Forfatter: Ølakademiet

I denne kategorien er det humlen som styrer mye, ikke nødvendigvis kun gjennom bitterhet, men aroma og smak.

Når gradestokken kryper ned og under frysepunktet, er det disse stilene man skal gripe til. Dette er overgjærede engelske ølstiler som varmer godt i kulden.

I denne kategorien finner du de belgisk-inspirerte ølene fra norske produsenter. Her er både gjær, maltsødme og alkohol en stor del av opplevelsen. 

Innenfor denne kategorien kan det være større forskjeller mellom stilene, men de har til felles at de er overgjærede ølstiler med tydelig gjærkarakter.

Under paraplyen surøl finner man en rekke stiler, fellestrekket er som navnet tilsier at det er syren som er fremtredende. Surøl kan lages på mange måter, der de spontangjærede er mest utbrett.

I denne kategorien har vi plassert øl som ikke passet inn i andre kategorier i juleøltesten. Her finner vi blant annet norske tradisjonsøl, utradisjonelle juleøl og mjød.

Alkoholfritt øl er i vinden og stadig flere ønsker gode smaker, men uten alkohol. I alkoholfritt øl stoppes gjæringsprosessen før alkohol dannes.