Surøl og de lyse alene med sitt opphav i nordre Mellom-Europa og Frankrike er noe nyere innslag i juleøltradisjonen. De byr på friskhet og varierende sødme.
Blonde, hveteøl, saison og wit
Blonde
Navnet blonde brukes ofte av belgiske og franske bryggerier for å skille ølet fra de mørke. Belgisk lys overgjæret ale av stil. Ølet har ofte høyt alkoholinnhold, tydelig maltsødme og har moderat bitterhet. Stilen er fruktig med preg av banan, aprikos og eple, men også urter og krydder som nellik. Tørket korn og honning er også ofte å finne.
Hveteøl
Hveteøl i tysk stil er et lyst overgjæret hveteøl kalt Helle Weiss/weissbier. Ølet er som oftest ufiltrert med minst 50 % innslag av hvete, i tillegg til byggkorn. Stilen har fin sødme, lite bitterhet og er rik på fruktighet: banan, muskat og nellik som følges opp av en leskende syrlighet i smaken. Stilen finnes også i filtrerte utgaver (Kristal Weizen), men også mørkere utgaver som Dunkel Weiss. Belgisk og amerikansk hveteøl er også vanlig.
Saison
Lys belgisk overgjæret øltype brygget på en blanding av maltet bygg og hvete, og med særegne gjærtyper som gir ølet en krydret og utpreget fruktig aroma og frisk smak. Stilen har gjerne en forsiktig syrlighet, ofte med varierende alkoholstyrke. På den belgiske landsbygda ble ølet brygget om vinteren for at ølet ikke skulle bli skjemt av bakterier. Ølet ble drukket av arbeiderne på gårdene sommerstid for å slukke tørsten og fikk navnet saison. Stilen blir også kalt farm house ale.
Wit
Wit er en belgisk ufiltrert hveteøl av typen overgjæret ale som er lyst, leskende, kremet og fruktig i smak. Aromaer som korn, sitron, grønne epler, blomster og koriander er typiske. Ølet er ufiltrert og tåkete, samt krydret med appelsinskall og koriander. Moderat bitterhet og alkoholinnhold.
Tya Bryggeri – Tya Kvit Jul
Batch: #274 | 0,5 l. flaske | 5,4% vol. | Stil: Wit.
- Farge og duft: Lys og klar. Dufter av koriander, gjær, pepper og banan.
- Smak: Hvete, koriander og sitrus. Veldig frisk.
- Passer til: Gravlaks, kylling, hvit mugg oster, fisk og aperitiff.
Vurdering: Et fruktig og godt øl med kjempe fin balanse . Ølet er kjempe frisk og passer ypperlig til julens retter.
Ægir Bryggeri – Ægir Fimafeng
Batch: #1932FIM | 0,33 l. flaske | 9% vol. | Stil: Blonde Ale.
- Farge og duft: Uklar lysebrun. Dufter av gjær, nøtter, røde bær og steinfrukt.
- Smak: Hvete, banan , krydder, og steinfrukt
- Passer til: Lutfisk med alt tilbehør.
Vurdering: Et godt juleøl med god karbonering og smak. Godt matøl og drikke-øl sent på kvelden.
Oslo Brewing Co – Red & Wheat Christmas
Batch: 2.9.19 | 0,33 l. flaske | 5,9% vol. | Stil: Hveteøl.
- Farge og duft: Uklar og strågul med tett skum. Dufter av sitrus, stikkelsbær, pepper, nellik og furu.
- Smak: Hvete, urter, rosmarin og honning.
- Passer til: Lutefisk eller Torsk.
Vurdering: Et skikkelig juleøl med masse krydderier. Dette var godt!
Slakteren Brygghus – Seså Jul
Batch: #1005 | 0,33 l. boks | 6,5% vol. | Stil: Saison.
- Farge og duft: Lysegul og nokså klar. Dufter av sitrus, ananas og sitronsaft.
- Smak: Urter, sitrus og krydder.
- Passer til: Torsk.
Vurdering: En god juleøl som passer til julens fiskeretter.
Færder Mikrobryggeri – Færder Du Grønne Glitrende
Batch: #278 | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Blonde.
- Farge og duft: Uklar lett kobber i fargen. Dufter av kjeks og krydderkake.
- Smak: Smørkaramell, bringebær krydder og kjeks.
- Passer til: Lutfisk med brunost.
Vurdering: Et godt juleøl til lutfisken.
Hunsfos Bryggeri – Julewit
Batch: #134 | 0,33 l. flaske | 5,3% vol. | Stil: Wit.
- Farge og duft: Uklar og gul med lett skum. Dufter av koriander, moden frukt og sitrus.
- Smak: Sitrus, hvete og surdeig.
- Passer til: Torsk.
Vurdering: Et godt juleøl som mangler noe karbonering.
Kinn Bryggeri – Kinn Solsnu
Batch: #1539 | 0,75l. flaske | 4,5% vol. | Stil: Saison.
- Farge og duft: Uklar, strågul med masse flott skum. Dufter av karamell, honning og krydder.
- Smak: Brød, honning, urter og brød.
- Passer til: Gravlaks og Kalkun.
Vurdering: Et godt øl som mangler noe friskhet.
7 Fjell Bryggeri – Miss Sophie Blonde Christmas Ale
Batch: #636 | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Blonde.
- Farge og duft: Uklar og solgul med lite skum. Dufter av fiken, stikkelsbær, gummi og mandel.
- Smak: Sitrus, koriander, moden frukt og krydder. Tørr ettersmak.
- Passer til: Drikkes alene.
Vurdering: Et ok juleøl som mangler noe balanse. Får trekk for noe ufin lukt.
Kinn Bryggeri – Solsnu
Batch: #1540 | 0,75l. flaske | 7,5% vol. | Stil: Saison.
- Farge og duft: Lys karamell, nokså klar med fint skum. Dufter av moden frukt, banan og bivoks.
- Smak: Røde bær, krydder og kjeks.
- Passer til: Lutfisk.
Vurdering: Et øl som bærer preg av noe ubalanse og noe alkoholpreg.
Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri – Nøgne Ø Hvit Jul
Batch: #203729 | 0,5l. flaske | 4,5% vol. | Stil: Wit.
- Farge og duft: Lys og gul med klar i fargen. Dufter av pepper, furu, hvete og nellik.
- Smak: Sitrus, såpe og nellik.
- Passer til: Julevasken.
Vurdering: Et juleøl med mye julekrydder, kanskje for mye?
Bådin Bryggeri – Bådin Gildeskål
Batch: #347 | 0,33 l. flaske | 6,5% vol. | Stil: Saison.
- Farge og duft: Lyse gul og nokså klar. Dufter av smør, steinfrukt og mandarin.
- Smak: Smør, mandel og sitrus.
- Passer til: Lutfisk.
Vurdering: Et noe ubalansert juleøl som må drikkes til mat.
Surøl
Surøl er en fellesbetegnelse for flere ulike stiler. Noen er ofte brygget med belgisk gjær og bakteriekulturer. Surøl kan være øl som er syrnet under bryggeprosessen, eller øl som er spontangjæret og fatlagret. Syrlige øl spiller på andre strenger enn andre ølstiler. De favner fra de sødmefulle, fruktige og eddiksyrlige til de knusktørre og syrefriske. Stilen er ofte inspirert av lambic eller flamsk rød og er ofte laget med frukt eller bær.
De Tvende – Sour Gingebread Man
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Surøl.
- Farge og duft: Brun og klar. Dufter av pepperkake, cola og julekrydder.
- Smak: Ingefær, cola, sitrus og julekrydder.
- Passer til: Ribbe.
Vurdering: Mild og lettdrikkelig surøl. Stor pluss for at de har brukt til å lage det med jule krydder. Meget bra til ribbe for å skjære igjennom fettet.
Schouskjelleren Mikrobryggeri – Schouskjelleren Sur Rød Jul
Batch: Sommer2019 | 0,33 l. flaske | 5,5% vol. | Stil: Gose.
- Farge og duft: Oransje og uklar. Dufter av rabarbra, kirsebær, mandler, fersken og aprikos.
- Smak: Bringebær, kirsebær og lette kryddere.
- Passer til: Velkomst øl eller syrlig oster.
Vurdering: Et syrlig og fruktig øl for deg som blir lei det mørke og sterke juleølet.
Monkey Brew – Very Cherry Christmas
Batch: 12.09 | 0,44 l. boks | 5% vol. | Stil: Berliner Weisse.
- Farge og duft: Uklar og mørk rosa. Dufter av karamell, røde bær og yoghurt.
- Smak: kirsebær og bringebær.
- Passer til: Riskrem.
Vurdering: Et godt øl. Mangler noe friskhet for sin stil.
- Juleøltest 2019 – de beste, norske juleølene (hovedside)
Flere resultater:
Topp 10 juleøl – klassiske bryggerier
De kjente og kjære bryggeriene forbindes oftest med juletradisjoner. Selv om de ikke nådde helt opp i år, leverer de tradisjonen tro godt juleøl for folk flest.
Alkoholfrie juleøl – Juleøltest 2019
De alkoholfrie ølene brygges som vanlige øl, hvor det vanligste er at gjæringen stoppes før det blir produsert alkohol. Slik utvikles smak under gjæringen.
Lys og mørk lager – juleøltest 2019
Ølstilene som var enerådende blant juleølene domineres fortsatt av de store bryggeriene. De småe henger seg oftere på. Kan deres øl hevde seg mot klassikerne?
Bokkøl – juleøltest 2019
Bokkøl kan spores helt tilbake til 1400-tallet, og var opprinnelig en undergjæret ale. Den har også vært omtalt som “flytende brød” i forbindelse med faste.
Brown- og Amber Ale – juleøltest 2019
Disse brune og rav-fargede ølene har ofte en litt rund karakter og passer godt til mat, og de amerikansk-inspirerte er gjerne litt mer bitter enn andre.
Old-, Scotch- og Winter Ales – Juleøltest 2019
Old Ale og Scotch Ale, sammen med Winter Warmer, er blant de engelske ølstilene som går oftest igjen når de norske bryggeriene skal brygge sitt juleøl.
De belgiske stilene – Juleøltest 2019
Få land har inspirert bryggerier verden rundt slik som Belgia. Så står også landets ølkultur på Unescos kulturarvliste – noe som gjenspeiles i deres øltsiler.
American- og India Pale Ale – Juleøltest 2019
APA og IPA er undervarianter av Pale Ale – et gyldent øl med middels maltsødme. Der IPA typisk har litt mer bitterhet fra humlen, har APA noe mindre bitterhet.
Øvrige ales og mjød – juleøltest 2019
Tross røtter helt tilbake til vikingtiden, føles mjød som noe nytt og utbredelsen er liten, slik som de andre ølstilene vi presenterer i kategorien øvrige ales.
