Det blir ikke jul uten pinnekjøtt på julaften, ifølge de fleste vestlendinger. Her er de gode juleølene til pinnekjøtt 2022.
Til tross for at denne delikatessen har sitt utspring på Vestlandet, så blir pinnekjøtt stadig mer populært også andre steder i Norge. Pinnekjøttet deles i to kategorier; røkt og urøkt. Det som uansett skal stå sammen med årets pinnekjøtt er øl og gjerne en av årets beste juleøl.
Øl til julemat og oppskrifter? Øl og julemat – oppskrifter og drikketips
Hvordan velger du øl til pinnekjøtt?
Pinnekjøtt er salt og fett og velger du røkt pinnekjøtt, har du også røyknoter å tenke på når du skal velge øl til julemiddagen. Tilbehøret spiller også en viktig rolle, kålrotstappe med masse smør eller pinnefett og mandelpotet er faste følgesvenner med pinnekjøttet.
Til urøkt pinnekjøtt bør du velge et øl fra Vinmonopolet, det trengs nemlig en del alkohol for å spille på lag med de kraftige smakene. Har du en del sødme og litt karamelliserte noter i ølet vil det fungere fint som en kontrast mot det urøkte pinnekjøttet. De belgisk inspirerte klosterølene eller en sterk bokkøl kan også fungere godt.
Til det røkte pinnekjøttet så kan man bruke en ølstil som ofte ikke anbefales med mat, nemlig IPA. Gjerne en IPA med god bitterhet i smaken. IPA har ofte mye fruktighet, dette hjelper godt på som en kontrast mot det salte, røkte pinnekjøttet.
Har du lyst å utfordre deg ennå mer, så kan en surøl også være et spennende alternativ til pinnekjøttet.
Slik velger du øl til pinnekjøtt – Se flere tips og råd her!
Få oppskriften her: Slik lager du pinnekjøtt dampet i øl
Jakter du den perfekte julegave? Se gavekortene med smakinger, mat og drikke!
Gode anbefalinger til pinnekjøtt fra årets juleøltest 2022
Når den store norske juleøltesten gjennomføres ber vi juryen matche julemat til ølet de tester. Nedenfor finner du ekspertenes anbefalinger til pinnekjøtt i 2022!
Sagene Bryggeri – Sagene Sterk Jul
- Farge og duft: Pen mahognifarget i utseende. Dufter av toffee, mørk sirup, knekk, kjeks og røde bær.
- Smak: Flott smaksammensetning av røde bær, karamell, nøtter, kaffe, søt lakris og krydder. God munnfølelse og balanserte smaker. Lang og behagelig ettersmak.
- Passer til: Urøkt pinnekjøtt.
Vurdering: En nydelig balansert juleøl med flott smaksprofil.
Ægir Bryggeri – Nissebokk
- Farge og duft: Klar dyp mørkebrun. Lett animalsk preg av lær, spekemat, karamell og nøtter.
- Smak: Tobakk, spekeskinke, sopp og en del umami i smaken. Brent karamell i midtpartiet. Bra munnfølelse. Medium lengde på ettersmaken.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: En morsom bock med et fint røykpreg.
Eik & Tid – Skrekkelig Jul
- Farge og duft: Lett uklar dyp rød. Dufter av røde bær, rødvinseddik, eik, vanilje og solbær.
- Smak: Fint preg av røde bær, eddik, krydder og fat i smaken. Ganske syrlig, men frisk. God munnfølelse og lang ettersmak.
- Passer til: Som en kontrast-øl til pinnekjøtt.
Vurdering: En flott juleøl med god balanse.
7 Fjell Bryggeri – Falalalalator
- Farge og duft: Dyp mørk brun og klar i utseende. Dufter fint av røstet malt, knekk, brød og moden frukt.
- Smak: Smaker av lakris, karamell, røstet malt, kaffe, nøtter og tørket frukt. Mye knekk i midtpartiet. Godt balansert og rund munnfølelse. Lett bitterhet i ettersmaken.
- Passer til: Urøkt pinnekjøtt.
Vurdering: En flott bokkøl med et fint utrykk.
7 Fjell Bryggeri – Hans Gruber
- Farge og duft: Klar dyp oransje. Dufter av smørbukk, solbær, moden frukt og brød.
- Smak: Smaker av nøtter, krydder, endive, beter og skogsbunn. Behagelig bitterhet. God balanse og medium lang ettersmak.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: En flott og smaksrik klassisk IPA.
Bådin – Stille Dal
- Farge og duft: Klar dyp oransje. Dufter av sitrus, granskudd og te.
- Smak: Fruktige noter av granskudd, sitrus, moden frukt og karamell. Fyldig og balansert bitterhet. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: En god og fyldig IPA med bra bitterhet.
Haandbryggeriet – Nissefar
- Farge og duft: Nesten klar mørk brun. Dufter lett av animalske noter; lær, spekeskinke, tobakk, bål og skogsbunn.
- Smak: Spekeskinke, tobakk, røyk, nøtter og salt lakris. Mye smak og bra balanse. Bitter avslutning.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt
Vurdering: En øl for dem som liker umami og bitterhet i ølet.
Grünerløkka Brygghus – Løkka Juleale
- Farge og duft: Klar gyllen. Dufter av nøtter, sirup, urter, vått treverk og krydder.
- Smak: Røstet karakter med nøtter, brent sukker og te. Fyldig munnfølelse. Lang og noe bitter ettersmak.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt
Vurdering: En god juleøl med tydelig bitterhet.
Monkey Brew – Supernova 2.0
- Farge og duft: Uklar gul. Dufter subtilt av moden frukt, stikkelsbær, gjær og klementin.
- Smak: Grønne urter, vanilje og klementin i smaken. Saftig og fyldig munnfølelse. Noe hopburn og alkohol skinner gjennom i midtpartiet. Medium lang ettersmak.
- Passer til: Røkt pinnekjøtt.
Vurdering: En spenstig juleøl med mye smak, noe trekk for lett ubalanse.
Uansett om du velger røkt eller urøkt pinnekjøtt, husk å velg en god norsk juleøl til maten!
