Klassiske norske sidere er alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike uten karbonering
I denne stilen finnes det et veldig stort spenn, alt fra tørre og sprudlende, til søte og alkoholrike sidere uten karbonering. Tanniner er nedtonet eller ikke til stede i det hele tatt. Denne stilen deles ofte inn i tørre, halvtørre eller søte sidere. Her er det restsukkeret som i stor grad avgjør hvordan siderne defineres.
Stilen har ren og tydelig smak fra eplene som er brukt. Samtidig som det skal være en god balanse mellom sødme og syre. De aller fleste av disse siderne er godt karbonert og klassisk sider er derfor gjerne det man erstatter musserende vin med.
Test av norsk sider 2022 – Her er vinnerne og taperne!
Resultater – test av norsk sider, klassisk norsk sider
Attåt Sider, EpleGardsbrenneriet
Stil: Klassisk
6,50 % alkohol. Sukker: 28g/l. Syre: 9 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery, Gravenstein, James Grieve, Bramley’s Seedling. Område: Nordfjord
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter friskt av steinfrukter, appelsin, karamell og vanilje.
Smak og munnfølelse: Fint og fyldig preg av karamell, aprikos, vanilje og syrlige epler. Musserende munnfølelse og veldig god balanse. Frisk og lett syrlig ettersmak.
Passer til: Kraftig grillmat.
Vurdering: En sider med nydelig balanse i smaksbildet. En sider med rik og kompleks smak.
Poeng: 97
Sølvsider, Apal Sideri
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: 16 g/l. Syre: 7,32 g/l. Eplesort: Aroma, Summerred. Område: Ryfylke.
Utseende og aroma: Klar og blank. Dufter av stikkelsbær, hylleblomst og steinfrukt.
Smak og munnfølelse: Nydelig kompleks smak av stikkelsbær, frisk frukt, sitrus og urter. Deilig frisk eplesmak i midtpartiet. Behagelig kullsyrenivå. Flott balanse. Lang og frisk ettersmak.
Passer til: Ferske reker og østers.
Vurdering: En sider i toppklasse. Glimrende håndverk hvor eplesmaken får skinne.
Poeng: 97
Futens Vrede, NeRø Frukt og Sider
Stil: Klassisk
9,50 % alkohol. Sukker: 19 g/l. Syre: 8 g/l. Eplesort: Rød Aroma. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar lys gyllen. Dufter av blomster, honning, grønne bær og steinfrukt.
Smak og munnfølelse: Moden frukt, krydder og sitrus i smaken. Fruktig og sødmefylt. Deilige smaker med en meget fin balanse. Veldig godt integrert alkohol. Lang og lett tørr ettersmak.
Passer til: Kraftig grillmat.
Vurdering: En fruktig kvalitetssider av rang.
Poeng: 95
Alde Eplesider, Alde
Stil: Klassisk
6,90 % alkohol. Sukker: 6 g/l. Syre: 7 g/l. Eplesort: Summered, Discovery, Aroma, Gravenstein. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank. Dufter behagelig av friske epler, pære, mineralsk og honning.
Smak og munnfølelse: Grønne bær, steinfrukt, mandelmasse og grapefrukt. Behagelig og rund kropp. Musserende og lett syrlig tilsnitt. God balanse og medium lang ettersmak.
Passer til: Røkt laks.
Vurdering: En syrlig og frisk sider med god balanse.
Poeng: 95
Anno, Kvestad Sideri
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 16,4 g/l. Syre: 6,9 g/l. Eplesort: Gravenstein, Aroma, Discovery, Summered. Område: Hardanger
Utseende og aroma: Klar lys gul. Dufter av lime, grønne urter, blomster og fersken.
Smak og munnfølelse: Stikkelsbær, krydder, lime, vanilje og lette tropiske smaker. Musserende og sødmefylt. Fin eplesyre i midtpartiet. Godt balansert. Medium lang ettersmak og tørr avslutning.
Passer til: Nydampede blåskjell.
Vurdering: En flott sider med gode og balanserte smaker.
Poeng: 91
Edel Sider Premium, Åkre Gård
Stil: Klassisk
12,00 % alkohol. Sukker: 48 g/l. Syre: 10,6 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter av tørket frukt, nøtter, mørke bær, karamell og vanilje.
Smak og munnfølelse: Fruktkaramell, krydder, rosevann og mørke bær. Fin og karamellisert smak. God fruktighet og balanse. Behagelig og balansert karbonering. Lang og søtlig ettersmak.
Passer til: Heftig blåmuggost eller som avec.
Vurdering: En spennende og kompleks sider.
Poeng: 90
57.2, Store Naa Siderkompani
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 16 g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery, Summerred. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av friske frukter, sitrus, roser, karamell og vanilje.
Smak og munnfølelse: Behagelig og frisk smak hvor et deilig eplepreg dominerer. Musserende og kremet munnfølelse. Lang ettersmak.
Passer til: Rødt kjøtt.
Vurdering: En veldig god sider med flott eplepreg.
Poeng: 88
Nigard, Sideriet
Stil: Klassisk
7,90 % alkohol. Sukker: 19,7 g/l. Syre: 5,3 g/l. Eplesort: Discovery, Aroma. Område: Telemark
Utseende og aroma: Klar og blank. Dufter av rabarbra, hvit rips, søte bær og aprikos.
Smak og munnfølelse: Frisk smak av rabarbra, honning, krydder og noe sitrus. Fin balanse mellom sødme og syre. God, fyldig munnfølelse. Medium lang ettersmak.
Passer til: Perfekt som en allround sider.
Vurdering: En flott sider med fine smaker og god fylde.
Poeng: 88
Sider frå søte Epler, Lærdal Sideri
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 18 g/l. Syre: 7,26 g/l. Eplesort: Aroma, Summered, Gravenstein. Område: Sogn.
Utseende og aroma: Klar lys gyllen. Dufter av karamell, hvite blomster, honning og tørket frukt.
Smak og munnfølelse: Saftig og søtlig sider. Fint preg av fruktkaramell, vanilje, friske epler. God balanse og medium lang ettersmak.
Passer til: Sommerens grillmat.
Vurdering: En typeriktig og god sider.
Poeng: 88
Vassås, Sideriet
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 17,9 g/l. Syre: 6,5 g/l. Eplesort: Gravenstein, Discovery. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar og lys i utseende. Dufter av hylleblomst, sitrus, tropiske frukter og solbærbusk.
Smak og munnfølelse: Fin og ren eplesmak, men også karamell, vanilje og honning. Behagelig og rund munnfølelse. Fruktig avslutning. Medium lang ettersmak.
Passer til: Friske norske bær.
Vurdering: En sider med god kompleksitet og tydelig eplesmak.
Poeng: 87
Skrikjo, Lofthus Ekspedisjon
Stil: Klassisk
7,00 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt g/l. Syre: Ikke oppgitt g/l. Eplesort: Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar guloransje. Dufter lett floralt, men også krydder, karamell, tørket frukt og grønne urter.
Smak og munnfølelse: Tørket frukt, krydder og sitrus. Lett søtlig og floralt preg. Behagelig, god og rund munnfølelse. Deilig eplesmak i midtpartiet. På den søtlige siden. Medium lang ettersmak.
Passer til: Gode norske oster.
Vurdering: En sider med et deilig og rent eplepreg.
Poeng: 87
Aroma 2020, Syse Gard
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 18 g/l. Syre: 4,7 g/l. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys gul. Dufter av søt frukt, blomster og sitrus.
Smak og munnfølelse: Modent preg av tørket frukt, druer, krydder og vanilje. Musserende munnfølelse. Lett tørr finish. Søtlig og medium lang ettersmak.
Passer til: Norske blåmuggoster.
Vurdering: Et flott og fruktig sider.
Poeng: 87
Kinso, Lofthus Ekspedisjon
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys gyllen. Dufter lett av moden frukt, søt sitrus og umoden plomme.
Smak og munnfølelse: Lett søtlig smak med preg av honning, lys karamell, frisk steinfrukt og pære. Lett eplesyre i midtpartiet. Kremet munnfølelse. Enkel og frisk ettersmak.
Passer til: Grillet makrell.
Vurdering: En frisk og deilig sider.
Poeng: 87
Kvitanesen Poesider 2020, Ulvik Frukt og Sideri
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 16 g/l. Syre: 6,7 g/l. Eplesort: Discovery Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av blomster, urter og sødmefylt frukt.
Smak og munnfølelse: Blomster, krydder og søt frukt i smaken. God eplesyre i midtpartiet. Fin balanse mellom sødme og syre. Musserende og god munnfølelse. Medium lang ettersmak.
Passer til: Aperitiff.
Vurdering: En meget god klassisk norsk sider.
Poeng: 87
Vindpust, Hardangergutane
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: 23 g/l. Syre: 6,9 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Subtil duft av hvite blomster, søte plommer, honning og urter.
Smak og munnfølelse: Smak av grønne bær, plomme og fersken. Perlende, behagelig og fyldig munnfølelse. Fint eplepreg i midtpartiet. Lang ettersmak.
Passer til: Dessertbordet.
Vurdering: En meget god, behagelig og sødmefylt sider.
Poeng: 87
Lagmann Sider, Aga Sideri
Stil: Klassisk
7,00 % alkohol. Sukker: 20 g/l. Syre: 6,7 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery, Summerred. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank. Dufter av blomster, vanilje, sitrus og tørket frukt.
Smak og munnfølelse: Søtlig smak av tropiske frukter, søte plommer, nektarin og vanilje. Musserende preg. Fint og friskt eplepreg i avslutningen. Medium lang ettersmak.
Passer til: En allround sider.
Vurdering: En deilig sider med god sødme og fruktighet.
Poeng: 86
Vill & Villig, NeRø Frukt og Sider
Stil: Klassisk
9,50 % alkohol. Sukker: 21 g/l. Syre: 6,3 g/l. Eplesort: Discovery. Område: Telemark.
Utseende og aroma: Klar oransje-rosa i utseende. Dufter av fersken, appelsinskall, honning og blomster.
Smak og munnfølelse: Røde bær, eik, tørket frukt, nektarin og urter i smaken. Balansert syre. Sterke og gode smaker. Noe snerp i etterkant.
Passer til: Viltkjøtt.
Vurdering: En kraftig og meget matvennlig sider.
Poeng: 86
1808, Kvestad Sideri
Stil: Klassisk
8,50 % alkohol. Sukker: 25 g/l. Syre: 7 g/l. Eplesort: Gravenstein, Aroma, Discovery, Summered. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av rabarbra, pære og hylleblomst.
Smak og munnfølelse: Pære, søte bær, sitrus og steinfrukt. Fint syrenivå. Behagelig balanse mellom sødme og syre. Medium lang ettersmak.
Passer til: Eplepai og eplekake.
Vurdering: En flott og fruktig sider med fin balanse.
Poeng: 86
Knedrepar, Sandalen Gård
Stil: Klassisk
6,80 % alkohol. Sukker: 25 g/l. Syre: 8,4 g/l. Eplesort: Rød Aroma, Rubinstep. Område: Ryfylke.
Utseende og aroma: Lys og klar. Dufter deilig av grønne bær, moden steinfrukt, hylleblomst og vanilje.
Smak og munnfølelse: Søtlig smak av moden frukt, fersken og vanilje. Fin friskhet fra eplene som bryter sødmen. Behagelig og musserende. Fin fylde og medium lang ettersmak.
Passer til: Gode spekeskinker.
Vurdering: En svært anvendelig sider til både hverdag og fest.
Poeng: 86
Kvelertak, Lovløs
Stil: Klassisk
6,00 % alkohol. Sukker: 10 g/l. Syre: 4 g/l. Eplesort: Karin Schneider, Rubinstep, Aroma, Rød Aroma og Elstar. Område: Rogaland.
Utseende og aroma: Klar lys blank. Dufter av smørkaramell, pære, honning, friske frukter, hvite blomster og vanilje.
Smak og munnfølelse: Frisk smak av sitrus, steinfrukt og grønne bær. Musserende og lett munnfølelse. Kort og tørr avslutning.
Passer til: Som aperitiff eller til østers.
Vurdering: En deilig sider og et godt alternativ til Cremant eller Cava.
Poeng: 85
Fjåg, Lofthus Sideri
Stil: Klassisk
8,50 % alkohol. Sukker: 9,5 g/l. Syre: 5,09 g/l. Eplesort: Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og lys. Dufter behagelig av rabarbra, fersken, steinfrukt, honning og vanilje.
Smak og munnfølelse: God og rund smak av moden steinfrukt, krydder, honning og søte bær. God balanse. Medium lang ettersmak.
Passer til: Sommerens fiskeretter.
Vurdering: En flott sider med god balanse i smaksprofilen.
Poeng: 85
Tausakjeldo, Helleland Gard
Stil: Klassisk
8,70 % alkohol. Sukker: 15 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma, Discovery, Dolgo. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar gyllen. Fin duft av hylleblomst, vanilje og smør.
Smak og munnfølelse: Frisk steinfrukt, krydder, karamell og florale noter. Lett musserende med noe oljede munnfølelse. På den søte siden. Medium lang ettersmak.
Passer til: Salt spekemat.
Vurdering: En god sider med fin fylde og kompleksitet.
Poeng: 85
Discovery og Aroma, Helleland Gard
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 10g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Discovery, Aroma. Område: Hardanger
Utseende og aroma: Klar lys gul. Subtile dufter av rosebusk, sitrus og krydder.
Smak og munnfølelse: Grønne bær, sitrus og pepper. Fin balanse i smaksprofilen. Lett musserende. Tydelig syrlighet i avslutningen. Lett snerp i ettersmaken.
Passer til: Fet fisk.
Vurdering: En deilig sider med rik smak.
Poeng: 85
Valagubben, OmCider
Stil: Klassisk
7,80 % alkohol. Sukker: 22,05 g/l. Syre: 4,6 g/l. Eplesort: Summerred, Gravenstein, Rosette. Område: Ryfylke
Utseende og aroma: Klar gul-rosa i utseende. Dufter deilig av rabarbra, stikkelsbær, rosebusk, honning og steinfrukt.
Smak og munnfølelse: Tropiske frukter, rabarbra, krydder, fersken. Søtlig med fin eplesyre. God balanse, men noe kort ettersmak. Perlende og kremet munnfølelse.
Passer til: BBQ.
Vurdering: En fruktig og god sider som mange vil like.
Poeng: 85
Bøddel, Aga Sideri
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 11 g/l. Syre: 6,2 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery, Summerred, Elstar, James Grieve. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter sødmefylt av moden frukt, vanilje og florale noter.
Smak og munnfølelse: Stikkelsbær, krydder, aprikos og vanilje. Fyldig og musserende munnfølelse. Lett syrlig midtparti og tørr finish. Noe kort ettersmak.
Passer til: Biff med godt tilbehør.
Vurdering: En fin sider for mat og sene sommerkvelder.
Poeng: 83
Solglimt, Hardangergutane
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: 12,8 g/l. Syre: 8,3 g/l. Eplesort: Aroma, Gravenstein, Summerred. Område: Hardanger
Utseende og aroma: Klar og lys i utseende. Dufter av grønne bær, sjasmin og sitrus.
Smak og munnfølelse: Sitrus, steinfrukt og modent eple. På den syrlige siden. Musserende munnfølelse. Lett snerp og tørrhet i avslutningen. Medium lang ettersmak.
Passer til: Skalldyr.
Vurdering: En fin og god matsider.
Poeng: 83
Ring 3 2020, Lovløs
Stil: Klassisk
6,00 % alkohol. Sukker: 5,5 g/l. Syre: 4,5 g/l. Eplesort: Hageepler fra Oslo og Villepler. Område: Oslo
Utseende og aroma: Lett uklar gul. Dufter subtilt av moden frukt og stikkelsbær. Lett animalsk.
Smak og munnfølelse: Tropiske frukter, spiselige blomster, treverk, krydder og vanilje. Mangler litt fylde, men frisk. Bra karbonering. Noe kort ettersmak.
Passer til: Fet fisk.
Vurdering: En sider med et fint og fruktig preg.
Poeng: 83
Sprudlende Harding, Harding Sideri
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 15 g/l. Syre: 6 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Mineralsk preg, også stikkelsbær og krydder i duften.
Smak og munnfølelse: Blomstrete sider med et lett mineralsk preg. Fin fruktighet og behagelig kullsyrenivå. Lang smak av modent eple i ettersmaken. Tørr avslutning.
Passer til: Sommerkoteletter.
Vurdering: En god sider med fin ettersmak av modent eple.
Poeng: 83
Solgangsbris, Buhagen
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: 25 g/l. Syre: 8,2 g/l. Eplesort: Ikke oppgitt. Område: Ryfylke.
Utseende og aroma: Klar gul. Dufter subtilt av grønne bær, blomster og pære.
Smak og munnfølelse: Sødemfylt smak av pære, honning og lime. Lett perlende. Oppleves noe søt. Enkel og kort ettersmak.
Passer til: Kreps og krabbe.
Vurdering: En god sider for varme sommerdager.
Poeng: 82
Summerred, Helleland Gard
Stil: Klassisk.
10,00 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: 10 g/l. Eplesort: Summerred Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Grønne bær, lime, urter og gjær.
Smak og munnfølelse: Veldig musserende munnfølelse. Syrlig og noe kort ettersmak.
Passer til: Aperitiff.
Vurdering: En sprudlende og frisk sider.
Poeng: 81
Aroma, Sjuragarden
Stil: Klassisk
9,50 % alkohol. Sukker: 11 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter subtilt av pære, sitrus og moden frukt.
Smak og munnfølelse: Smaker av grønne bær, sitrus, urter og krydder. Enkelt og bra balansert. Noe alkoholpreg i avslutningen. Medium lang ettersmak.
Passer til: Spicy pølser.
Vurdering: En fin sider som kan deles i godt lag.
Poeng: 81
Lovløs Original, Lovløs
Stil: Klassisk
6,00 % alkohol. Sukker: 18 g/l. Syre: 4,2 g/l. Eplesort: Aroma. Område: Sogn.
Utseende og aroma: Klar lys oransje. Dufter av fruktkaramell, sitrus, florale dufter og vanilje.
Smak og munnfølelse: Lett søtlig preg av karamell og pære. Perlende munnfølelse. Lette sitrusnoter i midtpartiet. Frisk, enkel og ren smak av epler i ettersmaken. Lett tørr avslutning.
Passer til: Salt spekemat.
Vurdering: En enkel sider med friske og rene smaker.
Poeng: 81
Lotherus, Alde
Stil: Klassisk
6,90 % alkohol. Sukker: 13 g/l. Syre: 5,1 g/l. Eplesort: Summered, Discovery, Aroma, Gravenstein. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank. Subtil duft av sitrus og friske epler.
Smak og munnfølelse: Vinøst preg av tørket frukt, krydder og stikkelsbær. Kremet munnfølelse. Litt enkel kropp, men behagelig karbonering. Lett tørrhet og noe kort avslutning.
Passer til: Skalldyr.
Vurdering: En klassisk og god sider.
Poeng: 80
Pappa, Hardangerbonden
Stil: Klassisk
7,80 % alkohol. Sukker: 23 g/l. Syre: 6,4 g/l. Eplesort: Gravenstein. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank i utseende. Subtil duft av søt moden frukt og florale noter.
Smak og munnfølelse: Søte epler, krydder, grønne urter og honning i smaken. På den søtlige siden. Litt lite fylde. Enkel og perlende munnfølelse. Noe kort finish.
Passer til: Grillet hvit fisk.
Vurdering: En enkel og god bordsider.
Poeng: 80
Edel Sider, Åkre Gård
Stil: Klassisk
6,50 % alkohol. Sukker: 10 g/l. Syre: 5,6 g/l. Eplesort: Aroma, Discovery, Summerred, Gravenstein. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og blank i utseende. Dufter lett vinøst. Behagelige florale noter og urter.
Smak og munnfølelse: Sitrus, stikkelsbær, urter og blomster. Veldig musserende munnfølelse. Lett syrlig midtparti. Enkle smaker, noe kort avslutning.
Passer til: Østers.
Vurdering: En enkel sider med et sprudlende preg.
Poeng: 79
Kvelve, Lofthus Sideri
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter subtilt av honning, krydder og modent eple.
Smak og munnfølelse: Sitrusskall, steinfrukt, krydder og noe alkohol. Lett musserende. Medium lang ettersmak. Tørr finish.
Passer til: Skalldyr.
Vurdering: En fin sider til hverdags.
Poeng: 79
Vivippo, Lofthus Ekspedisjon
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Gravenstein. Område: Hardanger
Utseende og aroma: Klar lys gyllen. Dufter av rosebusk, honning, lys karamell og mandel.
Smak og munnfølelse: Blomstrete preg, noe grønne urter, steinfrukt og et hint av alkohol. Gode smaker, men ikke helt balansert. Medium lang og syrlig ettersmak.
Passer til: Lammelår.
Vurdering: En fin sider med mye smak.
Poeng: 79
Huldra, OmCider
Stil: Klassisk
7,20 % alkohol. Sukker: 15 g/l. Syre: 7,2 g/l. Eplesort: Karin Schneider, Aroma, Ellis Bitter. Område: Ryfylke
Utseende og aroma: Klar og lys i utseende. Dufter subtilt av umoderne bær og tropiske frukter.
Smak og munnfølelse: Krydret og noe blomstrete preg. Lette sitrusnoter i ettersmaken. Enkel og mangler litt fylde. Lett snerp i ettersmaken.
Passer til: Sjømat-bordet.
Vurdering: En syrlig sider midt på treet.
Poeng: 78
Gaum, Lofthus Sideri
Stil: Klassisk
8,00 % alkohol. Sukker: 7,8 g/l. Syre: 7,1 g/l. Eplesort: Summered. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar blank. Dufter av stikkelsbær, rips og meierismør.
Smak og munnfølelse: Grønne bær, krydder og sitrus. Noe spiss og lett alkoholpreg i midtpartiet. Medium lang ettersmak. Tørr og lett snerp i finishen.
Passer til: Grillet hvit kjøtt.
Vurdering: En sider midt på treet.
Poeng: 78
OMA Gravenstein Sider 2021, OMA Vin
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 12 g/l. Syre: 6,7 g/l. Eplesort: Gravenstein. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys gul. Dufter av sitrus, blomster, pære og urter.
Smak og munnfølelse: Pære, lime og moden steinfrukt. Noe oljede munnfølelse. Lett alkoholpreg. Noe enkel og kort avslutning.
Passer til: Makrell eller annen fet fisk.
Vurdering: En enkel sider midt på treet.
Poeng: 75
Aroma, Sjuragarden
Stil: Klassisk
9,00 % alkohol. Sukker: 12 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Aroma. Område: Hardanger
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av vanilje og pære.
Smak og munnfølelse: Modne epler, urter, men også noe svovel i smaken. Musserende og noe oljede munnfølelse. Lett syre i midtpartiet. Kort ettersmak.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med ubalanse i smaksbildet.
Poeng: 74
Opo, Lofthus Ekspedisjon
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: Ikke oppgitt. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Idunn. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar og lys. Dufter subtilt av krydder og friske frukter.
Smak og munnfølelse: Krydder, vanilje, treverk, sure grønne bær, pepper og et litt spisst preg av alkohol. Noe ubalansert smaksprofil. Veldig tørr munnfølelse i etterkant.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med et noe tydelig alkoholpreg.
Poeng: 74
Rosette, Cidergården
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 20 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Discovery Rosette, Aroma. Område: Trøndelag
Utseende og aroma: Klar gyllen. Dufter av karamell, krydder og pepper. Noe alkoholstikk.
Smak og munnfølelse: Karamell og søte epler i smaken. Alkoholen skinner for mye igjennom. Noe ubalansert og oppleves uferdig.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med et ubalansert inntrykk.
Poeng: 74
Bølgeskvulp, Buhagen
Stil: Klassisk
8,50 % alkohol. Sukker: 9,6 g/l. Syre: 8,7 g/l. Eplesort: Summerred, Sunrise, Aroma. Område: Ryfylke.
Utseende og aroma: Klar lys. Dufter av sitrus, grønne bær og noe alkohol.
Smak og munnfølelse: Smak av sitronskall og mye syre. Tynn og kort ettersmak. Mangler fylde og kompleksitet.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med ubalanse i smaksbildet.
Poeng: 71
Discovery, Sjuragarden
Stil: Klassisk
9,50 % alkohol. Sukker: 14 g/l. Syre: Ikke oppgitt. Eplesort: Discovery. Område: Hardanger.
Utseende og aroma: Klar lys i utseende. Har en del preg av svovel i duften.
Smak og munnfølelse: Stikkelsbær, urter og umoden frukt i smaken. Noe svovelpreg og høy syre i etterkant. Ubalansert og lett alkostikk. Tørr ettersmak.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med ubalansert preg og alkoholstikk.
Poeng: 70
Epleslang, Central Bybryggeri
Stil: Klassisk
7,50 % alkohol. Sukker: 20 g/l. Syre: 10 g/l. Eplesort: Filippa, Gullspir & bitre villepler. Område: Agder.
Utseende og aroma: Uklar gul. Dufter gjær, safran og hvetebakst. Veldig fenolsk.
Smak og munnfølelse: Ganske syrlig preg av umodne bær og sitrus. Ubalansert og lett alkoholpreg. Kort ettersmak.
Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: En sider med ubalanserte smaker.
Poeng: 69
Sidertest 2022 resultater – alle kategorier
I testen er det med sidere fra distrikter helt opp til Trøndelag. Her finner du sidere fra små gårder, men også fra de mer etablerte produsentene i Norge. Testen er inndelt i disse kategoriene:
- Norsk sidertest 2022 – Butikkstyrke
- Norsk sidertest 2022 – Klassisk norsk sider
- Norsk sidertest 2022 – Sider med tilsetninger
- Norsk sidertest 2022 – Spontangjæret sider
- Norsk sidertest 2022 – Åpen klasse
- Norsk sidertest 2022 – Issider
Lyst å lære mer om sider og historien? Bli med på sidersmaking med en ekte pommelier!
