Sidertest juni 2020 – Is-sider
Is-sider er den mest konsentrerte stilen og har ofte mer alkohol. Frysedestilleres som regel og får høyt sukkerinnhold. Sødmen utlignes ved å bruke syrlige epler.
Edel Is-Sider – Åkre Gård
- Norge – Hardanger
- 0,375 l. flaske
- 10 %
- Årgang: 2019
- Syre: 20 g/l.
- Sukker: 215 g/l.
- Epler/råstoff: Aroma og Discovery
Stil: Is-Sider
- Farge og duft: Mørk kobber, klar. Innkokt eplejuice, røde bær, fruktsirup, toffee, og karamell.
- Smak: Modne søte epler, svisker, rosiner og karamell. Fin søtlig eplesmak med fin syre. Fruktig, rik, balansert og varmende.
- Munnfølelse: Lang, med svært god balanse.
- Passer til: Blåmuggost, dessert eller som avec.
Vurdering: En kompleks, balansert og svært god sider. Flytende lykke.
Egge Gård Iseple – Egge Gård
- Norge – Lier
- 0,375 l. flaske
- 10 %
- Årgang: 2014
- Syre: 27 g/l.
- Sukker: 250 g/l.
- Epler/råstoff: Aroma og Gravenstein
Stil: Is-Sider
- Farge og duft: Lys brun, klar. Modne epler, stikkelsbær, mørke bær, karamell og vinøse toner.
- Smak: Tydelig eplesmak, plommer, moden frukt og karamell. Fruktig, med balansert sødme. Frisk syrlighet og vinøs.
- Munnfølelse: Balansert, lang og god ettersmak.
- Passer til: Karamellpudding eller sjokoladefondant.
Vurdering: En kompleks, fruktig og svært god dessertsider.
Sidertest juni 2020 – kategorioversikt
Del dette med dine venner: