Bokkøl kan spores helt tilbake til 1400-tallet, og var opprinnelig en undergjæret ale. Den har også vært omtalt som «flytende brød» i forbindelse med faste.
Bokkøl er en mørk, alkoholsterkt, kraftig og undergjæret lagerøl med god maltsødme av karamell og mokka. Ølet har middels bitterhet og noe vanilje i smaksbildet. Stilen finnes i lyse og mørkere utgaver og lages tradisjonelt i Norge rundt 6,5 vol %. Bokkøl finnes også i sterkere utgaver som Doppelbock og Eisbock. Ølstilen kommer opprinnelig fra den tyske byen Einbeck.
GRAFF Brygghus – GRAFF fatlagret Julebokk
Batch: Blend 267/311 | 0,33 l. flaske | 8,8% vol | Stil: Fatlagret Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørkebrun med fint skum. Dufter av vanilje og bourbon.
- Smak: Vanilje, bourbon, tobakk, kaffe, karamell og røstet malt.
- Passer til: Konfektkake eller kraftige oster
Vurdering: Et balansert og godt juleøl som bærer et godt preg av fatlagring. Fint til julekosen!
Berentsen Brygghus – Berentsen Jule Avec
Batch: #19260 | 0,33 l. flaske | 9% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørk brun og rødlig. Dufter av kaffe, røde bær og karamell.
- Smak: Kaffe, nøtter, kjeks og mørke bær.
- Passer til: Blåmuggost, sjokolade eller avec.
Vurdering: Et rund og balansert juleøl med god munnfølelse. Mangler noe kullsyre for å nå toppen.
De Tvende – Winterwald
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 7,5% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Klar, mørk brun med tett skum. Dufter av kaffe, rosin og askebeger.
- Smak: Sjokolade, kaffe, karamell, tobakk og lakris.
- Passer til: Nytes alene eller til karamellpudding, kaker og sjokolade.
Vurdering: Et godt juleøl med mye røstet malt.
Tya Bryggeri – Tya jule Bock
Batch: #275 | 0,5 l. flaske | 7,6% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørk sirup farget og klar. Dufter av karamell, kaffe, nøtter og brød.
- Smak: Sjokolade, kaffe, karamell, røde bær, kandissukker og lakris.
- Passer til: Sjokolade og lakris.
Vurdering: Et kraftig og godt juleøl som har lang ettersmak.
Berentsen Brygghus – Berentsen The Holy Bock Vanilla
Batch: #17271 | 0,33 l. flaske | 7,5% vol. Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Uklar og karamellfarget med flott skum. Dufter av dadler, karamell og vanilje.
- Smak: Karamell, nøtter, treverk, vanilje og kjeks.
- Passer til: And, konfektkake eller karamellpudding.
Vurdering: Et fruktig og fyldig juleøl med masse smak.
Aass Bryggeri/Bryggerhuset – Bryggerhuset Juleøl Pinnekjøtt Røykbock
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 8% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Karamellfarget, klar med lite skum. Dufter av røyk, kjøtt og nøtter.
- Smak: Røyk, sitrus og treverk. Lett tørr med bitter avslutning
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: Et morsomt juleøl som passer ypperlig til pinnekjøttet!
Ringnes Bryggeri – Ringnes Julebokk
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 9% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Mørkebrun med rødlig hint. Dufter av honning, rug og kjeks.
- Smak: Kaffe, knekk og rugbrød.
- Passer til: Hjemmelaget karamellpudding eller kraftig viltgryte.
Vurdering: Et øl med lang munnfølelse og mye karamell i ettersmaken.
Graff Brygghus – Graff julebokk
Batch: #267 | 0,33 l. flaske | 8,8% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørk karamell og klar. Dufter av karamell, tobakk, røstet malt og kjeks.
- Smak: Karamell, kaffe , kjeks og røstet malt.
- Passer til: Kraftig oster.
Vurdering: Et godt juleøl som bør lagres noe mer.
Sagene Bryggeri – Sagene Sterk jul
Batch: #12c832323 | 0,33 l. flaske | 6,5% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Mørk karamell og klar. Dufter av karamell, kirsebær, marsipan og brød.
- Smak: Karamell, røde bær og kamferdrops.
- Passer til: Saltet pinnekjøtt og vossakorv.
Vurdering: Et godt juleøl til julematen.
Berentsen Brygghus – Berentsen Julefnugg
Batch: #19260 | 0,33 l. flaske | 6,5% vol. | Stil: Bokkøl
- Farge og duft: Mørkebrun og klar. Dufter av røde bær, kaffe og rugbrød.
- Smak: Kaffe, brød og brent malt.
- Passer til: Riskrem.
Vurdering: Et godt og enkelt juleøl.
EGO Brygghus – Dont open till Christmas
Batch: #522 | 0,33 l. boks | 10% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørk og uklar. Dufter av røde bær, krydder, kjeks og kaffe.
- Smak: Karamell, krydder og røde bær. Tydelig krydderpreg.
- Passer til: Avec.
Vurdering: Et godt juleøl som må lagres lengre.
Oslo Brewing Company – Flåklypa Spesial vol. #2
Batch: 12.8.19 | 0,33 l. flaske | 6,5% vol. | Stil Bokkøl.
- Farge og duft: Uklar og karamellfarget. Dufter av karamell, tørket frukt, malt, brød og honning.
- Smak: Brød, sitrus og krydder. Bite toner i ettersmaken.
- Passer til: Fet fisk.
Vurdering: Et godt juleøl med fint preg av krydder. Ølet mangler noe sødme.
Ølbæks Bryggeri – Ølbæks Julebokk
Batch: #1180 | 0,33 l. flaske | 6,7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Mørk karamell, nokså klar. Dufter av lakris og sure bær.
- Smak: Lakris, bringebærsaft, karamell og appelsin.
- Passer til: And.
Vurdering: Fruktig juleøl med et søtt tilsnitt.
Berentsen Brygghus – Berentsen Stellinger Divum
Batch: #19261 | 0,33 l. flaske | 19% vol. | Stil: Eisbock.
- Farge og duft: Mørkebrun med lite skum. Dufter av malt, høy, mandel, kjeks og krydder.
- Smak: Karamell, pepper og kandissukker. Brennende alkohol og noe bitre toner.
- Passer til: Avec.
Vurdering: Et fint juleøl som trenger mye mer lagring.
Ægir Bryggeri – Ægir Eldir
Batch: #1823ELD | 0,33 l. flaske | 7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Rav-farget og noe uklar. Dufter av sirup og røstede toner.
- Smak: Honning, karamell og kandissukker.
- Passer til: Drikkes alene.
Vurdering: Et ok juleøl med tørr avslutning.
Macks Ølbryggeri – Mack Julebokk
Batch: Ukjent | 0,33 l. boks | 9% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Mørkebrun og nokså klar. Dufter av honning, mandler og mørke bær.
- Smak: Kald kaffe, karamell, bær og urter. Noe bitter ettersmak.
- Passer til: Vilt.
Vurdering: Et juleøl med noe bitre toner.
Røros Bryggeri og Mineralvannfabrikk – Santas Malty Helper
Batch: #B1-2 | 0,44 l. boks | 7% vol. | Stil: Bokkøl
- Farge og duft: Brun-rav med flott skum. Dufter av kaffe, sjokolade og lakris.
- Smak: Kaffe, knekk, anis og krydder. Noe tynn munnfølelse.
- Passer til: Drikke-øl.
Vurdering: Et ok juleøl som framstår noe tamt.
Macks ølbryggeri/Mack mikrobryggeri – Weisenbokk
Batch: Ukjent | 0,5 l. flaske | 8,7% vol. Stil: Weissen-bock.
- Farge og duft: Mørkebrun og uklar. Dufter av mandel, ost og malt.
- Smak: Knekk, nøtter og røde bær.
- Passer til: Medisterkaker.
Vurdering: Et sødmefylt juleøl. Får trekk grunnet noe rar ettersmak.
En Liten Øl – Rubin Julebokk
Batch: #46 | 0,33 l. flaske | 7% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Mørk karamell, klar med fint skum. Dufter av nøtter, mørke bær og krydder.
- Smak: Anis, lakris, mørke bær og nøtter.
- Passer til: De syv slag.
Vurdering: Et juleøl med l mye lakris og litt rå smak av krydder. Mulig den trenger lagring til neste jul.
Kjetil Jikiun/Σόλο/Arendals Bryggeri – Triple Decoction Christmas
Batch: 20.9.19 | 0,33 l. boks | 8% vol. | Stil: Dobbelbock.
- Farge og duft: Klar, mørk karamell med mokkafarget skum. Dufter av karamell, nøtter og krydder.
- Smak: Karamell, nøtter, honning og krydder. Noe alkohol i ettersmaken.
- Passer til: Feit mat.
Vurdering: Et juleøl som bør lagres.
En Liten Øl – Safir Julebrygg
Batch: #51 | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Oransje og uklar. Dufter av nøytrale toner med hint av rød bær.
- Smak: Honning, ellers veldig pregløs.
- Passer til: Rakfisk.
Vurdering: Et noe pregløst øl som ikke gir julestemning.
Balder Brygg – Balder Julebokk
Batch: #JB22 | 0,33 l. flaske | 7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Rav-farget og uklar. Dufter av røde bær, såpe og ristet brød.
- Smak: Røde bær og knekk. Noe bitter avslutning.
- Passer til: Salt pinnekjøtt.
Vurdering: Et ok juleøl som mangler balanse.
RYGR Brygghus – Jæren Juleøl 2019
Batch: #71 | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Lys karamell, nokså klar med lett skum. Dufter av stikkelsbær og solbær.
- Smak: Sitrus og honning. Noe bitter ettersmak.
- Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: Et noe pregløst juleøl.
Ægir Bryggeri – Ægirs Jul
Batch: #1818JUL | 0,33 l. flaske | 4,7% vol. | Stil: Bokkøl.
- Farge og duft: Jord-brun og uklar med store bobler. Dufter av nøtter, såpe, grønne urter og noe medisinsk.
- Smak: karamell, knekk, nøtter, sitrus og såpe.
- Passer til: Ingen anbefaling.
Vurdering: Et juleøl med bittre toner.
- Juleøltest 2019 – de beste, norske juleølene (hovedside)
Flere resultater:
Topp 10 juleøl – klassiske bryggerier
De kjente og kjære bryggeriene forbindes oftest med juletradisjoner. Selv om de ikke nådde helt opp i år, leverer de tradisjonen tro godt juleøl for folk flest.
Alkoholfrie juleøl – Juleøltest 2019
De alkoholfrie ølene brygges som vanlige øl, hvor det vanligste er at gjæringen stoppes før det blir produsert alkohol. Slik utvikles smak under gjæringen.
Lys og mørk lager – juleøltest 2019
Ølstilene som var enerådende blant juleølene domineres fortsatt av de store bryggeriene. De småe henger seg oftere på. Kan deres øl hevde seg mot klassikerne?
Lyse ales og surøl – juleøltest 2019
Surøl og de lyse alene med sitt opphav i nordre Mellom-Europa og Frankrike er litt nyere innslag i juleøltradisjonen. De byr på friskhet og varierende sødme.
Brown- og Amber Ale – juleøltest 2019
Disse brune og rav-fargede ølene har ofte en litt rund karakter og passer godt til mat, og de amerikansk-inspirerte er gjerne litt mer bitter enn andre.
Old-, Scotch- og Winter Ales – Juleøltest 2019
Old Ale og Scotch Ale, sammen med Winter Warmer, er blant de engelske ølstilene som går oftest igjen når de norske bryggeriene skal brygge sitt juleøl.
De belgiske stilene – Juleøltest 2019
Få land har inspirert bryggerier verden rundt slik som Belgia. Så står også landets ølkultur på Unescos kulturarvliste – noe som gjenspeiles i deres øltsiler.
American- og India Pale Ale – Juleøltest 2019
APA og IPA er undervarianter av Pale Ale – et gyldent øl med middels maltsødme. Der IPA typisk har litt mer bitterhet fra humlen, har APA noe mindre bitterhet.
Øvrige ales og mjød – juleøltest 2019
Tross røtter helt tilbake til vikingtiden, føles mjød som noe nytt og utbredelsen er liten, slik som de andre ølstilene vi presenterer i kategorien øvrige ales.
