Norsk sider i butikkstyrke (under 4,7%) er ikke definert som en egen siderstil, men har økende vekst.
Det er spennende at produsentene lager sider for det norske butikksegmentet, noe som tilgjengeliggjør sider som drikk for folk flest. Norsk kvalitetssider går dermed også i direkte konkurranse med den industrielle «sideren», som ofte knapt nok inneholder eple.
Butikkstyrke-kategorien inneholder flere ulike sider stiler, men er skilt ut som egen kategori fordi disse produktene har inntil 4,7 % alkohol og selges i butikk.
Test av norsk sider 2022 – Her er vinnerne og taperne!
Resultater – test av norsk sider, butikkstyrke
Eplesider, Egge Gård
Stil: Butikk Klassisk
4,7 % alkohol. Sukker: 12 g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Lier
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter av hvite blomster, tropiske frukter, tørket frukt, karamell og lette sitrusnoter.
Smak og munnfølelse: Nydelig sødmefylte noter av karamell og friske epler. Søtlig, men godt balansert. Lett perlende. Lett tørr avslutning. Fin søtlig medium lang ettersmak.
Passer til: Hvitmuggoster som Brie og Camembert.
Vurdering: En flott og smakfull sider på lavprosent.
Poeng: 95
Rosésider, Egge Gård
Stil: Butikk Tilsetning
4,70 % alkohol. Sukker: 12 g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Lier.
Utseende og aroma: Klar rødlig. Dufter av bringebær, moreller, solbær og vanilje.
Smak og munnfølelse: Behagelig preg av søte røde bær, særlig bringebær. Sødmefylt, med fin bærsyre som skjærer igjennom. Fyldig og konsentrert. Medium lang ettersmak.
Passer til: Fruktbaserte desserter.
Vurdering: En sider med godt og naturlig bærpreg.
Poeng: 90
Sider frå søte epler, Lærdal Sideri
Stil: Butikk Klassisk
4,70 % alkohol. Sukker: 19 g/l. Syre: 7,6 g/l. Eplesort: Aroma, Summerred. Område: Sogn.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av sødmefylt frukt, karamell, pære og honning.
Smak og munnfølelse: Lett floral, pære, vanilje og sitruspreg i smaken. Perlende og frisk munnfølelse. Fin balanse mellom syre og sødme. Deilig ren eplesmak i avslutningen. Noe kort ettersmak.
Passer til: Enkle fiskeretter.
Vurdering: En meget godt balansert sider med fine og rene smaker.
Poeng: 87
Østkyst, Lovløs
Stil: Butikk Klassisk
4,70 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma, Discovery, Gravenstein, Summerred. Område: Oslo
Utseende og aroma: Klar lys. Subtil duft av honning, vanilje og steinfrukt.
Smak og munnfølelse: Fruktig preg av tropiske frukter, sitrus, røde epler, druer og honning. Fin karbonering, men mangler litt fylde. Noe kort avslutning, tørr ettersmak.
Passer til: I solsteken som en tørsteslukker.
Vurdering: En leskende og frisk sider skapt for sommeren.
Poeng: 81
Sider med Bringebær, Hardanger Saft og Siderfabrikk
Stil: Butikk Tillsetning
4,70 % alkohol. Sukker: 20 g/l. Syre: 7 g/l. Eplesort: Gravenstein, Aroma, Summerred. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys rosa. Enkel aroma av saft, grønne bær og noe blomsterpreg.
Smak og munnfølelse: Enkel smak av røde bær, krydder, moden frukt og søt sitrus. Lett tørr og perlende munnfølelse. Noe tynn kropp og ettersmak.
Passer til: Sommerfesten.
Vurdering: En enkel sider for det festlige lag.
Poeng: 80
Drop Anchor, Tall Ship
Stil: Butikk Åpen klasse
4,70 % alkohol. Sukker: 0 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma, Engelske bittersøte epler. Område: Vestfold
Utseende og aroma: Lett uklar gul. Dufter av umodne bær, floralt og hvitvinseddik.
Smak og munnfølelse: Enkel og syrlig preg. Sitrus og druer i smaken. Tørr og lett funky avslutning. Tørr finish.
Passer til: Ferske reker.
Vurdering: En sider med en enkelt smaksbilde.
Poeng: 75
Nautical Star, Tall Ship
Stil: Butikk Tillsetning
4,70 % alkohol. Sukker: 2 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Vestfold.
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter av blomster, krydder og tropiske frukter.
Smak og munnfølelse: Tropiske smaker av mango og pasjonsfrukt. Noe sitrus i midtpartiet. Enkel kropp. Perlende og kort ettersmak. Lett tørr avslutning.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med noe kunstig preg og unaturlig sødme.
Poeng: 74
Ekte Sider, Egge Gård
Stil: Butikk Klassisk
4,50 % alkohol. Sukker: 12g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Lier.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av stikkelsbær, epleskrott, hylleblomst og noe eddik.
Smak og munnfølelse: Lett syrlig smak med preg av sitrus og eddik. Noe funky noter. Lett ubalanse og tørr ettersmak.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En eddikpreget og lite stilriktig sider.
Poeng: 73
Duggfrisk, Hardangergutane
Stil: Butikk Klassisk
4,70 % alkohol. Sukker: 25,6 g/l. Syre: Ikke oppgitt g/l. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av pære og svovel.
Smak og munnfølelse: Syrlig steinfrukt, urter og druestein. Hint av svovel i smaken. Kort avslutning.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En syrlig sider, med noe trekk for svovelpreg.
Poeng: 72
Compass Rose, Tall Ship
Stil: Butikk Tilsetning
4,70 % alkohol. Sukker: 4 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Vestfold.
Utseende og aroma: Klar rødoransje. Dufter av solbær, markjordbær, tørket frukt og noe rødvinseddik.
Smak og munnfølelse: Syrlig preg med en del eddik i smaken, men også vanilje, bær og krydder. Perlende og spesiell sammensetning av smaker. Kort ettersmak.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En noe ubalansert og eddikpreget sider.
Poeng: 72
Sidertest 2022 resultater – alle kategorier
I testen er det med sidere fra distrikter helt opp til Trøndelag. Her finner du sidere fra små gårder, men også fra de mer etablerte produsentene i Norge. Testen er inndelt i disse kategoriene:
- Norsk sidertest 2022 – Butikkstyrke
- Norsk sidertest 2022 – Klassisk norsk sider
- Norsk sidertest 2022 – Sider med tilsetninger
- Norsk sidertest 2022 – Spontangjæret sider
- Norsk sidertest 2022 – Åpen klasse
- Norsk sidertest 2022 – Issider
Lyst å lære mer om sider og historien? Bli med på sidersmaking med en ekte pommelier!
