Publisert Legg igjen en kommentar

Sidertest juni 2020 – klassisk norsk sider

Disse er de beste klassiske siderne Foto Malene Kolstø

Klassiske norske sidere er alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike uten karbonering. Det brukes kun lokale epler, hvor eplesmaken skal skinne frem.


Kvitanesen- Poesider 2018 – Ulvik Frukt & Cideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,50 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,7 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning, urter og solbærbusk.
  • Smak: God smak av eple, vanilje, lynghonning, grønne bær og steinfrukt. Naturlige smaker. Rund og fin sødmefylt smak, der stikkordet er balanse. Lett tørrhet.
  • Munnfølelse: Behagelig munnfølelse og lang ettersmak.
  • Passer til: Sjømat eller drikke. 

Vurdering: Her er det kvalitet og balanse. Et godt håndverk.

96%


Edel Sider Premium 12 – Åkre Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 12 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 16 g/l.
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Toffee, karamell, moden frukt og blomster.
  • Smak: Moden frukt, karamell, krydder og sitrus. Behagelig balanse mellom det søte og det syrlige. Godt integrert alkohol.
  • Munnfølelse: En kraftig kropp, med lang og god ettersmak.
  • Passer til: Dessert og avec.

Vurdering: En perfekt sider for de kalde sommerkveldene.

95%


Egge Eplesider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,33 l. flaske
  • 4,7 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 80 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, uklar. Eplemost, fersken, gule bær og blomster. 
  • Smak: Eplemost, honning, fersken, sitrus og moden frukt. Fin fruktsødme og god balanse mellom det søte og det syrlige. Her er det masse smak.
  • Munnfølelse: Fin munnfølelse med søtlig avslutning.
  • Passer til: Allround eller som drikke.

Vurdering: En perfekt butikksider med ekte smaker, som mange vil elske.

95%


Vill og Villig – NeRø Frukt og Sider

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Røde bær, moreller, rabarbra og nyper.
  • Smak: Modne søte epler, eplepai, nype og rabarbra. Fine kryddertoner. Fruktig og floral i smak. Lett tørrhet, med god balanse. 
  • Munnfølelse: Lang kropp med fyldig smak.
  • Passer til: Salte harde oster.

Vurdering: En meget god sider med ren og naturlig smak.

92%


Ekte Juxe – NeRø Frukt og Sider

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery og rød Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Roser, bringebær, rabarbra, fruktkaramell og sitrus.
  • Smak: Friske frukter, rips, bringebær, rabarbra og roseblader. Frisk og lett syrlighet.
  • Munnfølelse: Tydelig og lang ettersmak.
  • Passer til: Skalldyrbordet eller som drikke i sommervarmen.

Vurdering: Her får man lyst på mer. En meget god sider som leverer naturlig både i duft og smak.

91%


Hardanger Dronningsider – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 1,5 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2017
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery, Aroma, Gravenstein og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, uklar. Pære og florale dufter.
  • Smak: Gule friske epler, sitrus og karamell.  Lett syrlig, fin fruktighet. God og avrundet sødme, med krydret preg i ettersmaken. Godt integrert alkohol.
  • Munnfølelse: Lett perlende, med lang kropp. 
  • Passer til: Spareribs og til grillmat.

Vurdering: En sider med tydelig og meget god eplesmak.

90%


Sjuragarden Aroma Sider frå Hardanger – Sjuragarden

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 10 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Fudge, karamell og moden frukt.
  • Smak: Modne epler, plommer og frukt. Fudge, karamell og lett krydderpreg. Varmende og kompleks. God balanse og ettersmak.
  • Munnfølelse: Lang og god munnfølelse.
  • Passer til: Høstgryte med oksekjøtt. 

Vurdering: En smaksrik og kompleks sider som vil være glimrende til kraftige matretter.

89%


Aga Lagmann Sider – Aga Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,7 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Steinfrukt, friske urter, floral og subtil.
  • Smak: Grønne epler, honning, steinfrukt og urter. God fruktighet, frisk og lett syrlig. Fin karbonering, balansert.
  • Munnfølelse: Lett perlende og kremet. Medium lengde.
  • Passer til: Sommerens salater. 

Vurdering: For solfylte dager, en sider mange vil like.

85%


Aroma 2018 – Syse Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 4,7 g/l.
  • Sukker: 16 g/l. 
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Sitrus, urter og lett floral.
  • Smak: Modne epler, grønne bær, krydder, honning og fruktsødme. En tung og sødmefylt sider, med god balanse.
  • Munnfølelse: Lang og varmende ettersmak.
  • Passer til: Småvilt og fugl, eller sideren for kveldskos på kalde sommerkvelder/høsten.

Vurdering: En veldig god sider til mat, eller kos foran peisen.

85%


Egge Gård Ekte Sider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,75 l. flaske
  • 4,5 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 12 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys klar, med fine bobler. Lys frukt, bær, gjær, urter og lett mineralsk duft. 
  • Smak: Fin eplesmak, lyse frukter og urter. Lett syrlighet, fin sødme og fruktighet.
  • Munnfølelse: Lett musserende, med kremet munnfølelse og lang ettersmak.
  • Passer til: Sjømat eller bare til kos.

Vurdering: En meget god og anvendelig sider.

85%


Sider fra Hardanger Discovery & Aroma – Heldre Sider og Saft

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 5,0 g/l.
  • Sukker: 13 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery og Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gul, klar. Fruktkaramell, toffee og smørbukk. Floralt preg.
  • Smak: Modne epler, krydder og fruktkaramell. Fruktig, rund og balansert.
  • Munnfølelse: Varm, kompleks og lang.
  • Passer til: Grillmaten, eller en god biff.

Vurdering: En kraftig sider med personlighet og tyngde.

85%


Vaor 2018 – Syse Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,5 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein og Bramley Seedling

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning, sitrus, floral og mineralsk.
  • Smak: Modne epler, lynghonning og steinfrukt. Sødmefylt og behagelig balansert. Alkoholen er godt integrert.
  • Munnfølelse: Lang søtlig munnfølelse, ingen karbonering.
  • Passer til: Dessertbordet.

Vurdering: En veldig god dessertsider.

85%


Vindpust – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,9 g/l.
  • Sukker: 33 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys rosa, klar. Blomster, honning og sitrus.
  • Smak: Eplemost, røde bær, sitrus og rabarbra. Godt balansert.
  • Munnfølelse: Perlende med god munnfølelse.
  • Passer til: Chevresalat.

Vurdering: En meget god sider med lang ettersmak av epler.

85%


Lovløs Østkyst – Lovløs

  • Norge – Oslo
  • 0,33 l. boks
  • 4,7 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: Ukjent
  • Epler/råstoff: Hageepler fra Østlandsområdet. Discovery, Aroma og Gravenstein.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, klar. Eplemost og grønne bær.
  • Smak: Fint eplepreg, frisk sitron, stikkelsbær og noe gjær.
  • Munnfølelse: Perlende, kort.
  • Passer til: Skalldyr og fisk.

Vurdering: En lettdrikkelig og enkel sider mange vil like.

84%


A&A Sider fra Sandefjord Gravenstein – Nordre Bergan Gård

  • Norge – Sandefjord
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 14 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, uklar. Epletre, frukt, røde bær og karamell. Grønne noter. 
  • Smak: Epler, steinfrukt og sitrus. Crisp og lett tørr i avslutningen.
  • Munnfølelse: Lang og tydelig ettersmak av epler.
  • Passer til: Sashimi av laks.

Vurdering: Oppfattes noe fersk, men godt.

82%


Attåt Sider Eple – Gardsbrenneriet

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2020
  • Syre: 9,0 g/l.
  • Sukker: 28 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gyllen, klar. Moden frukt, honning, karamell og blomster.
  • Smak: Epler, gule bær, grønn frukt, honning, karamell og urter. Fin balanse mellom det søte og det syrlige.
  • Munnfølelse: Lett sprudlende med syrlig tilsnitt. Lette tanniner.
  • Passer til: Kreps

Vurdering: En frisk og god sider.

82%


Egge Gård Liersider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,75 l. flaske
  • 11 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 0 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lett gul, klar. Fersken og grønne urter.
  • Smak: Syrlig epler, urter, sitron, peppertoner og gjær. Lett mineralsk og tørr. Fin eplesødme i avslutningen.
  • Munnfølelse: Sprudlende og kremet, med fin munnfølelse.
  • Passer til: Østers og aperitiff.

Vurdering: En god musserende sider med tørr ettersmak.

82%


Aga Bøddel – Aga Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,8 g/l.
  • Sukker: 11 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery, Summerred, Gravenstein og Prins.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Fruktkaramell, banan, appelsin og gjær.
  • Smak: Grønne epler, moden frukt, stikkelsbær, sitrus, krydder og lett gjær preg. Syrlige toner, crispy og lett funky.
  • Munnfølelse: Lett musserende, med god karbonering,
  • Passer til: Hvit fisk.

Vurdering: En interessant og god sider.

81%


Duggfrisk – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,33 l. boks
  • 4,7 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: Ukjent
  • Epler/råstoff: Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Kiwi og lett tropisk duft. Floral duft.
  • Smak: Syrlige epler, steinfrukt, grønne bær og sitrus.
  • Munnfølelse: Perlende, med fin karbonering. Lett snerp.
  • Passer til: Drikkesider i varmen.

Vurdering: En god sider med fin syre og epleprofil.

81%


Romsdalseggen Eplesider – Sider AS

  • Norge – Møre og Romsdal
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,2 g/l.
  • Sukker: 46 g/l.
  • Epler/råstoff: Ulike vinterepler fra Rauma, samt Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Vinøse toner, sherry og tørket frukt.
  • Smak: Gule epler, moden frukt, lett pepperpreg og krydder. Sødmefylt, med lette tanniner i avslutningen.
  • Munnfølelse: Sprudlende, lang ettersmak.
  • Passer til: Viltgryte.

Vurdering: En sider med krydret preg.

81%


Balholm Vestland Sprudlande og fruktig sider – Balholm

  • Norge – Sogn og Fjordane
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Tradisjonelle bordepler fra Sogn

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gul, klar. Plommer, moden frukt og svisker.
  • Smak: Epler, urter, krydder, moden og tørket frukt. Lett sødme og fin fruktighet. God balanse.
  • Munnfølelse: Lett perlende, god munnfølelse.
  • Passer til: BBQ

Vurdering: En smakfull og god sider.

80%


Hardanger Sider Jonstøl – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,3 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 22 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein, Summerred, Elstar og Karin Schneider

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Floral, lett tropisk.
  • Smak: Pære, honning, sitrus og tropisk smak. Behagelig eplesødme. Frisk og fin balanse mellom det syrlige og søte.
  • Munnfølelse: Perlende, medium lengde. 
  • Passer til: Dessertbordet.

Vurdering: Et saftig sider med god smak.

80%


Heldre Sider frå Hardanger Summerred – Heldre Sider og Saft

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 12 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: <1,3 g/l.
  • Epler/råstoff: Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Duft av eplesaft og fruktkaramell. Floral.
  • Smak: Epler, grønne frukter, sure bær, rabarbra og fruktkaramell. Fruktig med fin syre og lett sødme. Lett preg av alkohol og tørr ettersmak.
  • Munnfølelse: Lett perlende med lang og god munnfølelse.
  • Passer til: Enkle retter av hvitt kjøtt.

Vurdering: En matsider.

79%


Kvelve Sider – Kvelve

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 4,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Søtlige epler, fruktkaramell, steinfrukt og honning.
  • Smak: Grønn epler, lett sitrus og urter. Syrlig og tørr i ettersmaken.
  • Munnfølelse: God og lang munnfølelse med smak av epler.
  • Passer til: Stekt makrell.

Vurdering: En tørr og syrlig sider i sommervarmen.

79%


Skrikjo – Ekspedisjonen Lofthus

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 7,0 g/l. 
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Gjærbakst, floral, honning og søt duft.
  • Smak: Moden eplesmak og honning. Floral og lett tørr.
  • Munnfølelse: Kremet sprudlende munnfølelse, kort ettersmak.
  • Passer til: Blåskjell.

Vurdering: En enkel og god sider.

79%


Kjedlar 2018 – Syse Gard

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 4,6 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning og blomster. 
  • Smak: Søt nektarin, honning, peppertoner og gjær. Lett krydret, floral og sødmefylt.
  • Munnfølelse: En still sider med mye kropp. 
  • Passer til: Kreps.

Vurdering: En annerledes og god sider.

78%


Hardanger Sider Kvasshovden – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l.
  • Flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.

Epler/råstoff: Summerred , Gravenstein og Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, uklar. Mineraler. I øvrig nøytral. 
  • Smak: Epler, overmoden frukt, druer, fersken og honning. Tørr. 
  • Munnfølelse: God munnfølelse, lett perlende.
  • Passer til: Spekebordet. 

Vurdering: En enkel og god sider.

76%


57/2 – Store Naa Siderkompani   

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 22 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Pære og subtil duft. 
  • Smak: Søte epler, pære og grønne stikkelsbær. Tørr ettersmak.
  • Munnfølelse: Kremet og lett musserende. Kort munnfølelse.
  • Passer til: Salater og grillede grønnsaker.

Vurdering: En sider med fint eplepreg.

75%


A&A Sider fra Sandefjord Rød Aroma – Nordre Bergan Gård

  • Norge – Sandefjord
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Grønne bær, fersken, fruktkaramell og floral.
  • Smak: Epler, stikkelsbær og rabarbra. Pepper og urter. Tørr, med noe snerp.
  • Munnfølelse: Lett perlende, spiss og kort ettersmak. 
  • Passer til: Fet fisk.

Vurdering: En sider i det syrlige hjørnet.

75%


Edel Sider – Åkre Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2020
  • Syre: 7,9 g/l.
  • Sukker: 12 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred, Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, klar. Sitrondrops, urter og honning.
  • Smak: Syrlig epler og grønne bær. Noe grønn og tørr i ettersmaken.
  • Munnfølelse: Musserende preg, med høy karbonering. Medium lengde.
  • Passer til: Røket laks.

Vurdering: En sider med for mye karbonering.

74%


Sider frå Hardanger – Hardanger Saft og Siderfabrikk AS

  • Norge – Hardanger
  • 0,375 l. flaske
  • 4,7 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 23 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery, Gravenstein og Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Gjær og urter.
  • Smak: Epler, modne bær og sitrus. Syrlig tilsnitt.
  • Munnfølelse: Enkel kropp og mye syre.
  • Passer til: Skalldyr.

Vurdering: En sider med syrlighet i fokus.

74%


Solglimt – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 8,3 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Sitrus og pæredrops. Lett alkoholpreg i duft og smak.
  • Smak: Syrlig epler, pærer, lime og urter.
  • Munnfølelse: Perlende, medium lengde.  
  • Passer til: Fet mat.

Vurdering: Alkoholen kunne med fordel vært bedre integrert.

74%


1808 Sider frå Hardanger – Kvestad Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Aroma, Summered og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Banan, pæredrops, noe sitrus og lett floral. 
  • Smak: Epleskall, sitronsdrops og vanilje.
  • Munnfølelse: Perlende, lett kremet.
  • Passer til: Solveggen.

Vurdering: En enkel sider.

73%


Hakastadsider- Gravenstein 2018 – Ulvik Frukt & Cideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 7,5 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Grønne bær og sitrusfrukt.
  • Smak: Grønne epler, stikkelsbær og sitrus.  Lett tørr ettersmak. Mineralsk og lett snerp. Mangler noe fruktighet. 
  • Munnfølelse: Perlende, kort lengde.  
  • Passer til: Lunsjbordet.

Vurdering: En sider midt på treet.

73%


Sprudlande Harding – Harding Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 17 g/l.
  • Epler/råstoff: Økologisk Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Karamell og lett urtepreg i duften.
  • Smak: Overmodne epler, karamell og lette urter. Tørr.
  • Munnfølelse: Kremet, medium lengde. 
  • Passer til: Lunsjbordet.

Vurdering: En sider med noe uklare smaker.

73%


Sprudlende Nordvest Fjordsider – Sider AS

  • Norge – Møre og Romsdal
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,4 g/l.
  • Sukker: 39 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery og Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Roser, lavendel, grapefrukt og røde bær.
  • Smak: Søte modne epler, røde bær og urter. Fruktig og lett parfymert. Noe ubalanse i smaken. Lett tørr finish.
  • Munnfølelse: Perlende og litt spiss. 
  • Passer til: Sommerens spekemat.

Vurdering: En noe ubalansert sider.

73%


Hardanger Sider Sprudlande – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 32 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred og Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Nøytral duft.
  • Smak: Epler, sitrus, appelsin og moden frukt. Hylleblomst og lette kryddertoner. Søtlig preg.
  • Munnfølelse: Lett sprudlende, medium lengde.
  • Passer til: Spicy mat.

Vurdering: Sideren kunne med fordel hatt noe bedre balanse.

72%


Tunheim Sider frå Hardanger – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,33 l. boks
  • 6,2 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred, Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Lett blomsterpreg i duften.
  • Smak: Sitrus og grapefrukt. Syrlig tilsnitt og tørr. 
  • Munnfølelse: Enkel og tynn munnfølelse.
  • Passer til: Sommervarmen.

Vurdering: En anonym sider.

72%


Sidertest juni 2020 – kategorioversikt

Sidertest juni 2020 – klassisk norsk sider - Klassiske norske sidere er alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike uten karbonering. Det brukes kun lokale epler, hvor eplesmaken skal skinne frem.
Sidertest juni 2020 – sider med bær/blomster - Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bær. Tilsatt bær kan gi en frisk og fin syrlighet til sideren, i tillegg til at man får en pen farge på drikken.
Sidertest juni 2020 – sider med humle/urter - Humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, ofte der tradisjonelle bitre sider-epler ikke er brukt. Også tilsetninger som krydder, urter og honning forekommer.
Sidertest juni 2020 – spontangjæret sider - Siderens svar på naturvin, hvor gjær ikke er tilsatt. Gjæres på villgjær fra skallet. Blir ofte intens og kan gi assosiasjoner til f.eks. stall og fermentert mat.
Sidertest juni 2020 – Is-sider - Is-sider er den mest konsentrerte stilen og har ofte mer alkohol. Frysedestilleres som regel og får høyt sukkerinnhold. Sødmen utlignes ved å bruke syrlige epler.
Sidertest juni 2020 – åpen klasse - Sidere som ikke passet inn i noen av de øvrige stilene, er plassert i åpen klasse. Noen av disse har tyngre tanniner, som er mer vanlig i engelsk og fransk sider.
Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *