Sider med butikkstyrke (under 4,7%) er egentlig ikke en egen stil. Vi har likevel valgt å ha det som en egen kategori grunnet den økende veksten på dette området.
Det er spennende at produsentene lager sider i butikksegmentet, noe som tilgjengeliggjør sider som drikk, i tillegg til å gå i direkte konkurranse med den industrielle «sideren» som ofte knapt nok inneholder eple.
Resultater – test av sider, butikkstyrke
Egge gård – Rosesider musserende
- Norge – Lier
- 0,75 l. flaske
- 4,7 %
Årgang: 2020
- Syre: Ukjent
- Sukker: Ukjent
- Epler/råstoff: Eple, bringebær og blåbær.
Stil: Sider med tilsetninger.
- Farge og duft: Uklar rød. Dufter deilig av blåbærsaft, friske røde bær, modent eple, solbærbusk og krydder.
- Smak og munnfølelse: Tydelig smak av blåbær, lime, krydder og solbær. Fint eplepreg i midtpartiet. Smaker naturlig og friskt. God balanse og lett musserende. Frisk og behagelig syre i avslutningen. Lang ettersmak med en tydelig bærprofil.
- Passer til: Vaniljeis eller andre lette kremdesserter.
Vurdering: En glimrende butikksider med masse smak og fylde.
Poeng: 97
Hardangergutane – Lauvdans
- Norge – Hardanger
- 0,75 l. flaske
- 4,7%
Årgang: 2020
- Syre:
- Sukker:
- Epler/råstoff: Ukjent.
Stil: Klassisk norsk.
- Farge og duft: Klar aprikosfarget sider. Duft av pære, blomster, honning, modent eple, bær og vanilje.
- Smak og munnfølelse: Fin smak av modent eple, steinfrukt, honning, hvit rips, skogsbær og sitrus. Noe floralt preg. Behagelig og balansert, med en lett musserende munnfølelse. Fin fruktsyre i avslutningen. Lett tørr og lang ettersmak.
- Passer til: Fisketuren og det påfølgende måltidet.
Vurdering: En flott sider med friske smaker som varer.
Poeng: 91
Helleland Gård – Heldre Sider – Discovery, aroma 2020
- Norge – Hardanger
- 0,33 l. boks
- 4,7 %
Årgang: 2020
- Syre: Ca 7 g/l
- Sukker: Ca 15 g/l
- Epler/råstoff: Discovery, Aroma og Ingri Marie.
Stil: Klassisk norsk.
- Farge og duft: Klar lys. Mild fruktig duft, floralt, brød, honning og grønne bær.
- Smak og munnfølelse: Sitrus, moden frukt, urter og bær. Balansert syre og medium høyt kullsyrenivå. Leskende, frisk og perlende. Kremet munnfølelse og medium lang ettersmak med et fint eplepreg.
- Passer til: I solveggen.
Vurdering: Et godt og friskt innslag i butikkhyllene.
Poeng: 87
Egge Gård – Eplesider Musserende
- Norge – Lier
- 0,33 l. flaske
- 4,7 %
Årgang: 2020
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma.
Stil: Klassisk norsk.
- Farge og duft: Uklar lys gul. Subtil duft av sødmefylte epler, moden aprikos, honning og tørket frukt.
- Smak og munnfølelse: Fin søtlig smak av modent eple, honning, urter og noe lett floralt preg. Lett søtlig profil, leskende og behagelig. Fyldig og perlende munnfølelse. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Et glimrende alternativ til utepilsen.
Vurdering: En flott og fyldig sider med fine smaker.
Poeng: 87
Egge Gård – Ekte Sider
- Norge – Lier
- 0,75 l. flaske
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: 4 g/l.
- Sukker: 12 g/l.
- Epler/råstoff: Aroma.
Stil: Klassisk norsk sider.
- Farge og duft: Klar lys. Søtlig duft av vanilje, bakst, vindruer og modent eple.
- Smak og munnfølelse: Grønne bær, syrlige epler, urter og vindruer. Mer på den syrlige siden, fin balanse. Musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak med et fint eplepreg.
- Passer til: Som aperitiff.
Vurdering: Et svært god sider med lav alkoholprosent.
Poeng: 85
Lovløs – Lovløs Østkyst
- Norge – Oslo
- 0,33 l. flaske
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: Ikke målt.
- Sukker: Ikke målt.
- Epler/råstoff: Hageepler m.m fra Østlandsområdet. Discovery, Aroma og Gravenstein m.m.
Stil: Klassisk norsk.
- Farge og duft: Klar lys. Dufter av blomster, honning, bakst og bær.
- Smak og munnfølelse: Smak av sitrus, grønne bær og syrlig eple. Enkle og fine smaker. Bra karbonert. Noe kort avslutning.
- Passer til: Nytes i festlige lag.
Vurdering: En enkel sider som mange vil like.
Poeng: 83
Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – Compass Rose Sangria del Norte
- Norge – Vestfold
- 0,44 l. boks
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma epler, solbær- og limejuice.
Stil: Sider med tilsetninger.
- Farge og duft: Klar dyp rød. Duft av innkokt eplesaft, svisker, karamell, bringebær og moreller.
- Smak og munnfølelse: Solbær, røde bær, karamell og noe sitrus. Lett tørr avslutning og noe snerp.
- Passer til: Bær og krembaserte desserter.
Vurdering: En sider med kraftige og gode smaker.
Poeng: 83
Ulvik Frukt og Cideri – Gravenstein
- Norge – Hardanger
- 0,5 l. flaske
- 4,7 %
Årgang: 2020
- Syre: 7,2 gr/l
- Sukker: 11 gr/l
- Epler/råstoff: 60 % Gravenstein og 40 % sidereplesortar (Ellis Bitter, Bromwood Foxwhelp, Somerset Readstreak og Cidor).
Stil: Spontangjæret sider.
- Farge og duft: Klar lys gyllen. Duft av steinfrukt, blomster, gjær, fruktighet og sødme.
- Smak og munnfølelse: Appelsinsaft, steinfrukt og krydder. Tydelig eplesmak i avslutningen. Lett musserende og saftig. Noe kort ettersmak.
- Passer til: Lette retter av svinekjøtt.
Vurdering: En sider med fint syrenivå og godt preg av friske epler.
Poeng: 81
Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – Nautical Star Blood Orange and Hibsicus Cider
- Norge – Vestfold
- 0,44 l. boks
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma epler, Blodappelsin, Hibiscus og Mandarina Bavaria humle.
Stil: Sider med tilsetninger
- Farge og duft: Klar gyllen. Dufter subtilt av sitrus, urter og hvite blomster.
- Smak og munnfølelse: Smak av krydder, sitrus, røde bær og friske epler. Friskt preg, enkel og god smak. Lett tørr avslutning og fin lengde på ettersmaken.
- Passer til: Hvit fisk.
Vurdering: En lett syrlig sider som passer godt til mat.
Poeng: 81
Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – Hula Girl
- Norge – Vestfold
- 0,44 l. boks
- 4,7%
Årgang: Ukjent
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma og Pasjonsfrukt.
Stil: Sider med tilsetninger.
- Farge og duft: Lett uklar lys gul. Duft av smørbukk, fruktkaramell, røde bær, mango, papaya og pasjonsfrukt.
- Smak og munnfølelse: Stikkelsbær, friske urter og tropisk frukt som guava og papaya. Spennende smaker. Fyldig munnfølelse med behagelig og medium lang fruktig ettersmak.
- Passer til: Fruktfatet.
Vurdering: En sider med gøyale tropiske smaker.
Poeng: 80
Hardangergutane – Skyfri
- Norge – Hardanger
- 0,33 l. boks
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: Ukjent
- Sukker: Ukjent
- Epler/råstoff: Pære og bringebær.
Stil: Pæresider med tilsetninger.
- Farge og duft: Ferskenfarget. Dufter subtilt av fersken og røde bær.
- Smak og munnfølelse: Enkel smak av sitrus, aprikos, rabarbra og røde bær. Musserende munnfølelse. Noe kort ettersmak.
- Passer til: Som en tørsteslukker.
Vurdering: En frisk og sommerlig sider.
Poeng: 80
Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – Hold fast hopped cider
- Norge – Vestfold
- 0,44 l. boks
- 4,7%
Årgang: Ukjent.
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma og humle.
Stil: Sider med tilsetninger.
- Farge og duft: Lett uklar stråfarget. Aroma av sitrus, kjeks, tropisk frukt og urter.
- Smak og munnfølelse: Mye sitrus og urter, nesten gress. Humlepreg med lett syrlighet. Interessant, men litt enkelt smaksbilde. Frisk munnfølelse og lett tørr avslutning. God lengde på ettersmaken.
- Passer til: Burger og fredagstacoen.
Vurdering: En annerledes sider med fint humlepreg.
Poeng: 79
Homborsund – Homborsider
- Norge – Agder
- 0,44 l. boks
- 4,7 %
Årgang: Ukjent
- Syre: Ikke oppgitt.
- Sukker: Ikke oppgitt.
- Epler/råstoff: Summered og Aroma.
Stil: Klassisk norsk sider som er humlet med Mosaic.
- Farge og duft: Klar lys gul. Duft av sitron, tropiske frukter, gress, grønne bær og eddik.
- Smak og munnfølelse: Overmoden frukt, sitrus og urter. Noe ubalanse i smaksbildet med syrlighet i avslutningen. Oppleves noe flat.
- Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider som med fordel kunne hatt bedre balanse.
Poeng: 73
Tall Ship Craft Cider/Fjordfolk – Fly home raspberry cider
- Norge – Vestfold
- 0,44 l. boks
- 4,7%
Årgang: Ukjent.
- Syre: Ukjent.
- Sukker: Ukjent.
- Epler/råstoff: Aroma epler og bringebær.
Stil: Sider med tilsetninger.
- Farge og duft: Uklar dyp oransje. Lukt av stikkelsbær, syrlig tropisk frukt, rabarbra, sitrus og svisker.
- Smak og munnfølelse: Lett tropisk smak av pasjonsfrukt og ananas. Noe stikkelsbær i avslutningen. Oppleves noe fruktcocktail-aktig. Perlende munnfølelse, men tynn kropp. Søtlig ettersmak.
- Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med litt for mye sødme.
Poeng: 73
