Sidertest – åpen klasse

0
(0)
Vår test ga disse tre best karakter i åpen klasse. Foto: Trond Anders Lierhagen

Noen sidere skiller seg ut fra de andre kategoriene

– enten fordi de er laget på en unik måte eller fordi det er brukt epler fra familier som er mer normalt å bruke i kjente siderland som England og Frankrike. Pæresider faller også under denne klassen.

Resultater – test av sider, åpen klasse


Balholm – Vestmann

  • Norge – Sogn
  • 0,5 l. flaske
  • 6 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 7 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.
  • Epler/råstoff: Tradisjonelle bordeple og Cidereplesortar frå Summerset i England.

Stil: Engelsk stil.

  • Farge og duft: Lett uklar gyllen. Dufter av søt frukt, fiken, fruktighet og krydder.
  • Smak og munnfølelse: Fin smak av søtlig frukt, krydder, grønne bær og urter. Behagelig karbonert. Medium lang og lett tørr ettersmak.
  • Passer til: Husmannskost.

Vurdering: En svært leskende sider med god kompleksitet.

Poeng: 90


Balholm – Aldin

  • Norge – Sogn
  • 0,75 l. flaske
  • 10 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Bordeple, hushaldningseple og cidereple.

Stil: “Method tradisjonell”.

  • Farge og duft: Klar lys med mye bobler. Dufter subtilt av melon, krydder, honning, urter, vindruer, mineraler og gjær.
  • Smak og munnfølelse: Smak av vindruer, syrlig frukt, krydder og treverk. Tørr med høyt syrenivå. Musserende med tanninrik ettersmak.
  • Passer til: Festlige lag.

Vurdering: En flott sider med mange spennende lag. Åpnes med forsiktighet grunnet mye trykk i flasken.

Poeng: 86


Lindheim – Pyro

  • Norge – Telemark
  • 0,375 l. flaske
  • 12,5 %

Årgang: 2019

  • Syre: 5 g/l.
  • Sukker: 45 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery.

Stil: Kryo-sider BBA.

  • Farge og duft: Lett uklar, karamellfarget. Duft av karamell, vanilje, svisker og treverk.
  • Smak og munnfølelse: Søtlig preg av tørket frukt, karamell, kandissukker, krydderkake og mynte. Søtlig, med god syre mot slutten. Intens og sterk i smaken. Lett musserende. Lang ettersmak.
  • Passer til: Punchy oster.

Vurdering: En annerledes og god sider med intense smaker.

Poeng: 85


Store Naa Sider – 57/2 Kårkall

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7 %

Årgang: 2020

  • Syre: 6,5 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery og Aroma.

Stil: Sider med Kveik fra Hardanger.

  • Farge og duft: Klar dyp gyllen. Duft av gjær, steinfrukt og et floralt preg.
  • Smak og munnfølelse: Sitrus, krydder, treverk, pære og gjær i smaken. Perlende, kort og lett søtlig ettersmak med et fint eplepreg.
  • Passer til: Nøttestek.

Vurdering: En sider med spennende smaker.

Poeng: 80


Balholm – Keiserinne

  • Norge – Sogn
  • 0,75 l. flaske
  • 8 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Keiserinne-pære og Celina-pære.

Stil: Pæresider.

  • Farge og duft: Klar lys gyllen. Duft av moden pære, bakst, krydder og vanilje.
  • Smak og munnfølelse: Veldig søtlig preg. Vaniljekrem, bakst og mandler. Oppleves noe ubalansert.
  • Passer til: Søte desserter som karamellpudding.

Vurdering: En sider som er ensporet søtlig.

Poeng: 74


Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Snittrangering: 0 / 5. Antall stemmer: 0

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

... hva kunne vi gjort annerledes?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *