Noen sidere skiller seg ut fra de andre kategoriene, derfor er de vurdert i egen klasse.
Ofte er de laget på en unik måte eller fordi det er brukt epler fra familier som er mer normalt å bruke i kjente siderland som England og Frankrike. Pæresider faller også under denne klassen.
I årets klasse finner du blant annet fatlagrede sidere, sider med kveik og pæresider.
Test av norsk sider 2022 – Her er vinnerne og taperne!
Resultater – test av norsk sider, åpen klasse
Titania – Frukt by Lindheim
Stil: Åpen klasse
7,00 % alkohol. Tilsetning: Solbær. Sukker: 8 g/l. Syre: 10 g/l. Eplesort: Sunrise, Aroma, Bramley’s, Tremlets bitter. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar rød. Dufter behagelig av kirsebær, solbær, treverk, vanilje og vindruer.
Smak og munnfølelse: Kompleks smak av kirsebær, vanilje, treverk, røde bær og urter. Lang og tydelig ettersmak. Vinøs og konsentrert. Behagelig kullsyrenivå.
Passer til: Kraftige kjøttretter.
Vurdering: En sider med masse kompleksitet og nydelige smaker. Glimrende laget!
Poeng: 98
Passiflora – Frukt by Lindheim
Stil: Åpen klasse
6,50 % alkohol. Tilsetning: Pasjonsfrukt, Bringebær. Sukker: 8 g/l. Syre: 10 g/l. Eplesort: Aroma, Sunrise, Dolgo. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Lett uklar lys gul. Kraftig duft av pasjonsfrukt, mango og honning.
Smak og munnfølelse: Behagelig smak av pasjonsfrukt, mango, urter og stikkelsbær. Fint syrenivå. Fruktsødmen kommer også godt frem. Fyldig munnfølelse. Lang ettersmak.
Passer til: Sommens grillfest.
Vurdering: Et uvanlig og morsomt innslag! En sider med naturlige tropiske smaker.
Poeng: 91
57.2 Kårkall, Store Naa Siderkompani
Stil: Åpen klasse
7,00 % alkohol. Tilsetning: – Sukker: 21g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Gravenstein, Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og lys. Dufter av sødmefylt frukt, pære, lett funk og nektarin.
Smak og munnfølelse: Grønne bær, appelsin, pære og treverk. Lett søtlig og fruktig preg. Gode balanserte smaker. Medium lang ettersmak. Lett tørr finish.
Passer til: Stekte kamskjell.
Vurdering: En god sider med fin kompleksitet.
Poeng: 89
Himmel – Frukt by Lindheim
Stil: Åpen klasse
6,50 % alkohol. Tilsetning: Gråpære, Rabarbra, Morell. Sukker: 8 g/l. Syre: 10 g/l. Eplesort: Sunrise, Aroma, Dolgo. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter intenst av rabarbra, sitrus, steinfrukt, funk og tropisk frukt.
Smak og munnfølelse: Frisk smak av rabarbra, røde bær, nektarin, vanilje. Enkel og frisk. Medium lang ettersmak. Lett tørr avslutning.
Passer til: Aperitiff.
Vurdering: En meget god sider med friske smaker.
Poeng: 88
Fyndig, Eiane Gard
Stil: Åpen klasse
7,50 % alkohol. Tilsetning: – Sukker: 13 g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Aroma, Rubinstep. Område: Ryfylke.
Utseende og aroma: Uklar gul. Dufter av vanilje, pære og smør.
Smak og munnfølelse: Sødmefylt smak av pære, krydder, tropiske frukter og vanilje. Lett musserende. Fin og rund. Behagelig eplepreg. Medium lang ettersmak.
Passer til: Å nytes i kveldssolen.
Vurdering: En flott sider med deilige smaker.
Poeng: 87
Malus Dolgo – Frukt by Lindheim
Stil: Åpen klasse
7,50 % alkohol. Tilsetning: Gråpære. Sukker: 8 g/l. Syre: 10 g/l. Eplesort: Dolgo. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar lys gul. Dufter spesielt av eik, funk, sopp og sitrus.
Smak og munnfølelse: Tropiske frukter, sitrus, treverk og hint av hvitvinseddik. Ganske kraftig syrlighet. Lang ettersmak og tørr finish.
Passer til: Gode og fete oster.
Vurdering: En sider med komplekst og godt smaksbilde.
Poeng: 87
Livlig Eplesider, Lien Gård
Stil: Åpen klasse
9,00 % alkohol. Tilsetning: – Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Rød aroma, Rød gravenstein. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar og blank med tydelige bobler. Dufter av stikkelsbær, urter og karamell.
Smak og munnfølelse: Vanilje, honning og fersken i smaken. Varmende alkohol i midtpartiet. Annerledes og godt balansert. Lett musserende munnfølelse. Lang og interessant ettersmak.
Passer til: Som en avec.
Vurdering: En sider med god og kraftig smak.
Poeng: 87
Circularity 3.03, Marlobobos Megabear
Stil: Åpen klasse
7,00 % alkohol. Tilsetning: Bjørnebær, Honning. Sukker: 0 g/l. Syre: 5 g/l. Eplesort: Sunrise. Område: Vestfold.
Utseende og aroma: Noe uklar dyp rød. Dufter av markjordbær, kirsebær, honning, vanilje og krydder.
Smak og munnfølelse: Mørke bær, markjordbær, kirsebærstein, treverk og krydder i begynnelsen. Tydelig preg av honning i midtpartiet. Tanninrik. Fin og fruktig munnfølelse. Tørr finish. Lang ettersmak.
Passer til: Som en delesider.
Vurdering: En sider med naturlig og god smak av mørke bær.
Poeng: 85
Edel Pet-Nat Rubinstep, Åkre Gård
Stil: Åpen klasse
6,50 % alkohol. Tilsetning: – Sukker: 0 g/l. Syre: 5 g/l. Eplesort: Rubinstep. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Uklar lys. Dufter av blomster, honning, urter og gjær.
Smak og munnfølelse: Lett funk, sitrus, tropisk frukt og steinfrukt. Musserende preg. Noe kort ettersmak.
Passer til: Østers.
Vurdering: En sider med et naturlig og enkelt preg.
Poeng: 79
Edel Pæresider, Åkre Gård
Stil: Åpen klasse
5,50 % alkohol. Tilsetning: Pære. Sukker: 0,5 g/l. Syre: 5,8 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Lett uklar og hvit i utseende. Dufter lett av sitrus, pære og blomster.
Smak og munnfølelse: Sitrussaft, grønne urter, pære og limeskall. Bra balanse. Musserende munnfølelse. Noe kort ettersmak og lett kropp.
Passer til: Skalldyr.
Vurdering: En lett pæresider med et fint syrenivå.
Poeng: 75
Stille Stunder, Ulvik Frukt og Sideri
Stil: Åpen klasse
8,00 % alkohol. Tilsetning: – Sukker: 2 g/l. Syre: 6,9 g/l. Eplesort: Ripston, Raud Torstein, Grønt Sureple, Bramley’s Seedling, Gul Gravenstein, Raud Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank. Svovel og treverk i aromaen.
Smak og munnfølelse: Floral, treverk, krydder og umodne bær. Noe svovelpreg. Fremstår enkel og sped. Noe kort finish.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med et lett svovelpreg.
Poeng: 73
Sidertest 2022 resultater – alle kategorier
I testen er det med sidere fra distrikter helt opp til Trøndelag. Her finner du sidere fra små gårder, men også fra de mer etablerte produsentene i Norge. Testen er inndelt i disse kategoriene:
- Norsk sidertest 2022 – Butikkstyrke
- Norsk sidertest 2022 – Klassisk norsk sider
- Norsk sidertest 2022 – Sider med tilsetninger
- Norsk sidertest 2022 – Spontangjæret sider
- Norsk sidertest 2022 – Åpen klasse
- Norsk sidertest 2022 – Issider
Lyst å lære mer om sider og historien? Bli med på sidersmaking med en ekte pommelier!
