Den klassiske julemiddag i store deler av Norge er ribbe med perfekt og sprø svor. Et godt følge er juleøl – Her er juleølene du bør drikke til ribbe i 2022.
For mange er selve ribbemiddagen årets gastronomiske høydepunkt. Den årlige diskusjonen om hvordan man best får sprø svor på ribba er alltid et tema opp mot jul. Uansett hvilken metode du bruker, så er en ting sikkert; til ribbe skal det serveres norsk juleøl.
Når den store norske juleøltesten gjennomføres ber vi juryen matche julemat til ølet de tester. Her er ekspertenes anbefalinger på juleøl til ribbe i 2022:
Øl til julemat og oppskrifter? Øl og julemat – oppskrifter og drikketips
Hvordan velger du juleøl til ribbe?
Ribbe har mye salt og fett og trenger et øl som kan bryte og friske opp munnhulen din underveis i middagen. Tilbehøret som svisker, sur- og rødkål har smaker av syrlig og søt karakter. Derfor er det viktig å velge et øl som kan rense munnen for fett og som balanserer det salte, samtidig som ølet bør ha noe alkohol.
De klassiske juleølene, dvs. mørk lager i polstyrke er ofte god følgesvenn til ribbe. De har et deilig røstet preg og god sødme som vil fremheve den karamelliserte svoren på ribba. I tillegg har mørk lager bra med kullsyre som trengs mot fet mat. Men også det tradisjonelle bokkølet passer godt. Ønsker du å utfordre smaksløkene ennå mer, så kan også en surøl være morsom å prøve.
Slik velger du øl til ribbe – Se flere tips og råd her!
Jakter du den perfekte julegave? Se gavekortene med smakinger, mat og drikke!
Her er gode anbefalinger til ribbe fra årets juleøltest 2022:
EC Dahls Bryggeri – Dahls Juleøl
- Farge og duft: Klar rød-brun. Dufter behagelig av julens krydder, kaffe og karamell.
- Smak: Lett søtlig preg med mye karamell i smaken. Nøtter, ristet brød, kandissukker, anis og noe sjokolade i midtpartiet. Behagelig og rund. Klassisk og gode julesmaker. Medium lang ettersmak.
Vurdering: En flott juleøl på lav prosent. Fine og behagelige smaker.
Mack Mikrobryggeri – Dubbel Dose Yule
- Farge og duft: Nesten klar mørk rødbrun. Dufter av kandissukker, nøtter, lær, tørket frukt, røstet malt og krydder.
- Smak: Smaker av lakris, kandissukker, bær, røstet malt, gjær og nøtter. Rund og lett søtlig. Bra balanse og kremet munnfølelse. Medium lang ettersmak.
Vurdering: En sødmefylt og deilig juleøl.
Eik & Tid – Skrekkelig Jul
- Farge og duft: Lett uklar dyp rød. Dufter av røde bær, rødvinseddik, eik, vanilje og solbær.
- Smak: Fint preg av røde bær, eddik, krydder og fat i smaken. Ganske syrlig, men frisk. God munnfølelse og lang ettersmak.
Vurdering: En flott juleøl med god balanse.
Lade Gaard – Laade Gaards Juleøl Sterk
- Farge og duft: Klar karamellfarget. Dufter av mørk sjokolade, hasselnøtt, furu, julekrydder og tobakk.
- Smak: Karamell, ingefær, kardemomme, nøtter og røde bær i smaken. Fyldig og rund munnfølelse. Medium lang ettersmak.
Vurdering: En flott juleøl med god fylde.
Lervig – Julebock
- Farge og duft: Klar dyp rødbrun. Dufter av kandisert frukt, røstet nøtter, karamell og kjeks.
- Smak: Lett karamellpreg i smaken, men også nøtter, rosiner og mørkebrent malt. Knekk i midtpartiet. Fin balanse og bra munnfølelse. Medium lengde på ettersmaken.
Vurdering: En fin og rund juleøl.
Aass Bryggeri – Aass UTEN Juleøl
- Farge og duft: Klar dyp gyllen brun. Dufter av kjeks, vørter og røde bær.
- Smak: Subtile smaker av karamell, nøtter, vørter og sitrusskall. God og kremet munnfølelse. Medium lang ettersmak.
Vurdering: En flott alkoholfri øl med fine smaker av julen.
Haandbryggeriet – Halvors Jul
- Farge og duft: Klar mørkebrun. Dufter av moden frukt, lakris, krydder, bakst og brent karamell.
- Smak: Anis, knekk, rugbrød, moden frukt, marsipan og gjær. Modent fruktpreg i midtpartiet. Fyldig og god balanse. Medium lang ettersmak.
Vurdering: En juleøl med et fint sødmefylt preg.
Berentsens Brygghus – Berentsens The Holy Bock Vanilla
- Farge og duft: Klar dyp mørk rødbrun. Dufter av sjokolade, nougat, vanilje, tørket frukt, røstet malt, karamell og krydder.
- Smak: Mye sjokolade i smaken. Kandis, knekk, vanilje, moden frukt og brød i midtpartiet. God fylde og medium lang ettersmak.
Vurdering: En god og balansert bokkøl.
Da er det bare å håpe at svoren blir sprø, det skal i hvert fall ikke stå på ølet!
