De alkoholfrie ølene brygges som vanlige øl, hvor det vanligste er at gjæringen stoppes før det blir produsert alkohol.
Slik utvikles smak under gjæringen. Siden gjæringen stoppes utvikles ikke aromaer og smaker fult ut og alkoholfritt kan i noen tilfeller oppleves noe tynt. Vørterpreget kommer fra maltet. Tidligere var alkoholfritt øl synoymt med lyse kornpregede pilsnertyper. I dag lages det ulike stiler, der ulike typer malt, humle og gjær gir forskjellene.
Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri – Julefri
Batch #202115 | 0,33 l. flaske | 0 % vol. | Stil: Alkoholfri Brown Ale.
- Farge og duft: Mørk og uklar. Dufter av karamell, kanel, kardemomme og gløgg. Skikkelig fin krydder lukt!
- Smak: Gløgg, ingefær, anis, kanel og rosiner.
- Passer til: Alle julens desserter, sylte og kan også nytes alene.
Vurdering: En revolusjon innen for alkoholfritt øl. Dette var veldig godt! Her har virkelig bryggeriet lagt ned mye tid og energi for å lage et skikkelig alkoholfritt juleøl som både smaker og lukter jul. Juleølet har bra fylde og er meget godt balansert. Denne hører julen til!
Hansa Borg Bryggerier – Santa Clausthaler
Batch: Ukjent | 0,33 l. boks | 0,5 % vol. | Stil: Alkoholfri Lager.
- Farge og duft: Lys karamell klar og lett skum. Dufter av sitrus og noe malt.
- Smak: Sitrus og korn. Frisk smak.
- Passer til: Lutfisk, gravlaks og rakfisk
Vurdering: Et friskt alkoholfritt øl som framstår ferskt.
Sagene Bryggeri – Hvit jul
Batch: #10c927019 | 0,33 l. flaske | 0 % vol. | Stil: Alkoholfri Mørk Lager.
- Farge og duft: Lys og klar med godt skum. Dufter av honning og malt.
- Smak: Honning, malt og lett metall.
- Passer til: Drikke-øl og til fiskeretter.
Vurdering: Et ok alkoholfritt øl som får noe trekk grunnet metallisk preg.
Aass Bryggeri – Aass UTEN Juleøl
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 0,7 % vol. | Stil: Alkoholfri Mørk Lager.
- Farge og duft: Mørk-kobber med godt skum. Dufter av karamell, honning og høy.
- Smak: Malt, karamell, honning og sirup. Noe bitter avslutning.
- Passer til: Pinnekjøtt og ribbe.
Vurdering: Ølet framstår flott i glasset, men avslutningen framstår noe besk.
Ringnes Bryggeri – Munkholm Juleøl
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 0 % vol. | Stil: Alkoholfri Mørk Lager.
- Farge og duft: Karamell farget med lett skum. Dufter av malt, sitrus og noe metall.
- Smak: Malt og karamell, ellers nøytral.
- Passer til: Et drikke-øl.
Vurdering: Et noe kjedelig og vannete alkoholfritt øl.
- Juleøltest 2019 – de beste, norske juleølene (hovedside)
Flere resultater:
Topp 10 juleøl – klassiske bryggerier
De kjente og kjære bryggeriene forbindes oftest med juletradisjoner. Selv om de ikke nådde helt opp i år, leverer de tradisjonen tro godt juleøl for folk flest.
Lys og mørk lager – juleøltest 2019
Ølstilene som var enerådende blant juleølene domineres fortsatt av de store bryggeriene. De småe henger seg oftere på. Kan deres øl hevde seg mot klassikerne?
Bokkøl – juleøltest 2019
Bokkøl kan spores helt tilbake til 1400-tallet, og var opprinnelig en undergjæret ale. Den har også vært omtalt som «flytende brød» i forbindelse med faste.
Lyse ales og surøl – juleøltest 2019
Surøl og de lyse alene med sitt opphav i nordre Mellom-Europa og Frankrike er litt nyere innslag i juleøltradisjonen. De byr på friskhet og varierende sødme.
Brown- og Amber Ale – juleøltest 2019
Disse brune og rav-fargede ølene har ofte en litt rund karakter og passer godt til mat, og de amerikansk-inspirerte er gjerne litt mer bitter enn andre.
Old-, Scotch- og Winter Ales – Juleøltest 2019
Old Ale og Scotch Ale, sammen med Winter Warmer, er blant de engelske ølstilene som går oftest igjen når de norske bryggeriene skal brygge sitt juleøl.
De belgiske stilene – Juleøltest 2019
Få land har inspirert bryggerier verden rundt slik som Belgia. Så står også landets ølkultur på Unescos kulturarvliste – noe som gjenspeiles i deres øltsiler.
American- og India Pale Ale – Juleøltest 2019
APA og IPA er undervarianter av Pale Ale – et gyldent øl med middels maltsødme. Der IPA typisk har litt mer bitterhet fra humlen, har APA noe mindre bitterhet.
Øvrige ales og mjød – juleøltest 2019
Tross røtter helt tilbake til vikingtiden, føles mjød som noe nytt og utbredelsen er liten, slik som de andre ølstilene vi presenterer i kategorien øvrige ales.
