Kategori: Slik bruker du øl i mat – oppskrifter

Velger du å bruke øl i matlaging, følger du både en ny trend i tillegg til gamle skikker. Øl tilfører mat en ekstra spiss gjennom aromaer og kryddersmaker.

Øl med mye malt vil for eksempel kunne skape sødme, mens øl med mye humle vil tilføre bitterhet. Tilsetning av frukt, bær, urter og krydder i øl er ikke uvanlig – og tilsetningene overføres til rettene som aroma.

Her er et knippe oppskrifter som viser hvordan du gjør det.

Sylte til jul er en gammel tradisjon, og selv om butikkene bugner av ferdig julesylte, sverger mange fortsatt til hjemmelaget. Slik lager du julens sylte i øl.

Les mer

Gravet laks med sennepssaus hører julelunsjen til. Vi gir deg her en oppskrift på gravlaks der øl er ingrediens under…

Les mer

Lutefisk har mange venner og hører selvsagt jula til, og er et velsmakende måltid basert på eldgamle norske tradisjoner. Til…

Les mer

De sterke syrene i sitrusen vil bearbeide fisken slik at den vil fremstå som varmebehandlet. Vi bytter så klart ut deler av sitrusen med cider i vår versjon.

Les mer