Sidertest juni 2020 – klassisk norsk sider

0
(0)
Disse er de beste klassiske siderne. Foto: Malene Kolstø

Klassiske norske sidere er alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike uten karbonering. Det brukes kun lokale epler, hvor eplesmaken skal skinne frem.


Kvitanesen- Poesider 2018 – Ulvik Frukt & Cideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,50 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,7 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning, urter og solbærbusk.
  • Smak: God smak av eple, vanilje, lynghonning, grønne bær og steinfrukt. Naturlige smaker. Rund og fin sødmefylt smak, der stikkordet er balanse. Lett tørrhet.
  • Munnfølelse: Behagelig munnfølelse og lang ettersmak.
  • Passer til: Sjømat eller drikke. 

Vurdering: Her er det kvalitet og balanse. Et godt håndverk.

96%

Edel Sider Premium 12 – Åkre Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 12 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 16 g/l.
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Toffee, karamell, moden frukt og blomster.
  • Smak: Moden frukt, karamell, krydder og sitrus. Behagelig balanse mellom det søte og det syrlige. Godt integrert alkohol.
  • Munnfølelse: En kraftig kropp, med lang og god ettersmak.
  • Passer til: Dessert og avec.

Vurdering: En perfekt sider for de kalde sommerkveldene.

95%

Egge Eplesider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,33 l. flaske
  • 4,7 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 80 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, uklar. Eplemost, fersken, gule bær og blomster. 
  • Smak: Eplemost, honning, fersken, sitrus og moden frukt. Fin fruktsødme og god balanse mellom det søte og det syrlige. Her er det masse smak.
  • Munnfølelse: Fin munnfølelse med søtlig avslutning.
  • Passer til: Allround eller som drikke.

Vurdering: En perfekt butikksider med ekte smaker, som mange vil elske.

95%

Vill og Villig – NeRø Frukt og Sider

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Røde bær, moreller, rabarbra og nyper.
  • Smak: Modne søte epler, eplepai, nype og rabarbra. Fine kryddertoner. Fruktig og floral i smak. Lett tørrhet, med god balanse. 
  • Munnfølelse: Lang kropp med fyldig smak.
  • Passer til: Salte harde oster.

Vurdering: En meget god sider med ren og naturlig smak.

92%

Ekte Juxe – NeRø Frukt og Sider

  • Norge – Telemark
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery og rød Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Roser, bringebær, rabarbra, fruktkaramell og sitrus.
  • Smak: Friske frukter, rips, bringebær, rabarbra og roseblader. Frisk og lett syrlighet.
  • Munnfølelse: Tydelig og lang ettersmak.
  • Passer til: Skalldyrbordet eller som drikke i sommervarmen.

Vurdering: Her får man lyst på mer. En meget god sider som leverer naturlig både i duft og smak.

91%

Hardanger Dronningsider – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 1,5 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2017
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery, Aroma, Gravenstein og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, uklar. Pære og florale dufter.
  • Smak: Gule friske epler, sitrus og karamell.  Lett syrlig, fin fruktighet. God og avrundet sødme, med krydret preg i ettersmaken. Godt integrert alkohol.
  • Munnfølelse: Lett perlende, med lang kropp. 
  • Passer til: Spareribs og til grillmat.

Vurdering: En sider med tydelig og meget god eplesmak.

90%

Sjuragarden Aroma Sider frå Hardanger – Sjuragarden

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 10 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gyllen, klar. Fudge, karamell og moden frukt.
  • Smak: Modne epler, plommer og frukt. Fudge, karamell og lett krydderpreg. Varmende og kompleks. God balanse og ettersmak.
  • Munnfølelse: Lang og god munnfølelse.
  • Passer til: Høstgryte med oksekjøtt. 

Vurdering: En smaksrik og kompleks sider som vil være glimrende til kraftige matretter.

89%

Aga Lagmann Sider – Aga Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,7 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Steinfrukt, friske urter, floral og subtil.
  • Smak: Grønne epler, honning, steinfrukt og urter. God fruktighet, frisk og lett syrlig. Fin karbonering, balansert.
  • Munnfølelse: Lett perlende og kremet. Medium lengde.
  • Passer til: Sommerens salater. 

Vurdering: For solfylte dager, en sider mange vil like.

85%

Aroma 2018 – Syse Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 4,7 g/l.
  • Sukker: 16 g/l. 
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Sitrus, urter og lett floral.
  • Smak: Modne epler, grønne bær, krydder, honning og fruktsødme. En tung og sødmefylt sider, med god balanse.
  • Munnfølelse: Lang og varmende ettersmak.
  • Passer til: Småvilt og fugl, eller sideren for kveldskos på kalde sommerkvelder/høsten.

Vurdering: En veldig god sider til mat, eller kos foran peisen.

85%

Egge Gård Ekte Sider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,75 l. flaske
  • 4,5 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 12 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys klar, med fine bobler. Lys frukt, bær, gjær, urter og lett mineralsk duft. 
  • Smak: Fin eplesmak, lyse frukter og urter. Lett syrlighet, fin sødme og fruktighet.
  • Munnfølelse: Lett musserende, med kremet munnfølelse og lang ettersmak.
  • Passer til: Sjømat eller bare til kos.

Vurdering: En meget god og anvendelig sider.

85%

Sider fra Hardanger Discovery & Aroma – Heldre Sider og Saft

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 5,0 g/l.
  • Sukker: 13 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery og Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gul, klar. Fruktkaramell, toffee og smørbukk. Floralt preg.
  • Smak: Modne epler, krydder og fruktkaramell. Fruktig, rund og balansert.
  • Munnfølelse: Varm, kompleks og lang.
  • Passer til: Grillmaten, eller en god biff.

Vurdering: En kraftig sider med personlighet og tyngde.

85%

Vaor 2018 – Syse Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,5 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein og Bramley Seedling

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning, sitrus, floral og mineralsk.
  • Smak: Modne epler, lynghonning og steinfrukt. Sødmefylt og behagelig balansert. Alkoholen er godt integrert.
  • Munnfølelse: Lang søtlig munnfølelse, ingen karbonering.
  • Passer til: Dessertbordet.

Vurdering: En veldig god dessertsider.

85%

Vindpust – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,9 g/l.
  • Sukker: 33 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys rosa, klar. Blomster, honning og sitrus.
  • Smak: Eplemost, røde bær, sitrus og rabarbra. Godt balansert.
  • Munnfølelse: Perlende med god munnfølelse.
  • Passer til: Chevresalat.

Vurdering: En meget god sider med lang ettersmak av epler.

85%

Lovløs Østkyst – Lovløs

  • Norge – Oslo
  • 0,33 l. boks
  • 4,7 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: Ukjent
  • Epler/råstoff: Hageepler fra Østlandsområdet. Discovery, Aroma og Gravenstein.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, klar. Eplemost og grønne bær.
  • Smak: Fint eplepreg, frisk sitron, stikkelsbær og noe gjær.
  • Munnfølelse: Perlende, kort.
  • Passer til: Skalldyr og fisk.

Vurdering: En lettdrikkelig og enkel sider mange vil like.

84%

A&A Sider fra Sandefjord Gravenstein – Nordre Bergan Gård

  • Norge – Sandefjord
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 14 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, uklar. Epletre, frukt, røde bær og karamell. Grønne noter. 
  • Smak: Epler, steinfrukt og sitrus. Crisp og lett tørr i avslutningen.
  • Munnfølelse: Lang og tydelig ettersmak av epler.
  • Passer til: Sashimi av laks.

Vurdering: Oppfattes noe fersk, men godt.

82%

Attåt Sider Eple – Gardsbrenneriet

  • Norge – Nordfjord
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2020
  • Syre: 9,0 g/l.
  • Sukker: 28 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gyllen, klar. Moden frukt, honning, karamell og blomster.
  • Smak: Epler, gule bær, grønn frukt, honning, karamell og urter. Fin balanse mellom det søte og det syrlige.
  • Munnfølelse: Lett sprudlende med syrlig tilsnitt. Lette tanniner.
  • Passer til: Kreps

Vurdering: En frisk og god sider.

82%

Egge Gård Liersider – Egge Gård

  • Norge – Lier
  • 0,75 l. flaske
  • 11 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 0 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lett gul, klar. Fersken og grønne urter.
  • Smak: Syrlig epler, urter, sitron, peppertoner og gjær. Lett mineralsk og tørr. Fin eplesødme i avslutningen.
  • Munnfølelse: Sprudlende og kremet, med fin munnfølelse.
  • Passer til: Østers og aperitiff.

Vurdering: En god musserende sider med tørr ettersmak.

82%

Aga Bøddel – Aga Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,8 g/l.
  • Sukker: 11 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery, Summerred, Gravenstein og Prins.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Fruktkaramell, banan, appelsin og gjær.
  • Smak: Grønne epler, moden frukt, stikkelsbær, sitrus, krydder og lett gjær preg. Syrlige toner, crispy og lett funky.
  • Munnfølelse: Lett musserende, med god karbonering,
  • Passer til: Hvit fisk.

Vurdering: En interessant og god sider.

81%

Duggfrisk – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,33 l. boks
  • 4,7 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: Ukjent
  • Epler/råstoff: Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Kiwi og lett tropisk duft. Floral duft.
  • Smak: Syrlige epler, steinfrukt, grønne bær og sitrus.
  • Munnfølelse: Perlende, med fin karbonering. Lett snerp.
  • Passer til: Drikkesider i varmen.

Vurdering: En god sider med fin syre og epleprofil.

81%

Romsdalseggen Eplesider – Sider AS

  • Norge – Møre og Romsdal
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,2 g/l.
  • Sukker: 46 g/l.
  • Epler/råstoff: Ulike vinterepler fra Rauma, samt Aroma, Gravenstein og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Vinøse toner, sherry og tørket frukt.
  • Smak: Gule epler, moden frukt, lett pepperpreg og krydder. Sødmefylt, med lette tanniner i avslutningen.
  • Munnfølelse: Sprudlende, lang ettersmak.
  • Passer til: Viltgryte.

Vurdering: En sider med krydret preg.

81%

Balholm Vestland Sprudlande og fruktig sider – Balholm

  • Norge – Sogn og Fjordane
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Tradisjonelle bordepler fra Sogn

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys gul, klar. Plommer, moden frukt og svisker.
  • Smak: Epler, urter, krydder, moden og tørket frukt. Lett sødme og fin fruktighet. God balanse.
  • Munnfølelse: Lett perlende, god munnfølelse.
  • Passer til: BBQ

Vurdering: En smakfull og god sider.

80%

Hardanger Sider Jonstøl – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,3 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 22 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein, Summerred, Elstar og Karin Schneider

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Floral, lett tropisk.
  • Smak: Pære, honning, sitrus og tropisk smak. Behagelig eplesødme. Frisk og fin balanse mellom det syrlige og søte.
  • Munnfølelse: Perlende, medium lengde. 
  • Passer til: Dessertbordet.

Vurdering: Et saftig sider med god smak.

80%

Heldre Sider frå Hardanger Summerred – Heldre Sider og Saft

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 12 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: <1,3 g/l.
  • Epler/råstoff: Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Duft av eplesaft og fruktkaramell. Floral.
  • Smak: Epler, grønne frukter, sure bær, rabarbra og fruktkaramell. Fruktig med fin syre og lett sødme. Lett preg av alkohol og tørr ettersmak.
  • Munnfølelse: Lett perlende med lang og god munnfølelse.
  • Passer til: Enkle retter av hvitt kjøtt.

Vurdering: En matsider.

79%

Kvelve Sider – Kvelve

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 4,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Søtlige epler, fruktkaramell, steinfrukt og honning.
  • Smak: Grønn epler, lett sitrus og urter. Syrlig og tørr i ettersmaken.
  • Munnfølelse: God og lang munnfølelse med smak av epler.
  • Passer til: Stekt makrell.

Vurdering: En tørr og syrlig sider i sommervarmen.

79%

Skrikjo – Ekspedisjonen Lofthus

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 7,0 g/l. 
  • Epler/råstoff: Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Gjærbakst, floral, honning og søt duft.
  • Smak: Moden eplesmak og honning. Floral og lett tørr.
  • Munnfølelse: Kremet sprudlende munnfølelse, kort ettersmak.
  • Passer til: Blåskjell.

Vurdering: En enkel og god sider.

79%

Kjedlar 2018 – Syse Gard

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 9,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 4,6 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Honning og blomster. 
  • Smak: Søt nektarin, honning, peppertoner og gjær. Lett krydret, floral og sødmefylt.
  • Munnfølelse: En still sider med mye kropp. 
  • Passer til: Kreps.

Vurdering: En annerledes og god sider.

78%

Hardanger Sider Kvasshovden – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l.
  • Flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.

Epler/råstoff: Summerred , Gravenstein og Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, uklar. Mineraler. I øvrig nøytral. 
  • Smak: Epler, overmoden frukt, druer, fersken og honning. Tørr. 
  • Munnfølelse: God munnfølelse, lett perlende.
  • Passer til: Spekebordet. 

Vurdering: En enkel og god sider.

76%

57/2 – Store Naa Siderkompani   

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 22 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Pære og subtil duft. 
  • Smak: Søte epler, pære og grønne stikkelsbær. Tørr ettersmak.
  • Munnfølelse: Kremet og lett musserende. Kort munnfølelse.
  • Passer til: Salater og grillede grønnsaker.

Vurdering: En sider med fint eplepreg.

75%

A&A Sider fra Sandefjord Rød Aroma – Nordre Bergan Gård

  • Norge – Sandefjord
  • 0,75 l. flaske
  • 7,0 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 30 g/l.
  • Epler/råstoff: Rød aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Grønne bær, fersken, fruktkaramell og floral.
  • Smak: Epler, stikkelsbær og rabarbra. Pepper og urter. Tørr, med noe snerp.
  • Munnfølelse: Lett perlende, spiss og kort ettersmak. 
  • Passer til: Fet fisk.

Vurdering: En sider i det syrlige hjørnet.

75%

Edel Sider – Åkre Gård

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 6,5 %
  • Årgang: 2020
  • Syre: 7,9 g/l.
  • Sukker: 12 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred, Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Gul, klar. Sitrondrops, urter og honning.
  • Smak: Syrlig epler og grønne bær. Noe grønn og tørr i ettersmaken.
  • Munnfølelse: Musserende preg, med høy karbonering. Medium lengde.
  • Passer til: Røket laks.

Vurdering: En sider med for mye karbonering.

74%

Sider frå Hardanger – Hardanger Saft og Siderfabrikk AS

  • Norge – Hardanger
  • 0,375 l. flaske
  • 4,7 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 23 g/l.
  • Epler/råstoff: Discovery, Gravenstein og Aroma.

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Gjær og urter.
  • Smak: Epler, modne bær og sitrus. Syrlig tilsnitt.
  • Munnfølelse: Enkel kropp og mye syre.
  • Passer til: Skalldyr.

Vurdering: En sider med syrlighet i fokus.

74%

Solglimt – Hardangergutane

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 8,3 g/l.
  • Sukker: 18 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Gravenstein og Summerred

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Sitrus og pæredrops. Lett alkoholpreg i duft og smak.
  • Smak: Syrlig epler, pærer, lime og urter.
  • Munnfølelse: Perlende, medium lengde.  
  • Passer til: Fet mat.

Vurdering: Alkoholen kunne med fordel vært bedre integrert.

74%

1808 Sider frå Hardanger – Kvestad Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,0 g/l.
  • Sukker: 25 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Aroma, Summered og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Banan, pæredrops, noe sitrus og lett floral. 
  • Smak: Epleskall, sitronsdrops og vanilje.
  • Munnfølelse: Perlende, lett kremet.
  • Passer til: Solveggen.

Vurdering: En enkel sider.

73%

Hakastadsider- Gravenstein 2018 – Ulvik Frukt & Cideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: 2018
  • Syre: 7,5 g/l.
  • Sukker: 8,0 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Grønne bær og sitrusfrukt.
  • Smak: Grønne epler, stikkelsbær og sitrus.  Lett tørr ettersmak. Mineralsk og lett snerp. Mangler noe fruktighet. 
  • Munnfølelse: Perlende, kort lengde.  
  • Passer til: Lunsjbordet.

Vurdering: En sider midt på treet.

73%

Sprudlande Harding – Harding Sideri

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 7,5 %
  • Årgang: Ukjent
  • Syre: Ukjent
  • Sukker: 17 g/l.
  • Epler/råstoff: Økologisk Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Karamell og lett urtepreg i duften.
  • Smak: Overmodne epler, karamell og lette urter. Tørr.
  • Munnfølelse: Kremet, medium lengde. 
  • Passer til: Lunsjbordet.

Vurdering: En sider med noe uklare smaker.

73%

Sprudlende Nordvest Fjordsider – Sider AS

  • Norge – Møre og Romsdal
  • 0,75 l. flaske
  • 9,5 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 7,4 g/l.
  • Sukker: 39 g/l.
  • Epler/råstoff: Aroma, Discovery og Gravenstein

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Roser, lavendel, grapefrukt og røde bær.
  • Smak: Søte modne epler, røde bær og urter. Fruktig og lett parfymert. Noe ubalanse i smaken. Lett tørr finish.
  • Munnfølelse: Perlende og litt spiss. 
  • Passer til: Sommerens spekemat.

Vurdering: En noe ubalansert sider.

73%

Hardanger Sider Sprudlande – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,75 l. flaske
  • 8,0 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 32 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred og Aroma

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lys, klar. Nøytral duft.
  • Smak: Epler, sitrus, appelsin og moden frukt. Hylleblomst og lette kryddertoner. Søtlig preg.
  • Munnfølelse: Lett sprudlende, medium lengde.
  • Passer til: Spicy mat.

Vurdering: Sideren kunne med fordel hatt noe bedre balanse.

72%

Tunheim Sider frå Hardanger – Hardanger Saft og Siderfabrikk

  • Norge – Hardanger
  • 0,33 l. boks
  • 6,2 %
  • Årgang: 2019
  • Syre: 6,0 g/l.
  • Sukker: 20 g/l.
  • Epler/råstoff: Gravenstein, Summerred, Aroma og Discovery

Stil: Klassisk Norsk Sider

  • Farge og duft: Lysegul, klar. Lett blomsterpreg i duften.
  • Smak: Sitrus og grapefrukt. Syrlig tilsnitt og tørr. 
  • Munnfølelse: Enkel og tynn munnfølelse.
  • Passer til: Sommervarmen.

Vurdering: En anonym sider.

72%

Sidertest juni 2020 – kategorioversikt

Sidertest juni 2020 – klassisk norsk sider - Klassiske norske sidere er alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike uten karbonering. Det brukes kun lokale epler, hvor eplesmaken skal skinne frem.
Sidertest juni 2020 – sider med bær/blomster - Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bær. Tilsatt bær kan gi en frisk og fin syrlighet til sideren, i tillegg til at man får en pen farge på drikken.
Sidertest juni 2020 – sider med humle/urter - Humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, ofte der tradisjonelle bitre sider-epler ikke er brukt. Også tilsetninger som krydder, urter og honning forekommer.
Sidertest juni 2020 – spontangjæret sider - Siderens svar på naturvin, hvor gjær ikke er tilsatt. Gjæres på villgjær fra skallet. Blir ofte intens og kan gi assosiasjoner til f.eks. stall og fermentert mat.
Sidertest juni 2020 – Is-sider - Is-sider er den mest konsentrerte stilen og har ofte mer alkohol. Frysedestilleres som regel og får høyt sukkerinnhold. Sødmen utlignes ved å bruke syrlige epler.
Sidertest juni 2020 – åpen klasse - Sidere som ikke passet inn i noen av de øvrige stilene, er plassert i åpen klasse. Noen av disse har tyngre tanniner, som er mer vanlig i engelsk og fransk sider.

Del dette med dine venner:

Hvor godt likte du dette?

Ranger det med stjerner!

Snittrangering: 0 / 5. Antall stemmer: 0

Ingen rangeringer ennå, bli den første!

Siden du likte dette ...

Følg oss for lignende saker!

Beklager at innlegget ikke falt i smak.

Hjelp oss å bli bedre ...

... hva kunne vi gjort annerledes?

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *