Sidertest – sider med tilsetninger

0
(0)
Disse siderne med tilsetninger kom best ut i vår test. Foto: Trond Anders Lierhagen

Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bær. Tilsatt bær kan gi en frisk og fin syrlighet til sideren, i tillegg til at man får en pen farge på drikken. I moderne sider ser vi også at frukt som ikke naturlig vokser i Norge blir benyttet.

Humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, ofte der tradisjonelle bitre sider-epler ikke er brukt. Også tilsetninger som krydder, urter og honning forekommer. Tilsetninger i sider kan gjøre den mer kompleks om brukt korrekt.

Resultater – test av sider, sider med tilsetninger


Gardsbrenneriet – Attåt sider eple & bringebær

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 6 g/l.
  • Sukker: 28 g/l.
  • Epler/råstoff: Blanding av norske spiseepler med hovedsort Aroma og bringebær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar kobberrød. Dufter av jordbær, svisker, vanilje og syrlig frukt.
  • Smak og munnfølelse: Rabarbra, røde bær, vanilje, sitrus, krydder og sitrus. Veldig godt balansert. Behagelig munnfølelse. Lett tørrhet i etterkant.
  • Passer til: Andebryst.

Vurdering: En sider helt i toppen med elegante og naturlige smaker.

Poeng: 96


Gardsbrenneriet – Attåt sider plomme & eple

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %

Årgang: ukjent

  • Syre: 9 g/l.
  • Sukker: 28 g/l.
  • Epler/råstoff: Blanding av norske spiseepler med hovedsort Aroma og plomme.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys bronse. Duft av jordbær, rabarbra, tørket frukt, appelsinskall, fruktighet, karamell og plomme.
  • Smak og munnfølelse: Smaker friskt av røde bær og rabarbra, vanilje, steinfrukt, tørket frukt og krydder. Fint balanserte smaker med et medium høyt kullsyrenivå. Tørr finish.
  • Passer til: Blåmuggoster.

Vurdering: Et godt håndverk, en sider av høy kvalitet!

Poeng: 95


Aga – Humlepung

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7 %

Årgang: 2020

  • Syre: 6,8 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery, Summerred og humle.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys. Duft av vanilje, syrlige bær, grønne epler, blomster, pære og honning.
  • Smak og munnfølelse: Lett floralt preg, rabarbra, fersken, pære og stikkelsbær. Fint eplepreg. Bra balanse mellom sødme og syre. Musserende. Behagelig og god lengde.
  • Passer til: Nyfisket makrell eller for seg selv.

Vurdering: En sommerlig sider med deilige og rene smaker.

Poeng: 92


Ulvik Frukt & Sideri – Hylleblomstsider

  • Norge – Hardanger
  • 0,5 l. flaske
  • 7,5 %

Årgang: 2020

  • Syre: 6,8 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: 90 % ferdig Gravensteinsider. Tilsatt frisk hylleblomst av svarthyll (10%).

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys. Dufter floralt. Grønne urter, honning og søt frukt.
  • Smak og munnfølelse: Floralt preg av blomster, vanilje, steinfrukt og krydder. Ingen karbonering og fyldig munnfølelse. Lang og søtlig ettersmak.
  • Passer til: Brie og andre hvitmuggoster.

Vurdering: En sider med et behagelig floralt preg.

Poeng: 90


Hardanger saft og siderfabrikk– Humlesider

  • Norge – Hardanger
  • 0,33 l. boks
  • 7 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 6 g/l
  • Sukker: 20 g/l
  • Epler/råstoff: Aroma,Gravenstein, Discovery, Elstar,Karin Schneider og humle.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys. Duft av grønne urter, sitrus, gress og hvite blomster.
  • Smak og munnfølelse: Deilig smak av sitrus, krydder, pære, grønne urter, spiselige blomster og honning. Fint preg av eple, på den søtlige siden. Musserende.
  • Passer til: Harde, salte oster.

Vurdering: En sider med fine smaker og veldig god balanse.

Poeng: 88


Hardangergutane – Fjellskrent Eplesider

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 10 %

Årgang: 2020

  • Syre: 8,1 g/l.
  • Sukker: 12,8 g/l.
  • Epler/råstoff: Summerred og Aroma epler med hint av solbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Dyp rød. Dufter godt av røde bær, fruktighet, solbærbusk, vanilje og steinfrukt.
  • Smak og munnfølelse: Innkokt eplesaft, treverk, rips, solbær og krydder. Sterke smaker, lett vinøst preg og perlende. Tørr ettersmak. Noe intens i begynnelsen, men kommer seg godt etter hvert i glasset.
  • Passer til: En god biffmiddag.

Vurdering: En flott sider som trenger både temperatur og luft før den nytes. 

Poeng: 87


Lien Gård – Livlig eplesider med stikkelsbær

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %

Årgang: 2020

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Rød Aroma, Lobo, Katja, Rubinstep og tilsatt røde stikkelsbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys gul. Søtlig duft av pære, vanilje og florale noter.
  • Smak og munnfølelse: Vindruer, krydder, lime, bjørkekvist, honning og stikkelsbær. Musserende og syrlig. Fin og lang ettersmak av syrlige bær.
  • Passer til: Å nytes i solveggen.

Vurdering: En sider med gode smaker fra tilsetningene.

Poeng: 86


Balholm – Handverkscider med bær

  • Norge – Sogn
  • 0,33 l. flaske
  • 5 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 7 g/l.
  • Sukker: 19 g/l.
  • Epler/råstoff: Eple med bringebær, rips, rabarbra og humle.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys rødfarget. Duft av bringebær, jordbær, vanilje og stikkelsbær.
  • Smak og munnfølelse: Røde bær, plomme, sitrus og vanilje. Saftig og behagelig munnfølelse. Lett tørr avslutning.
  • Passer til: Til kakebordet.

Vurdering: En sider med naturlige og friske smaker.

Poeng: 86


Kvestad Sideri – Jubileum

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9 %

Årgang: 2020

  • Syre: 8 g/l.
  • Sukker: 17 g/l.
  • Epler/råstoff: Eple, moreller og rips.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar rosa. Kraftig floral duft, søtlig frukt, fruktkaramell, røde bær og vanilje.
  • Smak og munnfølelse: God smak av røde bær, rabarbra og vanilje. Saftig og fin eplesmak. Musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.
  • Passer til: Bærbaserte desserter.

Vurdering: En sider med et flott bærpreg.

Poeng: 86


Gårdsbrenneriet – Attåt sider eple, jordbær og rabarbra

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 5 g/l.
  • Sukker: 40 g/l.
  • Epler/råstoff: Blanding av norske spiseepler med Aroma, jordbær og rabarbra.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys aprikosfarget. Duft av markjordbær, sitrus, bringebær og urter.
  • Smak og munnfølelse: Søte jordbær, pære og moden steinfrukt i smaken. Lett søtlig med fin balanse av fruktsyre. Lett musserende munnfølelse og noe tørr ettersmak.
  • Passer til: 17 mai feiring og norske søte jordbær.

Vurdering: En sider for det festlige lag.

Poeng: 85


Store Naa Sider – 57/2 Brudeferd

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 6,5 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Aroma, rips og solbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys rosa. Duft av røde bær, krydder og plomme.
  • Smak og munnfølelse: God smak av rips, jordbær, fersken og krydder. Fint eplepreg og et godt syrenivå. Musserende og søtlig munnfølelse. Lettdrikkelig, medium lang ettersmak.
  • Passer til: Bløtkake og andre kremkaker.

Vurdering: En festlig sider med ekte smaker.

Poeng: 85


Hardanger saft og siderfabrikk – Sider med hylleblom

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 6,4 %

Årgang: 2019

  • Syre: 6 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Discovery, Summerred og tilsatt hylleblomst.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys gyllen. Fint preg av florale noter, honning og solbærbusk.
  • Smak og munnfølelse: Vanilje, honning, urter, røde bær og bakte epler. Floral med lav karbonering. Fyldig konsistens og lett søtlig. Behagelig og rund munnfølelse.
  • Passer til: Kraftige oster.

Vurdering: En sider med veldig god balanse.

Poeng: 85


Lien Gård – Livlig rose med bringebær og stikkelsbær

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %

Årgang: 2020

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Rubinstep tilsatt bringebær og røde stikkelsbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar rosa. Duft av røde bær, vindruer, stikkelsbær og steinfrukt.
  • Smak og munnfølelse: Smak av røde bær, sitrus, steinfrukt, grønne urter og aprikos. Saftig og naturlig preg. Musserende munnfølelse. Noe kort med lett tørr avslutning.
  • Passer til: Aperitiff.

Vurdering: En sider med gode og rene bærsmaker.

Poeng: 84


Egge Gård – Rose sider

  • Norge – Lier
  • 0,75 l. flaske
  • 11 %

Årgang: 2020

  • Syre: 6 g/l.
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og bringebær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar mahognifarget. Dufter av gjær, bringebær, vanilje og rosebusk.
  • Smak og munnfølelse: Smak av røde bær, urter, vanilje og treverk. Noe alkoholvarme. Musserende med høyt kullsyrenivå. Lett tørr avslutning.
  • Passer til: Viltkjøtt.

Vurdering: En sider med kraftige smaker.

Poeng: 83


Lien Gård – Livlig eplesider med stikkelsbær

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %

Årgang: 2020

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Rød Aroma, Lobo, Katja, Rubinstep og tilsatt røde stikkelsbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys aprikos. Subtil duft av vanilje, grønne bær og syrlige epler.
  • Smak og munnfølelse: Grønne bær, krydder og sitrus. Musserende med tørr ettersmak. Fremstår noe enkel.
  • Passer til: Kos i skjærgården.

Vurdering: En fin og mild sider.

Poeng: 82


Lien Gård – Livlig Rose

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 7 %

Årgang: 2020

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Rød Aroma og Rød Gravenstein tilsatt bringebær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar lys rosa. Duft av røde bær, rabarbra og syrlige epler.
  • Smak og munnfølelse: Rabarbra, jordbær og umoden frukt. Lett syrlig preg med fin og tydelig eplesmak. Tørr avslutning, medium lang ettersmak.
  • Passer til: Manchego eller Peccorino.

Vurdering: En sider med fine og rene smaker.

Poeng: 82


Gårdsbrenneriet – Attåt sider, kryddereple

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: 9 g/l.
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Blanding av norske spiseepler med hovedsort Aroma. Kanel, nellik, vanilje, ingefær og laurbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar dyp gyllen. Duft av eplekake, krydder, gjær, mørke bær, treverk, og moden frukt.
  • Smak og munnfølelse: Treverk, grønne bær, urter og krydder. Noe kort ettersmak. Tørr munnfølelse.
  • Passer til: Salt spekemat.

Vurdering: En sider som bør nytes til mat.

Poeng: 80


Åkre Gård – Edel Rosèsider

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %

Årgang: 2020

  • Syre: 8 g/l.
  • Sukker: 15 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery, Aroma, Summerred, Rubinstep og bringebær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar rosa i fargen. Dufter av røde bær, stikkelsbær og urter.
  • Smak og munnfølelse: Røde bær, umoden frukt, treverk og krydder. Høy karbonering. Kort ettersmak og tørr munnfølelse.
  • Passer til: Søte norske jordbær.

Vurdering: En sider med fint bærpreg.

Poeng: 76


Fossmoen Frukt – Eplesider m/bringebær

  • Norge – Ryfylket
  • 0,75 l. flaske
  • 10 %

Årgang: 2020

  • Syre: 1 g/l.
  • Sukker: 15 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Summerred, Rød Torstein og bringebær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar rosa. Dufter lett parfymert. Bringebær, markjordbær, urter, og syltetøy.
  • Smak og munnfølelse: Jordbærgodteri og vanilje. Fremstår søtlig med lite fylde og kort ettersmak.
  • Passer til: Ingen anbefaling.

Vurdering: En sider på den søtlige siden.

Poeng: 74


Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – South seas cider

  • Norge – Vestfold
  • 0,33 l. boks
  • 8 %

Årgang: Ukjent

  • Syre: Ikke oppgitt.
  • Sukker: Ikke oppgitt.
  • Epler/råstoff: Summerred and Discovery og Ella humle.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar gyllen. Duft av grønne urter, sitrus, iste, anis og fersken.
  • Smak og munnfølelse: Sitronsaft, grønn te, gress og steinfrukt. Oppleves noe grønn. Perlende og kort ettersmak.
  • Passer til: Ingen anbefaling.

Vurdering: En sider som mangler balanse i smaksbildet.

Poeng: 74


Fossmoen Frukt – Eplesider m/blåbær

  • Norge – Ryfylket
  • 0,75 l. flaske
  • 8 %

Årgang: 2020

  • Syre: 1 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Summerred, Rød Torstein og blåbær.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Klar rødlig. Lett syntetisk preg av markjordbær og skogsbær.
  • Smak og munnfølelse: Jordbær og skogsbær. Søtlig og tyktflytende konsistens.
  • Passer til: Ingen anbefaling.

Vurdering: En sider med for tung sødme.

Poeng: 73


Fossmoen Frukt – Eplesider m/rips

  • Norge – Ryfylket
  • 0,75 l. flaske
  • 8 %

Årgang: 2020

  • Syre: 1 g/l.
  • Sukker: 15 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Summerred, Rød Torstein og rips.

Stil: Sider med tilsetninger.

  • Farge og duft: Aprikosfarget. Røde bær, sagflis og noe alkohol.
  • Smak og munnfølelse: Krydder, tørket frukt, røyk, røde bær og eddik. Alkoholen dominerer, og smakene henger ikke sammen. På den søtlige siden med kort ettersmak.
  • Passer til: Ingen anbefaling.

Vurdering: En sider med tydelig alkoholpreg.

Poeng: 72


Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Snittrangering: 0 / 5. Antall stemmer: 0

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

... hva kunne vi gjort annerledes?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *