Sider med tilsetning – Sidertest 2024

Årets sidertest inkluderer 20 sidere med ulike tilsetninger. I produksjonen brukes ofte frukt, bær, urter og krydder for å skape unike smaksopplevelser. Sjekk hvordan siderne scoret.

Sider med tilsetning er blitt vanlig i Norge. I årets test er det 20 klassiske norske sidere med tilsetninger som bla. honning, blomster, humle, rabarbra, frukt og bær representert. Tilsetninger gir hver sider en unik smak og karakter.

Tilsetninger i Siderproduksjon

Gårder som dyrker epler, driver ofte også med bærproduksjon. Bærtilsetninger kan tilføre sideren en frisk syrlighet og en vakker farge. Bær med stilk og skall gir sideren mer struktur, mens tilsatt juice øker sødmen og syrligheten. Moderne sider inkluderer også frukt som ikke vokser i Norge.

Bruken av humle som smakstilsetning har blitt mer vanlig, spesielt når tradisjonelle bitre sider-epler ikke blir brukt i produksjonen. Krydder, urter og honning er andre vanlige tilsetninger som kan gjøre sideren mer kompleks når de brukes riktig.

Lær mer om ekte sider ved å høre podcasten om sider hos Vinmonopolet!

Sider med tilsetninger til mat

Når du skal kombinere smaksatt sider med mat, velg retter som har de samme aromaene og smakene som sideren, eller bruk sideren som en kontrast.

Slik gikk det i fjor: Sidertest 2023 – Klassiske sidere

Klassisk norsk sider med tilsetninger – Sidertest 2024, resultater:

Produktene er presentert i rekkefølge etter poengsum og karakter.

Terningkast	Navn	Produsent	%	Syre g/L	Sukker g/L	Veiledende pris	Volum	Tilgjengelighet	Område	Stil	Eplesorter/Tilsetninger	Utseende og aroma	Smak og munnfølelse	Vurdering	Passer til	Poeng
6	Attåt Sider Eple Kirsebær Solbær og Rips	Gardsbrenneriet	7,5	7,1	20,3	179,9	0,75	Vinmonopolet	Nordfjord	Tillsetning	Aroma, Discovery, Gravenstein, Kirsebær, Solbær, Rips	Klar dyp rød. Dufter av mørke bær, krydder, kirsebær, krydder og tørket fiken.	Nydelig kirsebærpreg i smaken. Et hint av krydder, bakt eple og mørke bær i midtpartiet. Fyldig, balansert og perlende munnfølelse. Tørr avslutning med en lang ettersmak.	En meget godt laget sider med herlig kirsbærsmak.	Chevre og andre gode oster	96
6	Humlepung Rosé	Aga Sideri	6,8	6,5	15	192,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg, Taxfree	Hardanger	Tillsetning	Aroma, Summerred, Discovery Rosette, Gravenstein, Bramley Seedling, Rips, Bringebær, Humle	Klar lys rosa. Dufter tydelig av bringebær, vanilje, rabarbra og steinfrukt.	Gode smaker av rips, rabarbra, krydder og søte røde bær. Flott balanse med en fyldig og rik munnfølelse. Behagelig og lang ettersmak.	En herlig sider med meget god balanse i smaken.	Krabbefesten	95
6	Skarbø Sider Glød	Skarbø Gard	7	9,5	31	204,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Sunnmøre	Tillsetning	Aroma, Gravenstein, Granat, Bringerbær, Rips, Morell	Klar rød i utseende. Dufter av te, røde bær og rødkløver.	Intressante smaker av te, rips og kirsebærstein. God og fyldig munnfølelse. Meget god balanse i smaksprofilen. Hint av bitterhet i avslutningen og medium lang ettersmak.	En spennende sider med spenstige smaker.	Andebryst	95
5	Humlepung	Aga Sideri	7	6,5	17	179,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg, Taxfree	Hardanger	Tillsetning	Aroma, Summerred, Discovery, Humle	Klar og blank i utseende. Dufter av moden tropisk frukt, steinfrukt og florale noter.	Behagelige og balanserte smaker av tropiske frukter, sitrusskall, appelsin og friske bær. Kremet og rund munnfølelse. Fruktig og sødmefylt ettersmak, lett tørrhet i avslutningen.	En sider med et flott humlepreg.	Ferske reker	88
5	Kvemmadokkje	Ulvik Frukt & Cideri	6,5	8,9	25	199,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Hardanger	Tillsetning	Discovery, Gravenstein, Aroma, Rips, Solbær	Klar og lys rød. Dufter godt av modne bær, solbærblader, krydder og eplekjeller.	Deilige smaker av modne solbær og syrlige bær. Fruktig og lett musserende munnfølelse. Tydlig snerp og tørrhet i ettersmaken.	En meget god sider med en spennende smaksprofil.	Ostefatet	87
5	Odel	OmCider	8	7,68	27,64	180	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Ryfylke	Tillsetning	Karin Schneider, Rubinstep, Humle	Klar og stråfarget. Dufter lett søtlig av moden frukt, vanilje og krydder.	Friske smaker av sitrus, stikkelsbær og urter. En del sødme i midtpartiet. God balanse og fruktig munnfølelse. Medium lang ettersmak.	En god sider med balanserte smaker.	Skalldyrsbordet	86
5	South Seas	Fjordfolk Mikrobryggeri / Tall Ship Craft Cider	8,5	7,9	5	80,9	0,44	Vinmonopolet	Vestfold	Tillsetning	Summerred, Discovery, Ella Humle	Klar lys gul med et lite skumlag. Dufter av gule epler, sitrus, krydder og blomster.	Syrlig smak med tydelig humlepreg. Noter av tropisk frukt, sitrus og umodent eple. Interessant og bra balansert. Lett bitter avslutning.	En sider med tydlig og godt humlepreg.	Skarpe, salte oster	85
4	Egge Gård Rosé Sider	Egge Gård	11	6	7	210	0,75	Gardssalg, Horeca	Lier	Tillsetning	Aroma, Gravenstein, Discovery, Engelske sider-epler, Bringebær	Klar og nesten blank i utseende. Dempet mineralsk aroma.	Lett preg av røde bær og krydder i smaken. Fyldig og musserende munnfølelse. Medium lang ettersmak.	En musserende sider med balansert sødme.	Aperitiff	83
4	Eris	Apal Sideri	7	8,65	10	179,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Ryfylke	Tillsetning	Discovery, Gravenstein, Humle	Klar og lys i utseende. Dufter av pære, søt frukt med lette noter av sitrus og vanilje.	Stikkelsbær, urter og sitron i smaken. God balanse, men noe enkel munnfølelse. Noe kort og tørr ettersmak.	En enkel og god sider.	Hvit fisk	82
4	Kaja	Sidergården	6	x	24	180	0,5	Gardssalg, Horeca	Trøndelag	Tillsetning	Rød Prins, Skogsbær	Klar ferskenfarget. Subtile dufter av modne bær, vanilje, krydder og fersken.	Saftig smak med mye bærpreg. Balansert og kremet munnfølelse. Lett snerp og tørrhet i ettersmaken.	En god sider med et kraftig uttrykk.	Grillmat	82
4	Homborsider Tørr	Homborsund Bryggeri	5,7	x	0	175,2	0,75	Vinmonopolet	Agder	Tillsetning	Summerred, Aroma, Humle	Klar og matt i utseende. Dufter friskt av blomster, sitrus og hermetisert fersken.	I smaken finner vi stikkelsbær, sitrusskall, lette urter og en syrlig eplesmak. Balansert, men enkelt smaksbilde. Medium høy karbonering, lett munnfølelse og noe kort ettersmak.	En enkel og frisk sider.	Aperitiff	81
4	Balholm Vestland Rosè-sider	Balholm	8	6	20	184,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Sogn	Tillsetning	Eple, Rabarbra, Nype	Klar lys rød i utseende. Søtlig duft av sirup, blomster, vanilje og rabarbrapai.	Vanilje, sirup og rabarbra i smaken. Enkel og perlende munnfølelse. Balansert, men noe kort ettersmak.	En enkel og god sider.	Kakebordet	81
4	Kompani	Apal Sideri	10	6,07	10	189,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Ryfylke	Tillsetning	Aroma, Bringebær	Klar lys rosa i utseende. Dufter av friske bringebær, krydder og moden frukt.	Smaker lett av friske bringebær og krydder. Kremet munnfølelse med noe varmende alkohol i avslutningen. Medium lang ettersmak.	En sider med god aroma og smak av bringebær.	Kraftig spekemat	81
4	Bromlebasse	Sandalen Gård	6,4	7	11,1	208,9	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Nord-Jæren	Tillsetning	Rubinstep, Bjørnebær	Klar med et lys rosa utseende. Dufter av skog, bær og krydder.	Smaker av skogsbær, krydder og syrlige epler. Noe enkel og kort munnfølelse. Høy karbonering med en lett tørr ettersmak.	En frisk og musserende sider.	Terrassesider	81
4	Fjellskrent	Hardangergutane	8	8,1	12,8	180	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Hardanger	Tillsetning	Aroma, Summerred, Solbær	Klar dyp rød i utseende. Dufter av røde bær og krydder.	Smaker av syrlige bær, steinfrukt og krydder. Mørke bær i midtpartiet. Enkel munnfølelse med en syrlig og lett tørr ettersmak	En sider med tydlig syre i ettersmaken.	Salt spekemat	79
4	Hardanger Humle	Hardanger Saft og Siderfabrikk	7,7	6	28	187	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg, Horeca	Hardanger	Tillsetning	Dravenstein, Discovery, Elstar, Humle	Klar og blank i utseende. Dufter av sitrus, blomster og lette kryddernoter.	Søtlig smak av moden frukt, pære, vanilje og bakverk. Enkel og rund munnfølelse. På den søtlige siden og medium lang ettersmak.	En søtlig sider uten noe stort humlepreg.	Grillfesten	79
4	Alde Rosè	Alde	6,9	7	13	187,9	0,75	Vinmonopolet	Hardanger	Tillsetning	Summerred, Discovery, Gravenstein, Aroma, Bringebær	Klar og lys rosa i utseende. Dufter subtilt av mineraler og mørke bær.	Enkelt preg av røde bær i smaken. Perlende, men noe tynn munnfølelse. Kort og lett tørr ettersmak.	En enkel sider med et fint bærpreg.	For seg selv	76
4	Leikvin Rose Sider	Hardanger Saft og Siderfabrikk	7,7	7	15	192	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg, Horeca	Hardanger	Tillsetning	Dravenstein, Discovery, Elstar, Bringebær	Klar lys oransje i utseende. Dufter av moden frukt, hvite blomster, krydder og røde bær.	Enkelt preg av vanilje, røde bær og søt frukt. Kremet munnfølelse med en noe skarp avslutning.	En sider med mye sødme.	Grillmat	75
3	Humleglimt	Hardangergutane	7	7	13	205	0,75	Vinmonopolet, Gardsutsalg	Hardanger	Tillsetning	Aroma, Summerred, Gravenstein, Humle	Klar og lys gyllen i fargen. Dufter av moden frukt, pæredrops og litt svovel.	Enkle smaker av syrlig eple og grønne urter. Fremstår noe ensporet grønn. Musserende munnfølelse med en medium kort ettersmak.	En sider med lett ubalanse.	Ingen anbefaling	72
3	57/2 - Brudeferd	Store Naa Siderkompani	7	7	29	194,9	0,75	Vinmonopolet	Hardanger	Tillsetning	Aroma, Gravenstein, Solbær, Rips	Klar rødrosa i utseende. Hint av urter, skog og sulfur.	Merkelig og lett ubalansert smaksprofil. Lett preg av røde bær i midtpartiet. Snerpete og tørr ettersmak.	En sider som mangler balanse og klare smaker.	Ingen anbefaling	71