Ølakademiet har tradisjon tro testet årets juleøl. 191 ulike øl er testet, fra 66 forskjellige bryggerier, og resultatet er klart. 6 juleøl får terningkast 6, mens hele 44 juleøl får en 5-er!
Årets juleøl er laget med perfeksjon og finnes i ulike variasjoner og stilarter. Det finnes noe å velge i for alle – hvilket juleøl skal du velge i år?
Les mer her: Representerte ølstiler – juleøltest 2019
Hvor mange juleøl finnes i Norge?
Ingen andre land i verden har en så stor og stolt tradisjon rundt juleølet som Norge. Juleølet er nå trillet ut i alle landets butikker og Vinmonopol, og i år kan du boltre deg med over 325 ulike juleøl å velge i.
Vinmonopolet lanserte i år alene 255 ulike juleøl i polstyrke (over 4,7%) fra inn- og utland, hvorav 172 av disse er norske. I landets dagligvarebutikker er det i tillegg i salg over 70 ulike juleøl i butikkstyrke (under 4,7%), noen av disse er også alkoholfrie.
Disse juleølene fikk terningkast 6:
Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri – Julequad 2016
Batch: #1609 | 0,5 l. flaske | 10 % vol. | Stil: Quadrupel.
- Farge og duft: Brun-rød og klar. Dufter av mørke bær, tørket frukt og nøtter.
- Smak: Kandissukker, sirup, honning, svisker, dadler og krydder.
- Passer til: Pepperkake og blåmuggost.
Vurdering: Et helt perfekt juleøl. Ølet er balansert med utrolige fine kryddertoner. Dette ølet vil holde deg varm og god, og dette ølet er oppskriften på den perfekte jul. Må serveres temperert.
En Liten Øl – Ryolitt 2019
Batch: #69 | 0,33 l. flaske | 11% vol. | Stil: Belgian Strong Dark Ale.
- Farge og duft: Mørke brun, nokså klar. Dufter av kokos, vanilje, krem og lakris.
- Smak: Kokos, vanilje, mokka, nøtter og sjokolade.
- Passer til: Avec eller til konfekt biten.
Vurdering: Et silkemykt øl som er perfekt balansert. Ølet er fyldig og ikke for søtt. Må serveres med riktig temperatur. Dette ølet må man ha i julen.
Nøgne Ø Det Kompromissløse Bryggeri – Julefri
Batch #202115 | 0,33 l. flaske | 0 % vol. | Stil: Alkoholfri Brown Ale.
- Farge og duft: Mørk og uklar. Dufter av karamell, kanel, kardemomme og gløgg. Skikkelig fin krydder lukt!
- Smak: Gløgg, ingefær, anis, kanel og rosiner.
- Passer til: Alle julens desserter, sylte og kan også nytes alene.
Vurdering: En revolusjon innen for alkoholfritt øl. Dette var veldig godt! Her har virkelig bryggeriet lagt ned mye tid og energi for å lage et skikkelig alkoholfritt juleøl som både smaker og lukter jul. Juleølet har bra fylde og er meget godt balansert. Denne hører julen til!
Haandbryggeriet – Norse Yule
Batch: Ukjent | 0,33 l. flaske | 8% vol. | Stil: Winter Warmer.
- Farge og duft: Svart, uklar med lite skum. Dufter av sjokolade, kirsebær, knekk og svisker.
- Smak: Røde bær, vanilje, kokos, banan, nellik, tobakk og svisker. Vinøse toner!
- Passer til: Sjokoladedesserter og avec. Kan også nytes også alene.
Vurdering: Et veldig komplekst juleøl med kjempe god smak. Ølet er fyldig og varmende. En sikker vinner til sene kvelder i romjulen!
Bådin Bryggeri – Bådin Myken
Batch: #300 | 0,33 l. boks | 10,1% vol. | Stil: Fatlagret Stout.
- Farge og duft: Brun-svart med dufter av mandel, kirsebær, vinøse toner og whisky.
- Smak: Sjokolade, frukt, vanilje og bourbon.
- Passer til: Konfekt og preiskos.
Vurdering: Et godt laget juleøl med nydelig balanse. Ølet har masse sødme og en rikelig fylde. Et meget vellykket juleøl!
Haandbryggeriet – Fatlagret Julestout
Batch: #1234 | 0,33 l. flaske | 12% vol. | Stil: Fatlagret Stout.
- Farge og duft: Svart med mørkt skum. Dufter av treverk, vanilje, treverk, lakris og kakao.
- Smak: Kirsebær, kaffe, sjokolade og noe tobakk.
- Passer til: Konfektkake eller nytes alene.
Vurdering: Et meget godt juleøl med flott balanse og er rik på smak. Dette kan du nyte året rundt!
Oversikt: Vis alle resultater
Tidenes største test gir nytt oppsett
-Aldri før har vi hatt en så stor juleøltest, forteller Ronja Velten, juryleder og daglig leder i Ølakademiet. Derfor er årets test kategorisert på en helt ny måte; etter ølstiler. I juleøltesten er 30 ulike ølstiler representert.
66 ulike bryggerier er representert i årets juleøltest med hele 191 ulike øl. Ni av disse er ikke vurdert grunnet ølfeil.
Majoriteten av juleølene kommer fra håndverksbryggerier, mens de øvrige juleølene kommer fra de klassiske bryggeriene som Grans Bryggeri, Hansa-Borg, Sagene Bryggeri, Macks Ølbryggeri, Aass Bryggeri og Ringnes.
Hvilke juleøl har de norske bryggerne laget i 2019?
Årets juleøl skal helst være sterkt, maltrikt og lagret!
Juleølet skal i år være maltdrevet, komplekst, fatlagret og alkoholsterkt. Ølene som har scoret høyest karakter i juleøltesten er overgjærede ales og stout/porter. Fellesnevneren er smak, balanse, kompleksitet og at juleølet har fått nok lagring.
Kategorien stout/porter er en av de største klassene i år hvor man vil finne noe for enhver smak. Alt fra baltiske portere til sødmefylte pastry stout. En av testvinnerne innenfor denne kategorien har benyttet seg av whisky-fat fra Myken destilleri, noe som gir ølet stor kompleksitet og dybde.
Fjorårets trend med stilene bokkøl, amber ale, scotch ale og lagrede stout er videreført i år. Bruken av røykmalt og krydder som vi så i fjor, er noe nedtonet.
Flere bryggerier har i år vært inspirert av belgiske brygge-tradisjoner, der det er laget øl innenfor stilene belgisk wit, dubbel, trippel, strong ale og quadrupel. En av testvinnerne i år er en belgisk quadrupel, der ølet er lagret siden 2016.
Øvrige stiler som brown ale, old Ale, winter warmer er også godt representert blant årets juleøl. For deg som er glad i humle eller lyse øltyper, finnes det også alternativer. India Pale Ale, saision, hveteøl og en knippe surøl er også å finne.
Andre ølstiler som er utbredt er de klassiske juleølstilene som mørk lager og bokkøl. Nytt i sistnevnte klasse, er at flere håndverksbryggerier har bestemt seg for å konkurrere med våre store klassiske bryggerier om å lage det beste bokkølet.
En av sekseren i årets juleøltest går til et alkoholfritt juleøl! Dette er en revolusjon innenfor juleøl og det var en stor glede å få lov til å smake dette ølet forteller Velten. Endelig et bryggeri som har lagt ned tid og energi på å lage et meget komplekst og velsmakende alkoholfritt juleøl. Her er det brukt rause mengder julekrydder, som treffer midt i blinken.
I den harde konkurransen om å lage «Norges beste juleøl 2019» viser det seg at de klassiske bryggeriene ikke når helt opp i år. Det er våre kjente og mindre kjente håndverksbryggerier som troner topplisten over årets juleøl.
Hva er juleøl?
Juleøl er laget på malt, humle, vann og gjær. Under bryggingen bruker bryggeren ekstra mye spesialmalt, karamellmalt og fargemalt som skaper en fin, rund og sødmefylt smak. Fra gammelt av skulle juleølet være mørkt og sterkt, og ølet var ofte tilsmakt med einer og røykmalt.
Vet du dette om juleøl? | Fakta og myter
Når industrialiseringen slo igjennom skulle juleølet være mørkt, sødmefylt og godt balansert, med aroma og smaker av knekk, karamell og nøtter. Før håndverksbryggeriene inntreden, var juleølet en mørk øltype som var undergjæret – lik både bayer- og bokkølet i stil, og smaksmessig lik ølstilen old ale.
Øl til julemat og oppskrifter
Godt juleøl skal passe til julematen! På våre temasider finner du oppskrifter på ribbe, pinnekjøtt, kalkun, juletorsk og lutefisk m. fl. Her får du våre anbefalinger på valg av øl til julematen, sammen med de beste juleøl-anbefalingene fra årets juleøltest 2019.
Les mer her: Øl og julemat – oppskrifter og drikketips
Disse satt i juryen
Årets jury besto av:
Ronja Velten, daglig leder i Ølakademiet. Sakesommelier, Ølsommelier, Diploma in Single Malt Whisky og utdannet kokk.
Luis Herreros, bookingansvarlig og kursholder i Ølakademiet. Ølsommelier, pommelier (sidersommelier) og utdannet kokk.
Jørn Tore Persen, gründer av, og salgs-og markedssjef i Ølakademiet. Utdannet kokk, pommelier (sidersommelier) og ølsommelier.
Bjarte Lie, gründer av, og diplombrygger i Ølakademiet.
Juleøltest 2019 – resultater:
De kjente og kjære bryggeriene forbindes oftest med juletradisjoner. Selv om de ikke nådde helt opp i år, leverer de tradisjonen tro godt juleøl for folk flest.
De alkoholfrie ølene brygges som vanlige øl, hvor det vanligste er at gjæringen stoppes før det blir produsert alkohol. Slik utvikles smak under gjæringen.
Ølstilene som var enerådende blant juleølene domineres fortsatt av de store bryggeriene. De småe henger seg oftere på. Kan deres øl hevde seg mot klassikerne?
Bokkøl kan spores helt tilbake til 1400-tallet, og var opprinnelig en undergjæret ale. Den har også vært omtalt som «flytende brød» i forbindelse med faste.
Surøl og de lyse alene med sitt opphav i nordre Mellom-Europa og Frankrike er litt nyere innslag i juleøltradisjonen. De byr på friskhet og varierende sødme.
Disse brune og rav-fargede ølene har ofte en litt rund karakter og passer godt til mat, og de amerikansk-inspirerte er gjerne litt mer bitter enn andre.
Old Ale og Scotch Ale, sammen med Winter Warmer, er blant de engelske ølstilene som går oftest igjen når de norske bryggeriene skal brygge sitt juleøl.
Vis resultater Old-, Scotch- og Winter Ales – Juleøltest 2019
Få land har inspirert bryggerier verden rundt slik som Belgia. Så står også landets ølkultur på Unescos kulturarvliste – noe som gjenspeiles i deres øltsiler.
APA og IPA er undervarianter av Pale Ale – et gyldent øl med middels maltsødme. Der IPA typisk har litt mer bitterhet fra humlen, har APA noe mindre bitterhet.
Vis resultater American- og India Pale Ale – Juleøltest 2019
Tross røtter helt tilbake til vikingtiden, føles mjød som noe nytt og utbredelsen er liten, slik som de andre ølstilene vi presenterer i kategorien øvrige ales.
