Stikkord: Juleøltest 2021

Denne kategorien er nok det folk flest forbinder med klassisk juleøl. Det er et undergjæret øl som skal ha balansert sødme og lett til medium bruk av mørkebrent malt.

Bokkøl er en ølstil med lange tradisjoner. Under fasten ble bokkøl referert til som flytende brød. Bokkøl har mye; også balansert sødme og skal ha et fint preg av karamell og brød.

Disse maltdrevne ølstilene er nesten blitt synonymt med julefeiring i moderne tid. Ofte er det en av disse du skal ha til dessertbordet eller som avec.

Disse maltdrevne ølstilene tar sitt navn på fargespillet i ølet. Her skal balansen mellom malt og humle være finjustert og alkoholen nedjustert. 

I denne kategorien er det humlen som styrer mye, ikke nødvendigvis kun gjennom bitterhet, men aroma og smak.

Når gradestokken kryper ned og under frysepunktet, er det disse stilene man skal gripe til. Dette er overgjærede engelske ølstiler som varmer godt i kulden.

I denne kategorien finner du de belgisk-inspirerte ølene fra norske produsenter. Her er både gjær, maltsødme og alkohol en stor del av opplevelsen. 

Innenfor denne kategorien kan det være større forskjeller mellom stilene, men de har til felles at de er overgjærede ølstiler med tydelig gjærkarakter.

Under paraplyen surøl finner man en rekke stiler, fellestrekket er som navnet tilsier at det er syren som er fremtredende. Surøl kan lages på mange måter, der de spontangjærede er mest utbrett.

I denne kategorien har vi plassert øl som ikke passet inn i andre kategorier i juleøltesten. Her finner vi blant annet norske tradisjonsøl, utradisjonelle juleøl og mjød.

Alkoholfritt øl er i vinden og stadig flere ønsker gode smaker, men uten alkohol. I alkoholfritt øl stoppes gjæringsprosessen før alkohol dannes.