmak.
- Passer til: Søte desserter, frukt eller spekemat.
Vurdering: En velbalansert alkoholfri sider med god fylde.
Gardsbrenneriet – FriSider Granskudd, Einebær og Hylleblomst
Norge 0,75 l. flaske 0 %. Pris: kr 99,80
- Farge og duft: Klar lys gyllen. Frisk duft av pære, melon, blomster, honning og urter.
- Smak: Søt-syrlig preg med smak av modent eple, sitrus, honning og melon. Behagelig karbonering og balansert smaksprofil. Syrlig og lett snerp i avslutningen.
- Passer til: Som en all-around, men særlig opp mot salt mat.
Vurdering: En god og matvennlig alkoholfri sider.
Harding Sideri – Kjørbar Harding
Norge 0,5 l. flaske 0 %. Pris: kr 76,90
- Farge og duft: Uklar dyp gul. Dufter friskt og sødmefylt av søt sitrus, blomster, honning og mineraler.
- Smak: Fint preg av krydder, karamell og søt sitrus i smaken. Søtlig smak, men friskt preg i midtpartiet. Rund og god munnfølelse. Noe kort ettersmak.
- Passer til: Spicy mat.
Vurdering: En godt alkoholfritt alternativ for dem som liker sødmefylt sider.
