Gulating lanserte 12. november 10 ulike juleøl fra ulike håndverksbryggerier og Ølakademiet har testet alle disse.
[one_half]
Publisert:16.11.18
[/one_half][one_half_last]
Foto:Malene Økland
[/one_half_last]
Juleøl blir stadig mer populært, og teller i år over 200 norske juleøl på markedet. Juleølet har endret seg mye de siste årene med Craft Beer revolusjonen. Vi har smakt på noen norske spesialøl.
[one_half padding=”10px 10px 10px 10px”]
[read more=”▼” less=”▲”]
Juryen:
Jørn Tore Persen, gründer av Ølakdemiet, salgs-og markedssjef og utdannet kokk.
Bjarte Lie; gründer av Ølakadmiet, ølguide og diplombrygger.
Luis Herreros; kurskordinator, tidligere kjøkkensjef og ølguide for Ølakademiet.[/read]
[/one_half]
Fra gammelt av skulle juleølet være mørkt og sterkt, og ølet var ofte tilsmakt med einer og røykmalt. Industrialiseringen av øl gjorde at juleølet ble synonymt med et mer mørkt og sødmefylt øl. Det tradisjonelle juleølet fra de klassiske bryggeriene skulle ha god balanse mellom sødme og bitterhet, og inneholde smak av malt, knekk, karamell, nøtter og julekrydder.
Oppblomstringen av håndverksbryggerier, har derimot gitt et helt annet syn på hva en juleøl kan være. Håndverksbryggeriene eksperimenterer med forskjellig bruk av ingredienser og tilsetninger, og i dag henter bryggerne inspirasjon fra andre lands ølkulturer – og lager juleøl i ulike stiler. Fatlagring av øl er også blitt et begrep. Mangfoldet er stort, og i dag finnes det et juleøl alle kan like.
Før håndverksbryggerienes inntreden på markedet, var juleølet en mørk øltype som var undergjæret – lik både bayer- og bokkølet i stil, og smaksmessig også ganske lik old ale.
De ti ølene Ølakademiet har testet, vitner om at norske bryggere ikke er redde for levere øl utenfor det tradisjonelle juleølet. Her finner vi alt fra juleøl tilsmakt vanilje og kakeobønner, til en godt humlet IPA.
Les mer om juleølets historie her.
Testen er foretatt som en blindtest. Hvert produkt er vudert utfra farge, duft og smak, hvor smak naturligvis spiller mest inn. Etter en totalvurdering er produktene gitt poeng (50 til 100), og et terningkast (1 til 6) utfra poengene.[full_width padding=”0px 0px 0px 0px”]
Down the Chimney – De Tvende
Batch: 24/8-18 | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Stout.
- Farge og duft: Nesten svart i utseende med et lite brunt skumlag. Dufter av lær, røsted malt, tobakk, kaffe, mørke bær og svisker.
- Smak: Mye røykpreg, kaffe, svisker og bjørnebær. Lang ettersmak av humle og røyk, fint balansert.
- Passer til: Fenalår og salt mat.
Vurdering: Et kraftig og godt øl som passer godt til mange av julens retter.
Poeng: 88
Hot Chocolate – Ego Brygghus
Batch: #423 | 0,33 l. boks | 4,5 % vol.
- Stil: Brown ale.
- Farge og duft: Mørk brun farge med et tykt lett brunt hode. Aroma av kaffe, lakris, røsted malt, vanilje og treverk.
- Smak: Fin smak av nøtter, kaffe og lakris. Noe bitterhet i ettersmaken. Fin balanse.
- Passer til: Mørk sjokolade og marsipan.
Vurdering: Et spennende og godt laget juleøl.
Poeng: 86
Julewit – Haandbryggeriet
Batch: Ukjent | 0,50 l. flaske | 4,5 % vol.
- Stil: Wit.
- Farge og duft: Lys uklar farge med et lite hvitt hode. Lukter sitrus, gjær, hvete og har mye florale noter.
- Smak: Sitronsaft, urter, gjærpreg og brød. Litt kort ettersmak, men bra balansert.
- Passer til: Lutefisk og juletorsken.
Vurdering: Et godt øl med fin balanse.
Poeng: 85
Julegavetips!Gavekort til ølsmaking, kurs i ølbrygging eller om øl og mat er en populær opplevelses-gave! Mer enn 3.500 gavekort solgt i 2017!
Tuftkall – Frøya
Batch: #B121 | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Mørk lager.
- Farge og duft: Nesten klar lys brun med et rødskjær. Dufter av kaffe, karamell, pepperkake, julekrydder og røsted malt.
- Smak: Røde bær, lett røykpreg, karamell og julekrydder. Lett syrlig i ettersmaken, fint balansert.
- Passer til: Pinnekjøtt.
Vurdering: Et godt juleøl som passer til julematen.
Poeng: 82
Julepipa – Haandbryggeriet
Batch: Ukjent | 0,50 l. flaske | 4,5 % vol.
- Stil: IPA.
- Farge og duft: Nesten klar dyp gul i utseende. Lukter av brød, honning, kjeks og blomster.
- Smak: Fruktig smak med mye sitrus i smaken, spesielt grapefrukt. Lang ettersmak av humle. Fint balansert.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: Et øl for de som er glad i mye bitterhet.
Poeng: 80
Adventspils – Kinn Bryggeri.
Batch: #1317 | 0,375 l. flaske | 4,5 % vol.
- Stil: Vienna lager.
- Farge og duft: Uklar lys gyllen, medium hvitt hode. Enkel aroma av lyst malt, gjær og kjeks.
- Smak: Enkel smak av lyst malt, noe brød og kjeks. Lettdrikkelig.
- Passer til: Enten som et drikkeøl eller til spekeskinke.
Vurdering: Et enkelt og forfriskende juleøl.
Poeng: 77
Klementina – 7Fjell Bryggeri
Batch: 29/8-2018 | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Belgisk Wit
- Farge og duft: Lys og klar med et lite hvitt skumlag. Dufter av sitrus, tropiske frukter, hvete og gjær.
- Smak: Sitrus, steinfrukt og krydder. En del bitterhet i ettersmaken. Medium lengde på ettersmaken.
- Passer til: Gravlaks med sennep.
Vurdering: Et morsomt innslag i julestria.
Poeng: 77
Julegris – 7fjell Bryggeri
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Brown ale.
- Farge og duft: Klar lys brun med et lite off-white skumlag. Litt anonym i lukten, men har preg av lett røsted malt, røde bær og sjokolade.
- Smak: Subtile smaker av kaffe, karamell, røde bær, krydder og brød. Enkel i smaksbildet.
- Passer til: Lammerull og sylte.
Vurdering: Et enkelt, men godt øl.
Poeng: 76
Multekrem – Oslo Brewing Co
Batch: 6/9-18 | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Winter ale.
- Farge og duft: Uklar dyp rød, mye bringebær, lett portvinsaktig, litt kunstig i aromaen.
- Smak: Søt, litt kunstig smak av røde bær, men har også noe karamellpreg. Noe kort ettersmak.
- Passer til: Ribbe med surkål.
Vurdering: Noe ubalansert, men kan fungere til en del av julens retter.
Poeng: 73
Stjernenatt Julebrygg – En Liten Øl
Batch: #041 | 0,33 l. flaske | 4,7 % vol.
- Stil: Mørk Lager.
- Farge og duft: Uklar oransje med et fint medium hvitt hode. Lukter av brød, karamell og røsted malt.
- Smak: Lett fruktig preg av steinfrukt og bær. Har en noe spesiell bitter ettersmak. Trenger mer sødme.
- Passer til: Julelunsjen.
Vurdering: Et litt mangelfullt øl, men kan fungere som et fint matøl.
Poeng: 73
Resultatene fra den store juleøltesten 2018 finner du her …
[/full_width]
Les mer om øl og …
[one_sixth]
[/one_sixth][one_sixth]
[/one_sixth][one_sixth]
[/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth][/one_sixth][one_sixth_last][/one_sixth_last]
