Sidertest – is-sider

0
(0)
Tre is-sider fikk terningkast 6 i vår test! Foto: Trond Anders Lierhagen

Is-sider er den den stilen med mest konsentrert eplesmak. De er gjerne tyktflytende i konsistens og intens i smaken.

Denne stilen er som oftest frysedestillert som og har meget høyt sukkerinnhold. Sødmen utlignes ved å bruke syrlige epler. Is-sider er gjerne det man nyter mot slutten av et måltid sammen med kraftige oster eller desserter.

Resultater – test av sider, is-sider


Åkre Gård – Edel is-sider

  • Norge – Hardanger
  • 0,375 l. flaske
  • 11,5 %

Årgang: 2019

  • Syre: 20 g/l.
  • Sukker: 220 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma.

Stil: Is-sider.

  • Farge og duft: Klar dyp gyllen. Duft av svisker, rosin, modent eple, mørk sirup og fiken.
  • Smak og munnfølelse: Kraftig smak av tørkede frukter, nøtter, vanilje, krydder og moden frukt. Deilig og rund munnfølelse. Særs godt balansert. Varmende og lang ettersmak.
  • Passer til: Heftige blåmuggoster som Stilton eller Roquefort.

Vurdering: Det blir knapt bedre enn denne. Alle bør ha en slik flaske tilgjengelig!

Poeng: 98


Egge Gård – Iseple

  • Norge – Lier
  • 0,375 l. flaske
  • 10 %

Årgang: 2020

  • Syre: 27 g/l.
  • Sukker: 250 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma.

Stil: Is-sider.

  • Farge og duft: Karamellfarget. Intens lukt av karamell, nøtter, treverk og krydder.
  • Smak og munnfølelse: Fine smaker av honning, karamell, moden frukt, treverk og krydder. Sødmefylt og frisk, med et fint preg av syrlige epler. Kompleks og intens. Lang ettersmak.
  • Passer til: Andelever.

Vurdering: En is-sider i verdensklasse.

Poeng: 97


Lindheim Ølkompani – Dolgo issider

  • Norge – Telemark
  • 0,375 l. flaske
  • 12,6 %

Årgang: 2018

  • Syre: 12 g/l.
  • Sukker: 150 g/l.
  • Epler/råstoff: Dolgo.

Stil: Is-sider.

  • Farge og duft: Klar gyllen. Duft av dadler, fiken, modent eple, blomster og karamell.
  • Smak og munnfølelse: Utsøkt smak av tørket frukt, nøtter, karamell, syrlige epler og mørke bær. Høy syre, behagelig og balansert. Oppleves veldig frisk og overraskende lettdrikkelig. Lang og tydelig ettersmak.
  • Passer til: Rabarbrapai.

Vurdering: En glimrende og kompleks is-sider.

Poeng: 95


Alde – Alde Issider

  • Norge – Hardanger
  • 0,375 l. flaske
  • 10 %

Årgang: 2019

  • Syre: 25 g/l.
  • Sukker: 185 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Summerred.

Stil: Is-sider.

  • Farge og duft: Klar dyp gyllen. Fin aroma av innkokt eplesaft, fiken, karamell, krydder og et lett floralt preg.
  • Smak og munnfølelse: Smak av tørket frukt, frisk steinfrukt, nøtter og blomster. Intens innkokt eplesmak. Forholdsvis høyt syrenivå, som balanserer sødmen godt. Fin og frisk munnfølelse. Lang ettersmak.
  • Passer til: Eplekake med is.

Vurdering: En is-sider med komplekse smaker og høy fruktsyre.

Poeng: 89


Lindheim Ølkompani – Gråpære is-sider

  • Norge – Telemark
  • 0,375 l. flaske
  • 15 %

Årgang: 2018

  • Syre: 7 g/l.
  • Sukker: 50 g/l.
  • Epler/råstoff: Gråpære.

Stil: Is-sider av pære.

  • Farge og duft: Klar aprikosfarget. Dufter søtlig og likør-aktig. Urter, fat, sirup og steinfrukt i duften.
  • Smak og munnfølelse: Fatpreg, søt steinfrukt, krydder, tørket frukt og grønne urter.  Mange spennende smaker og fyldig munnfølelse. På den søtlige siden, mer som en likør i opplevelsen. Langt og tydelig preg av pærer i ettersmaken.
  • Passer til: Avec.

Vurdering: En pæresider som kan nytes nå, eller som fint kan lagres.

Poeng: 85


Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Snittrangering: 0 / 5. Antall stemmer: 0

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

... hva kunne vi gjort annerledes?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *